平飼い卵の美味しい食べ方大全！栄養満点レシピからTKGアレンジまで

平飼い卵の魅力を存分に味わいたいと思っていませんか？本記事では、平飼いで育てられたニワトリの卵を最大限に美味しく食べるための方法を徹底解説します。一般的な卵と比べて栄養価が高く、黄身の色が濃い平飼い卵は、そのまま食べても料理に使っても格別の味わいがあります。卵かけご飯から本格スイーツまで、家族全員が喜ぶ多彩なレシピをご紹介。子どもの朝食やお弁当のおかず、ダイエット中の方向けの低カロリーレシピなど、あらゆるシーンで活用できる食べ方が満載です。平飼い卵の正しい保存方法や新鮮さの見分け方も詳しく解説していますので、せっかくの良質な卵を無駄なく美味しくいただきましょう。環境にやさしく、動物福祉にも配慮された平飼い卵の素晴らしさを、毎日の食卓で実感してみませんか？

1. 平飼い卵とは？一般の卵との違いと特徴

みなさん、スーパーで卵を選ぶとき、どんな基準で選んでいますか？最近よく目にするようになった「平飼い卵」という言葉。これがどんな卵なのか、そしてなぜ注目されているのか、詳しくご紹介します。

1.1 平飼い卵の定義と飼育方法

平飼い卵とは、文字通り「平らな場所で飼育されたニワトリが産んだ卵」のことです。従来の卵生産で一般的なケージ飼いとは大きく異なり、ニワトリたちが床の上を自由に歩き回れる環境で育てられています。

平飼い方式では、ニワトリたちが本来持っている自然な行動（砂浴びや羽ばたき、止まり木に止まるなど）を十分に発揮できる環境が整えられています。このようなストレスの少ない環境で育ったニワトリが産む卵こそが、平飼い卵なのです。

日本では、一般的に次のような飼育方法が存在します：

飼育方法	特徴	1羽あたりの面積
ケージ飼い	多段式のケージで効率的に飼育	約0.05㎡（A4用紙程度）
平飼い	床の上を自由に動き回れる	約0.1〜0.2㎡
放し飼い	屋外に出ることができる	屋内約0.1㎡＋屋外エリア

特に農林水産省の資料によると、日本の採卵鶏の約90%以上がケージ飼いで飼育されており、平飼いは少数派です。絆養鶏場では、この平飼い方式を採用し、ニワトリたちにストレスの少ない環境を提供しています。

1.2 平飼い卵と一般卵の栄養価の比較

平飼い卵と一般的なケージ飼いの卵には、栄養面でもいくつかの違いがあります。研究によると、平飼い卵には以下のような栄養的特徴があると言われています：

栄養素	平飼い卵	一般的な卵（ケージ飼い）
オメガ3脂肪酸	多い（特に放牧を取り入れている場合）	やや少ない
ビタミンE	豊富	標準的
ビタミンA	豊富	標準的
コレステロール	同程度	同程度

平飼い卵の黄身は、一般的に濃い黄色や橙色をしていることが多く、これは餌の違いやニワトリが自然の中で多様な食べ物を摂取できることに関係しています。黄身の色が濃いほど、カロテノイド含有量が多いことを示している場合があります。

日本家禽学会誌の研究によると、飼育環境によって卵の成分に違いが生じる可能性が示唆されています。

1.3 なぜ平飼い卵が注目されているのか

近年、平飼い卵が注目を集めている理由はいくつかあります。

まず第一に、「動物福祉」への関心の高まりです。ケージ飼いでは、ニワトリ1羽あたりのスペースが非常に限られており、自然な行動ができません。対して平飼いでは、ニワトリたちが本来の習性を発揮できる環境で育てられています。

また、味や食感への評価も高まっています。平飼い卵は一般的に黄身がしっかりとして弾力があり、濃厚な味わいが特徴とされています。特に卵かけご飯やシンプルな調理法で、その違いを実感される方が多いようです。

さらに、健康志向の高まりも大きな要因です。前述の通り、平飼い卵には栄養面での優位性が認められる場合があります。特に食の安全や添加物に敏感な消費者にとって、自然な環境で育てられたニワトリの卵は安心感につながります。

環境への配慮という観点からも、持続可能な農業の形として平飼いは注目されています。大規模なケージ飼い施設に比べ、環境負荷が少ないとされる平飼い方式は、SDGsへの取り組みとしても評価されています。

