命に関わる可能性も：卵アレルギーによるアナフィラキシーの症状を徹底解説

卵アレルギーのお子さんを持つお母さん、おじいちゃんおばあちゃん、そしてご自身で卵アレルギーに悩んでいる方、必見です！この記事では、卵アレルギーの中でも特に注意が必要な「アナフィラキシー」について詳しく解説します。卵アレルギーは、食物アレルギーの中でも特に発症率が高く、アナフィラキシーショックを起こす可能性もあるため、正しい知識を持つことが大切です。 この記事を読むことで、卵アレルギーの基礎知識から、アナフィラキシーの具体的な症状、そして万が一アナフィラキシーショックを起こしてしまった場合の対処法まで、網羅的に理解することができます。 具体的には、皮膚のかゆみ、じんましん、呼吸困難、嘔吐、下痢、血圧低下など、アナフィラキシーの初期症状から重篤な症状までを分かりやすく説明しています。 また、卵アレルギーと診断された場合の検査方法や治療法（除去療法、経口免疫療法など）、日常生活での注意点、乳幼児における卵アレルギーについても詳しく解説しています。 特に、外食時や加工食品を購入する際の注意点、学校や職場での対応、離乳食期における卵の与え方など、実生活で役立つ情報も満載です。 卵アレルギーは、適切な対応をすることで重症化を防ぐことができます。この記事を通して、アナフィラキシーの危険性や対処法を理解し、安心・安全な生活を送るためのヒントを見つけてください。 「卵アレルギーかもしれない…」「アナフィラキシーが心配…」と感じている方は、ぜひ最後まで読んでみてください。この記事が、あなたやあなたの大切な家族を守るための知識として役立つことを願っています。

1. 卵アレルギーとは

卵アレルギーは、食物アレルギーの中でも特に注意が必要なアレルギーの一つです。鶏卵に含まれる特定のタンパク質に対して、体の免疫システムが過剰に反応することで、様々な症状が現れます。乳幼児期に発症することが多く、成長と共に治ることもありますが、成人まで症状が続く場合もあります。また、アトピー性皮膚炎などのアレルギー疾患を持つお子さんは、卵アレルギーを発症するリスクが高いことが知られています。さらに、ごく微量の卵が混入した食品でも重篤な症状を引き起こす可能性があるため、日頃から細心の注意が必要です。

1.1 食物アレルギーの中でも特に注意が必要な卵アレルギー

食物アレルギーには様々な種類がありますが、その中でも卵アレルギーは特に注意が必要です。アナフィラキシーショックと呼ばれる、生命に関わる重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性があるからです。アナフィラキシーショックは、じんましん、呼吸困難、血圧低下などの症状を伴い、迅速な対応が必要となります。また、卵は様々な加工食品に含まれているため、知らず知らずのうちに摂取してしまうリスクも高く、日常生活において常に注意を払う必要があります。微量でも反応が出る方にとって、食品表示の確認や外食時の注意は非常に重要です。

1.2 卵アレルギーの発生メカニズム

卵アレルギーは、免疫システムが卵白や卵黄に含まれる特定のタンパク質（オボアルブミン、オボムコイドなど）を異物（アレルゲン）と認識し、過剰に反応することで起こります。初めて卵を食べた際には、体内でIgE抗体と呼ばれるアレルギーを引き起こす抗体が作られます。次に同じ卵を食べた時に、このIgE抗体がアレルゲンと結合し、肥満細胞と呼ばれる細胞からヒスタミンなどの化学物質が放出されます。これらの化学物質が、皮膚、呼吸器、消化器、循環器などに作用し、かゆみ、じんましん、呼吸困難、嘔吐、下痢などのアレルギー症状を引き起こします。一度感作されると、ごく微量の卵でも症状が出る可能性があります。