絆養鶏場では、こうした消費者の意識の変化にいち早く対応し、ニワトリたちが伸び伸びと過ごせる環境づくりに力を入れています。餌や水はもちろん、飼育環境にもこだわることで、味わい深く栄養価の高い卵の生産に取り組んでいます。

平飼い卵を選ぶことは、自分自身の健康だけでなく、動物福祉や環境問題への意識を示す選択でもあるのです。次の章では、そんな平飼い卵の美味しさを最大限に引き出す基本的な食べ方やコツをご紹介します。

2. 平飼い卵の基本的な食べ方とおいしさを引き出すコツ

平飼い卵は一般の卵と比べて風味が豊かで、本来の卵の美味しさを存分に味わえる食材です。絆養鶏場のような良質な環境で育てられた平飼い卵は、その特徴を最大限に活かす食べ方をすることで、さらに美味しく頂けます。ここでは、平飼い卵を美味しく食べるための基本的なポイントをご紹介します。

2.1 平飼い卵の正しい保存方法

平飼い卵の風味と鮮度を保つためには、適切な保存方法が欠かせません。スーパーでは常温で販売されていることが多い卵ですが、家庭での保存方法に迷われる方も多いのではないでしょうか。

平飼い卵を美味しく食べるための保存のポイントは以下の通りです：

• 購入後はなるべく早く冷蔵庫で保存する
• 卵のとがった方を下にして保存すると、黄身が中央にとどまり鮮度が長持ちする
• 卵パックのまま保存するか、専用の卵ケースを使用する
• ニオイの強い食品から離して保存する（卵は殻に小さな気孔があり、臭いを吸収しやすい）

絆養鶏場の平飼い卵は新鮮さが命！購入後は冷蔵庫で保存し、できるだけ2週間以内に美味しくいただきましょう。

保存場所	保存期間の目安	適した使い方
冷蔵庫（5℃前後）	2〜3週間	全ての調理方法に適しています
常温（涼しい場所）	1週間程度	加熱調理向け（生食は避けましょう）
冷凍（割りほぐして）	約1ヶ月	製菓・料理の材料として

卵を冷凍する場合は、殻のまま冷凍すると膨張して割れてしまうため、必ず割りほぐしてから保存しましょう。黄身と白身を分けて冷凍すると、使い勝手がよくなります。

2.2 新鮮な平飼い卵の見分け方

平飼い卵の魅力を最大限に引き出すには、新鮮なものを選ぶことが大切です。スーパーで購入する場合も、自宅で保存している卵を使う場合も、以下のポイントをチェックしましょう。

2.2.1 見た目でわかる新鮮さのチェックポイント

• 殻に張りとツヤがある
• 殻の表面に汚れが少ない
• 割ったときに黄身が盛り上がっている
• 白身にとろみがあり、水っぽくない
• カラザ（白身の中の白い紐状のもの）がしっかりしている

絆養鶏場の平飼い卵は、殻を割ると濃厚な黄身と白身が特徴的。一般の卵と比べると、明らかに「立体感」のある卵であることがわかります。

2.2.2 簡単！水を使った新鮮度チェック方法

ご家庭でも簡単にできる卵の新鮮度チェック方法として、水を使った方法があります。

1. コップに水を入れる
2. そっと卵を入れる
3. 卵の沈み方で新鮮さを判断する

沈み具合	新鮮度	おすすめの食べ方
完全に沈む	とても新鮮	生食（TKG、生卵かけご飯）に最適
少し浮き気味	やや時間が経過	半熟卵、目玉焼き、オムレツなど
浮く・立つ	新鮮ではない	しっかり加熱調理（ゆで卵、スクランブルエッグなど）

これは卵の気室（丸い方の端にある空気の入った部分）が時間の経過とともに大きくなり、浮力が増すためです。農林水産省の資料でも、卵の鮮度と気室の関係が説明されています。

2.3 平飼い卵の味わいを最大限に引き出す調理温度

平飼い卵は、その飼育環境から生まれる豊かな風味が特徴です。この風味を最大限に引き出すためには、適切な調理温度が重要になります。

2.3.1 理想的な調理温度と食感の関係

卵の白身と黄身は、それぞれ固まり始める温度が異なります。この特性を理解することで、狙った食感の料理を作れるようになります。

部位	凝固温度	理想的な調理法
白身	約65〜70℃	低温でじっくり加熱すると、ふわふわに
黄身	約70〜80℃	60℃台でとろとろ、70℃台で半熟、80℃以上でしっかり固まる

絆養鶏場の平飼い卵は黄身が濃厚なので、低温でゆっくり加熱するとその風味をより感じられます。特に半熟状態が平飼い卵の旨味を最大限に引き出せるポイントです。

2.3.2 料理別の理想的な調理温度

平飼い卵を使った代表的な料理ごとの理想的な調理温度をご紹介します。

• 温泉卵：65℃で約30分（または70℃で13分程度）
• 目玉焼き：弱火〜中火（フライパン表面温度150〜180℃程度）
• オムレツ：中火（フライパン表面温度180℃前後）
• 茹で卵（半熟）：沸騰したお湯に入れて約6〜7分
• 茹で卵（固ゆで）：沸騰したお湯に入れて約10〜12分

平飼い卵の濃厚な味わいを存分に楽しむには、料理に合わせた温度管理がとても重要です。調理科学会誌の研究によると、卵料理の食感は温度によって大きく左右されることが分かっています。

2.3.3 平飼い卵の風味を引き立てる調理のコツ

平飼い卵の本来の味わいを楽しむためのコツをいくつかご紹介します：

1. 調理前に卵を冷蔵庫から出して室温に戻しておく（特に生食や半熟調理の場合）
2. 強火ではなく弱〜中火でじっくり加熱する
3. シンプルな調味料で味付けし、卵本来の風味を活かす
4. バターやオリーブオイルなど、質の良い油を使う
5. 平飼い卵に合う調味料（天然塩、醤油、黒コショウなど）を選ぶ

絆養鶏場の平飼い卵は、餌や水、飼育環境にこだわって育てられているため、そのままシンプルに調理するだけでも十分美味しいのが特徴です。まずは卵かけご飯や温泉卵など、卵そのものの味わいを楽しめる料理からお試しください。

次の章では、平飼い卵を使った究極の卵かけご飯（TKG）の作り方をご紹介します。平飼い卵の濃厚な味わいが最も引き立つ料理の一つですので、ぜひお楽しみに！

3. 究極の卵かけご飯！平飼い卵で作るTKGの極意

卵かけご飯（TKG）は、日本の食文化を代表する名品。特に平飼い卵を使うと、その濃厚な味わいと鮮やかな黄身の色合いで、日常の食卓が特別なものに変わります。ここでは、平飼い卵の魅力を最大限に引き出す卵かけご飯の作り方をご紹介します。

3.1 平飼い卵で作る基本のTKG

まずは基本のTKGから。シンプルだからこそ、平飼い卵の質の良さが際立ちます。

基本のTKGで大切なのは、ご飯と卵の温度差です。炊きたてのアツアツご飯に冷蔵庫から出したての平飼い卵を割ることで、黄身のとろりとした食感と白身のふわふわ感を楽しめます。

材料	分量	ポイント
平飼い卵	1個	新鮮なものを使用
ご飯	茶碗1杯	炊きたてが理想
醤油	小さじ1	お好みで調整

作り方は以下の通りです：

1. 茶碗にアツアツのご飯を盛ります
2. ご飯の中央に少しくぼみを作ります（卵が流れ出るのを防ぎます）
3. 平飼い卵を割り入れます
4. お好みの醤油をかけます
5. すぐに混ぜていただきます

絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃く、風味も豊かなため、シンプルなTKGでもワンランク上の味わいを楽しめます。卵を割る前に、軽く卵を振って白身と黄身を少し混ぜておくのもコツです。

3.2 おすすめの醤油や薬味の組み合わせ

平飼い卵のTKGをさらに美味しく楽しむためには、醤油選びと薬味の組み合わせが重要です。

醤油選びのポイントは、平飼い卵の味を引き立てる「まろやかさ」にあります。以下におすすめの組み合わせをご紹介します。

醤油の種類	おすすめの薬味	特徴
だし醤油	刻みねぎ・わさび	まろやかな旨味が広がる
うすくち醤油	大葉・生姜	卵の風味を損なわない
たまり醤油	海苔・かつお節	コクと深みが増す
ポン酢	柚子胡椒・七味唐辛子	さっぱりとした後味