アレルゲンとなるタンパク質	特徴
オボアルブミン	卵白の主要なタンパク質。加熱によって変性しやすい。
オボムコイド	加熱しても変性しにくいタンパク質。主な原因アレルゲン。
オボトランスフェリン	鉄結合性のタンパク質。
リゾチーム	抗菌作用を持つタンパク質。
オボビテリン	卵黄に含まれる主要なタンパク質。

詳しくは食物アレルギーについて｜アレルギーポータルをご覧ください。

2. 卵アレルギーの症状

卵アレルギーの症状は、摂取後数分から数時間以内に現れることが多く、皮膚、呼吸器、消化器、循環器など多岐にわたります。また、症状の重症度も軽度のかゆみから、生命に関わるアナフィラキシーまで様々です。主な症状は以下の通りです。

2.1 主な症状：皮膚症状

皮膚症状は卵アレルギーで最もよく見られる症状です。かゆみ、じんましん、赤み、腫れなどが現れます。かゆみは全身に広がる場合もあれば、特定の部位に限られる場合もあります。じんましんは、突然現れる膨疹で、数分から数時間でおさまることが多いですが、繰り返し出現することもあります。特に乳幼児の場合、顔や首周りに症状が現れやすいため注意が必要です。

2.2 主な症状：呼吸器症状

呼吸器症状としては、くしゃみ、鼻水、鼻づまり、咳、喘鳴、呼吸困難などが挙げられます。喘鳴はゼーゼー、ヒューヒューという呼吸音で、気管支が狭くなっているサインです。呼吸困難は、息苦しさを感じ、呼吸が速くなったり浅くなったりする状態です。これらの症状が現れた場合は、迅速な対応が必要です。

2.3 主な症状：消化器症状

消化器症状には、腹痛、嘔吐、下痢、吐き気などがあります。嘔吐や下痢は、アレルギー反応によって消化管が刺激されることで起こります。症状が重篤な場合、脱水症状を引き起こす可能性もあるため、水分補給に注意が必要です。

2.4 主な症状：循環器症状

循環器症状は、めまい、ふらつき、血圧低下、意識消失などがあります。アナフィラキシーショックの前兆として現れることもあるため、これらの症状が現れた場合は、すぐに医療機関を受診する必要があります。重症になると、ショック状態に陥り、生命に関わる危険性があります。

2.5 その他：アナフィラキシー以外の症状

上記以外にも、卵アレルギーでは様々な症状が現れる可能性があります。例えば、口の中の違和感、イライラ感、頭痛、倦怠感などが挙げられます。これらの症状は軽度であることが多いですが、アナフィラキシーの前兆として現れる場合もあるため、注意が必要です。また、症状の出方は個人差が大きく、同じ人でも摂取量や体調によって異なる場合があります。

症状の種類	具体的な症状
皮膚症状	かゆみ、じんましん、赤み、腫れ、湿疹
呼吸器症状	くしゃみ、鼻水、鼻づまり、咳、喘鳴、呼吸困難
消化器症状	腹痛、嘔吐、下痢、吐き気、口の中の違和感
循環器症状	めまい、ふらつき、血圧低下、意識消失、ショック
その他	イライラ感、頭痛、倦怠感、目の充血、涙目

これらの症状は、単独で現れることもあれば、複数同時に現れることもあります。また、症状の程度も人によって様々です。少しでも異常を感じたら、自己判断せずに医療機関を受診しましょう。詳しくはアレルギーポータルをご覧ください。

3. 卵アレルギーによるアナフィラキシーの症状

卵アレルギーを持っている方が特に注意しなければならないのが、アナフィラキシーショックです。これは、アレルゲンである卵が体内に入ることで引き起こされる、重篤なアレルギー反応です。命に関わる危険性もあるため、症状や対処法を正しく理解しておくことが重要です。

3.1 アナフィラキシーとは

アナフィラキシーとは、全身にアレルギー症状が急速に現れる重度のアレルギー反応です。卵以外にも、牛乳、小麦、そば、ピーナッツなどの食物や、ハチ毒、薬物などが原因となることがあります。ごく少量のアレルゲンでも発症する可能性があり、症状の進行が非常に速いため、迅速な対応が求められます。