平飼い卵は普通の卵より風味が豊かなので、キッコーマンのしぼりたて生醤油のような香りの良い醤油との相性が抜群です。

また、季節の薬味を取り入れるのもおすすめです。春は三つ葉、夏はミョウガ、秋は柚子、冬は白ねぎなど、旬の薬味を加えることで季節感あふれるTKGが楽しめます。

絆養鶏場の平飼い卵は卵本来の味が強いので、塩だけでシンプルに味わうのも一つの方法です。高級塩である能登の揚浜塩や沖縄の塩などを使うと、卵の旨味がさらに引き立ちます。

3.3 話題の黄身だけTKGのレシピ

最近SNSでも話題の「黄身だけTKG」は、平飼い卵の濃厚な黄身を思う存分楽しめる贅沢な食べ方です。

平飼い卵は一般的な卵に比べて黄身の色が濃く、旨味成分も豊富なため、黄身だけTKGに最適です。

黄身だけTKGの基本的な作り方：

1. 平飼い卵を割り、黄身と白身を分けます
2. 炊きたてのご飯に黄身だけをのせます
3. 少量の醤油をかけます（卵黄のみの場合は通常より控えめに）
4. お好みの薬味を加えます
5. よく混ぜていただきます

黄身だけTKGでは、卵黄の持つ独特のクリーミーさをダイレクトに楽しめます。絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が鮮やかで栄養価も高いため、見た目も味も満足度の高い一品になります。

3.3.1 黄身の食感を楽しむコツ

黄身だけTKGをさらに美味しく楽しむためのコツをご紹介します。

黄身の温度管理が最大のポイントです。冷蔵庫から出したての冷たい黄身と熱々のご飯の温度差が、絶妙な半熟状態を作り出します。

1. 卵は使用直前まで冷蔵庫で保管しておきましょう
2. ご飯は炊きたてが理想ですが、電子レンジで温め直したものでもOK
3. ご飯の真ん中にくぼみを作り、そこに黄身を置くことで、黄身が流れ出るのを防げます
4. 黄身を置いたら10秒ほど待ってから混ぜると、ご飯の熱で少し固まり始めた絶妙な食感を楽しめます

さらに、お好みでS&Bの純正ごま油を数滴加えると、黄身のコクがさらに増して風味豊かになります。

絆養鶏場の平飼い卵は、一般的な卵よりもコレステロールが少なく栄養価が高いとされているため、健康面でも安心して黄身を楽しむことができます。

3.3.2 白身の活用レシピ

黄身だけTKGを楽しんだ後は、残った白身も無駄なく活用しましょう。平飼い卵の白身は、一般の卵に比べてアミノ酸が豊富で、調理してもふんわりとした食感が特徴です。

残った白身の活用法：

1. ふわふわメレンゲクッキー：白身に砂糖を加えてメレンゲを作り、オーブンで焼くとヘルシーなお菓子になります
2. 白身スクランブルエッグ：白身だけでスクランブルエッグを作ると、ヘルシーな朝食に
3. からあげの衣：白身を衣に使うと、カラッと揚がるジューシーなからあげができます
4. 美肌パック：美容効果も期待できる白身は、顔に塗って乾かすと天然の美容パックに

特におすすめなのは「白身と豆腐のふわふわ蒸し」です。

材料	分量
平飼い卵の白身	2〜3個分
絹ごし豆腐	1/2丁
だし汁	100ml
塩	少々
みりん	小さじ1

作り方：

1. 豆腐の水切りをして、フォークでつぶします
2. 白身、だし汁、塩、みりんを加えて混ぜます
3. 耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2〜3分加熱します
4. お好みで醤油、ねぎ、生姜などをトッピングします

絆養鶏場の平飼い卵の白身は弾力があり、蒸し料理にすると非常にふんわりとした食感になります。黄身を楽しんだ後の白身も、ぜひ無駄なく美味しく活用してください。

このように、平飼い卵は黄身も白身も余すことなく楽しめる食材です。絆養鶏場では、餌や飼育環境にこだわり抜いた栄養価の高い卵を提供しているので、TKGをはじめとした様々な料理で、その違いを実感してみてください。

4. 平飼い卵で作る絶品朝食レシピ

朝食は一日の活力源。特に平飼い卵を使った朝食は、栄養価が高く、家族の健康をサポートする理想的な選択です。平飼い卵は一般的な卵と比べて黄身の色が濃く、コクと風味が豊かなため、シンプルな調理法でも満足感のある朝食に仕上がります。ここでは、忙しい朝でも簡単に作れる絶品レシピをご紹介します。