3.2 アナフィラキシーの初期症状

アナフィラキシーの初期症状は、アレルゲン摂取後数分から数十分以内に現れることが多く、以下のようなものがあります。

• 皮膚症状：じんましん、かゆみ、赤み、腫れ
• 呼吸器症状：くしゃみ、鼻水、咳、息苦しさ、ゼーゼーという喘鳴
• 消化器症状：腹痛、嘔吐、下痢
• 循環器症状：めまい、ふらつき、意識障害

これらの症状は複数同時に現れることもあり、急速に悪化していく可能性があります。初期症状に気づいたら、すぐに適切な処置を行うことが重要です。

3.3 アナフィラキシーの重篤な症状

初期症状を放置すると、以下のような重篤な症状に進行する危険性があります。

• 血圧の低下：ショック状態になり、意識を失うこともあります。
• 呼吸困難：喉の腫れや気管支の収縮により、呼吸ができなくなることもあります。
• 意識障害：脳への血流不足により、意識を失ったり、痙攣を起こしたりすることもあります。

重篤なアナフィラキシーは、生命に関わる危険性があるため、迅速な対応が不可欠です。

3.4 卵アレルギーでアナフィラキシーショックを起こした場合の対処法

卵アレルギーでアナフィラキシーショックを起こした場合は、以下の手順で対応することが重要です。

3.4.1 救急車を呼ぶ

アナフィラキシーの疑いがある場合は、すぐに救急車を呼びましょう。症状が軽くても、急激に悪化する可能性があるため、躊躇せずに119番通報してください。救急隊員には「卵アレルギーでアナフィラキシーの疑いがある」ことを明確に伝えましょう。

3.4.2 アドレナリン自己注射薬(エピペン)の使用

医師からアドレナリン自己注射薬（エピペン）が処方されている場合は、すぐに使用します。エピペンは、アナフィラキシーの症状を一時的に緩和する効果があり、救急車が到着するまでの時間を稼ぐことができます。使用方法については、医師から指導を受けてください。 アナフィラキシーってなあに？｜アナフィラキシー情報サイト

3.4.3 医療機関への搬送

救急車が到着したら、速やかに医療機関へ搬送してもらいましょう。医療機関では、症状に応じた適切な治療が行われます。搬送中は、患者の状態を救急隊員に伝え、経過観察を続けましょう。

アナフィラキシーは適切な処置を行えば、症状の改善が見込めます。少しでも疑わしい場合は、ためらわずに医療機関を受診することが大切です。また、普段からアレルギー症状が出た場合の対応について、家族や周囲の人と共有しておくことも重要です。食物アレルギー | アレルギーポータル (環境省)

4. 卵アレルギーの検査と診断

卵アレルギーの診断は、主に問診、血液検査、皮膚プリックテスト、食物経口負荷試験によって行われます。これらの検査を組み合わせて、アレルギーの原因となっているアレルゲンを特定し、アレルギーの重症度を評価します。

4.1 問診による診断

医師は、症状が現れた時の状況、食べたもの、家族歴などを詳しく聞き取ります。いつ、どのような症状が出たのか、どのくらいの量を食べて症状が出たのか、家族にアレルギーを持っている人はいるかなど、具体的な情報を伝えることが重要です。

4.2 血液検査による診断

血液検査では、卵白中の特定のタンパク質（卵白アルブミン、オボムコイドなど）に対する特異的IgE抗体の量を測定します。IgE抗体はアレルギー反応に関わる抗体で、この値が高いほどアレルギーの可能性が高くなります。ただし、IgE抗体値が高いだけではアレルギーと確定診断されるわけではなく、他の検査結果と合わせて総合的に判断されます。
鳥居薬品：アレルギー検査について

4.3 皮膚プリックテストによる診断

皮膚プリックテストは、少量のアレルゲンを皮膚に prick し、アレルギー反応の有無を確認する検査です。卵白エキスを皮膚に滴下し、針で軽く prick します。15～20分後に皮膚の状態を確認し、赤く腫れ上がっていれば陽性と判定されます。痛みはほとんどなく、短時間で結果がわかるため、広く行われている検査方法です。
マルホ：アレルギーの検査方法

4.4 食物経口負荷試験による診断

食物経口負荷試験は、原因と考えられる食物を少量から徐々に増量しながら摂取し、アレルギー症状の有無を確認する検査です。最も確実な診断方法ですが、アナフィラキシーショックなどの重篤なアレルギー症状が現れる可能性があるため、専門医のいる医療機関で行う必要があります。検査中は医師の監視下で行われ、症状が出た場合はすぐに適切な処置が行われます。

負荷試験の種類	説明
単一盲検法	患者は摂取するものがアレルゲンか偽薬かわからない状態で摂取する。
二重盲検法	患者も医師も摂取するものがアレルゲンか偽薬かわからない状態で摂取する。
オープンチャレンジテスト	患者も医師も摂取するものがアレルゲンであるとわかった上で摂取する。

これらの検査を組み合わせて、アレルギーの原因を特定し、適切な治療法を選択していきます。どの検査が必要かは、症状や年齢などによって異なりますので、医師とよく相談することが大切です。

5. 卵アレルギーの治療法

卵アレルギーの治療法は、大きく分けて除去療法と経口免疫療法の2種類があります。症状や年齢、生活環境などを考慮し、医師と相談しながら最適な治療法を選択することが重要です。

5.1 除去療法

除去療法は、原因となる卵を摂取しないようにする治療法です。アレルギー反応を引き起こす原因物質を体内に取り入れないことで、症状の出現を防ぎます。除去療法には、完全除去と少量摂取の2つの方法があります。

5.1.1 完全除去

卵を一切摂取しない方法です。卵を含む食品だけでなく、卵が原材料に含まれている加工食品や、コンタミネーション（二次汚染）の可能性がある食品も避ける必要があります。特にアナフィラキシーを起こしたことがある重症のアレルギー患者さんには、この方法が推奨されることが多いです。日常生活において、食品表示の確認や外食時の注意など、徹底した管理が必要となります。

5.1.2 少量摂取

ごく少量の卵を摂取する方法です。加熱した卵を少量ずつ摂取することで、体を徐々に慣らし、アレルギー反応を起こしにくくすることを目指します。ただし、この方法は医師の指導のもとで行う必要があり、自己判断で実施することは危険です。また、アナフィラキシーの既往がある場合は、少量摂取は適さない場合があります。

5.2 経口免疫療法

経口免疫療法は、ごく少量のアレルゲン（原因食物）を毎日摂取し、徐々に量を増やしていくことで、アレルギー反応を起こりにくくする治療法です。最終的には、症状を起こさない程度の量を摂取できるようになることを目標とします。ただし、経口免疫療法は、アナフィラキシーを起こすリスクがあるため、専門の医療機関で医師の厳重な管理下で行われる必要があり、すべての患者さんに適応されるわけではありません。特に、重度のアナフィラキシーを起こしたことがある方や、喘息のコントロールが不十分な方は、経口免疫療法の実施が難しい場合があります。また、治療中は定期的に通院し、医師の指示に従う必要があります。

経口免疫療法は、長期的な治療が必要であり、効果が出るまでに数ヶ月から数年かかる場合もあります。また、治療中にアレルギー症状が出現することもあるため、医師とよく相談し、治療のメリットとデメリットを理解した上で開始することが重要です。

治療法	内容	メリット	デメリット
除去療法	原因となる卵を摂取しない	アレルギー症状の出現を防ぐことができる	食事制限が必要となるため、栄養バランスに注意が必要
経口免疫療法	少量の卵を摂取し、徐々に量を増やす	将来的に卵を食べられるようになる可能性がある	アナフィラキシーのリスクがある、長期的な治療が必要

より詳しい情報については、アレルギーポータル（環境省）をご参照ください。

6. 日常生活での注意点

卵アレルギーを持つ方が日常生活を送る上で、アレルギー症状の発症を防ぐためには、様々な場面で注意が必要です。特に外食時や加工食品の購入時には、細心の注意を払う必要があります。また、学校や職場など、家庭以外で過ごす際にも、周囲の理解と協力が不可欠です。ここでは、日常生活における具体的な注意点について詳しく解説します。

6.1 外食時の注意点

外食は、卵の混入リスクが高い場面です。誤って卵を摂取しないよう、以下の点に注意しましょう。

• お店選びを慎重に行う：アレルギー対応に積極的なお店を選ぶことが大切です。アレルギー対応メニューの有無や、スタッフのアレルギーに関する知識を確認しましょう。
• 予約時にアレルギーを伝える：事前にアレルギーがあることを伝え、使用食材や調理方法について確認しましょう。アレルギー対応の予約ができるお店もあります。
• 注文時に再度確認する：注文時にもう一度アレルギーについて伝え、念のため最終確認を行いましょう。口頭だけでなく、メモ書きを見せるのも有効です。
• 調味料にも注意する：ドレッシングやソース、マヨネーズなど、調味料にも卵が含まれている可能性があります。使用前に必ず確認しましょう。
• コンタミネーションに注意：調理器具や食器、盛り付けの際に卵が混入する可能性があります。お店に配慮を求め、コンタミネーションを防ぎましょう。

6.2 加工食品の表示確認

加工食品には、卵が原材料として使用されている場合や、製造過程で意図せず混入している場合があります。以下の点に注意して、表示を確認しましょう。

• 原材料名をチェック：原材料名欄には、使用されている原材料が全て記載されています。「卵」「卵白」「卵黄」「卵粉末」など、卵を含む様々な表記があるので注意深く確認しましょう。
• アレルギー表示を確認：特定原材料7品目（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに）については、アレルギー表示が義務付けられています。「特定原材料に準ずるもの」として表示されている場合もあります。
• 「卵を含む製品と同じ工場で製造」などの表示に注意：製造ラインが同じ場合、微量の卵が混入する可能性があります。アレルギーの程度によっては、注意が必要です。
• 表示内容の変化に注意：商品のリニューアルなどで、原材料やアレルギー表示が変更される場合があります。毎回購入時に確認する習慣をつけましょう。

6.3 学校や職場での注意点

学校や職場では、給食や昼食、行事などで卵を摂取する機会があります。以下の点に注意し、周囲の理解と協力を得ることが重要です。

場面	注意点
給食・昼食	アレルギー対応の給食や弁当を用意してもらう。給食当番や同僚にはアレルギーについて説明し、誤って卵が入らないように注意喚起する。
調理実習・イベント	事前に先生や上司にアレルギーについて伝え、代替メニューや参加方法を相談する。卵を使用する調理器具や食器との接触を避ける。
誤摂取時の対応	学校や職場にアレルギー対応マニュアルを備え、緊急時の連絡先や対処法を共有する。エピペンなどの自己注射薬を携帯し、使用方法を周囲に周知する。

参考：公益財団法人 日本アレルギー協会

参考：消費者庁 アレルギー表示に関する情報

7. 乳幼児における卵アレルギー

乳幼児期は食物アレルギーを発症しやすい時期であり、中でも卵アレルギーは特に多く見られます。赤ちゃんの未発達な消化管や免疫システムが原因で、卵白に含まれるタンパク質に過剰反応してしまうことでアレルギー症状が現れます。多くの場合、成長と共に耐性が獲得され、学童期頃には食べられるようになるケースが多いですが、中には成人まで症状が続く場合もあります。そのため、正しい知識を持ち、適切な対応をすることが重要です。

7.1 乳幼児の卵アレルギーの症状

乳幼児の卵アレルギーの症状は、皮膚症状、呼吸器症状、消化器症状、循環器症状など、成人と同様に多岐にわたります。しかし、乳幼児は自分で症状を訴えることが難しいため、保護者が注意深く観察する必要があります。

症状の種類	具体的な症状
皮膚症状	じんましん 湿疹 かゆみ 赤み 腫れ
呼吸器症状	くしゃみ 鼻水 咳 ぜいぜい 呼吸困難
消化器症状	嘔吐 下痢 腹痛 便秘 血便
循環器症状	めまい ふらつき 血圧低下 意識消失

特に、呼吸困難や意識消失といったアナフィラキシー症状が現れた場合は、直ちに救急車を呼び、医療機関を受診する必要があります。

また、乳幼児の場合、症状がわかりにくく、機嫌が悪くなったり、ぐずったりするといった変化が見られることもあります。普段と様子が違うと感じたら、早めに医療機関を受診しましょう。

7.2 離乳食期の卵の与え方

離乳食期に卵を与える際は、少量ずつ慎重に進めることが重要です。厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」では、離乳食初期（5～6か月頃）に卵黄を少量から与え始め、その後、卵白を与えることを推奨しています。ただし、卵アレルギーの既往歴がある場合や、家族にアレルギー疾患を持つ人がいる場合は、医師に相談してから与え始めるようにしましょう。

7.2.1 卵黄の与え方

固ゆで卵の卵黄を耳かき1さじ程度から始め、徐々に量を増やしていきます。アレルギー反応がないか、注意深く観察しながら進めましょう。

7.2.2 卵白の与え方

卵白はアレルギーを起こしやすい成分であるため、卵黄に慣れてきたら、少量ずつ与え始めます。加熱することでアレルギー反応が起きにくくなるため、しっかりと加熱したものを与えるようにしましょう。初めて卵白を与える際は、必ず少量から始め、アレルギー反応がないか、数日間様子を見ることが大切です。

アレルギー反応が出た場合は、すぐに摂取を中止し、医療機関を受診しましょう。また、自己判断で卵を与えることは危険です。必ず医師の指示に従って進めるようにしてください。

参考：厚生労働省 授乳・離乳の支援ガイド

参考：公益財団法人 日本アレルギー協会

8. まとめ

この記事では、卵アレルギー、特にアナフィラキシーの症状について詳しく解説しました。卵アレルギーは食物アレルギーの中でも特に注意が必要なアレルギーの一つであり、重篤なアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。アナフィラキシーは、じんましん、呼吸困難、血圧低下など、複数の臓器に症状が現れるアレルギー反応で、命に関わる危険性があります。

卵アレルギーの症状は皮膚症状、呼吸器症状、消化器症状、循環器症状など多岐にわたります。初期症状を見逃さず、迅速な対応をすることが重要です。アナフィラキシーの疑いがある場合は、すぐに救急車を呼び、アドレナリン自己注射薬（エピペン）を使用するなどの適切な処置が必要です。医療機関では、問診、血液検査、皮膚プリックテスト、食物経口負荷試験などによって診断を行います。

治療は、原因となる卵を除去する除去療法が中心となります。医師の指導のもと、完全除去または少量摂取を行います。近年では、少量の抗原を摂取することでアレルギー反応を抑制する経口免疫療法も選択肢の一つとなっています。日常生活では、外食時や加工食品の購入時には原材料表示を必ず確認し、学校や職場にもアレルギーについて周知することが大切です。特に乳幼児期はアレルギー症状が出やすい時期なので、離乳食の開始時期や進め方にも注意が必要です。

卵アレルギーは、適切な知識と対応によって重篤な症状を防ぐことができます。この記事が、卵アレルギーの方やそのご家族にとって、日常生活を安全に送るための一助となれば幸いです。