4.1 ふわとろオムレツの作り方

フランス式のふわとろオムレツは、平飼い卵の風味をシンプルに楽しめる朝食の定番です。外はしっかり、中はとろりとした食感が特徴です。

4.1.1 基本材料（2人分）

材料	分量
平飼い卵	4個
牛乳	大さじ2
塩	少々
こしょう	少々
バター	10g

平飼い卵は常温に戻しておくのがポイントです。冷蔵庫から出したての卵より、室温に戻した卵の方がふわっと仕上がります。

4.1.2 作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて、箸で10〜15回程度サックリと混ぜる（泡立てすぎないのがコツ）
2. フライパンを中火で熱し、バターを溶かす
3. バターが泡立ったら卵液を一気に流し入れる
4. 木べらで外側から中央に向かって卵を寄せながら、未加熱の部分が底に流れるようにする
5. 全体が半熟状態になったら、火を弱め、フライパンを少し傾けて片側に卵をまとめる
6. フライパンを揺すりながら形を整え、半分に折りたたんで皿に滑らせるように盛りつける

お好みでパセリやチーズをトッピングすると、彩りも良くなります。絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が鮮やかなので、オムレツの見た目も華やかに仕上がりますよ。

4.2 半熟ゆで卵の完璧な時間

半熟ゆで卵は、トーストにのせたり、サラダに加えたり、様々な朝食メニューに活用できる万能食材です。平飼い卵は黄身のねっとり感が強く、半熟状態で特においしさを発揮します。

4.2.1 理想的なゆで時間

仕上がり	ゆで時間（常温の卵）	特徴
とろとろ半熟	5分	黄身が完全に流れる状態
半熟	6分30秒	黄身の中心が少し流れる状態
しっとり半熟	7分30秒	黄身全体がねっとりした状態
固ゆで	10分	黄身まで完全に固まった状態

4.2.2 完璧な半熟卵を作るコツ

卵は冷蔵庫から出してすぐにゆでるのではなく、15分ほど常温に戻しておくとひび割れしにくくなります。また、絆養鶏場の平飼い卵は殻が比較的厚めなので、ゆで上がりの冷却時に少し長めに冷水に浸けると皮がむきやすくなります。

1. 鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて沸騰させる
2. 火を少し弱め、沸騰を維持しながら卵を優しくスプーンで入れる
3. 再沸騰したら弱火〜中火で設定時間ゆでる
4. ゆで上がったら氷水につけて急冷する（3分以上）
5. 卵の底の方の空気層部分から殻を割り、殻と卵の間に水を入れながら皮をむく

完成した半熟卵は、塩とこしょうを軽く振って食べるだけでも絶品ですが、アボカドトーストにのせたり、サラダに加えたりするとさらに朝食が豪華になります。

4.3 濃厚スクランブルエッグのレシピ

平飼い卵を使ったスクランブルエッグは、一般の卵よりも濃厚な味わいで、朝の食卓を格上げします。クリーミーな食感にするコツは、火加減と混ぜ方にあります。

4.3.1 材料（2人分）

材料	分量
平飼い卵	4個
生クリーム	大さじ1
バター	15g
塩	小さじ1/4
黒こしょう	少々
チーズ（お好みで）	20g
小ねぎ（刻み）	適量

4.3.2 作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、生クリームを加えて軽く混ぜる（白身と黄身が完全に混ざりきらない程度が理想）
2. フライパンを弱火〜中弱火で温め、バターを溶かす
3. バターが泡立ったら卵液を入れ、木べらでゆっくりと底から持ち上げるように混ぜる
4. 半熟状態になってきたら、塩、こしょうを加える
5. お好みのとろみ加減になる直前で火を止める（余熱で少し固まるため）
6. 器に盛り、刻んだ小ねぎを散らし、お好みでチーズをのせる

絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃いため、スクランブルエッグも美しい黄色に仕上がります。トーストやベーグルと一緒にいただくと、朝から満足感のある食事になりますよ。子どもたちも喜ぶ優しい味わいです。

小さなお子さんがいるご家庭では、スクランブルエッグに細かく刻んだほうれん草やトマトを混ぜると、野菜も一緒に摂取できて栄養バランスが良くなります。絆養鶏場の平飼い卵は栄養価も高いので、お子さんの成長をしっかりサポートします。

4.4 平飼い卵のポーチドエッグで作るエッグベネディクト

少し手の込んだ朝食として、休日の朝にぴったりなのがエッグベネディクト。平飼い卵のポーチドエッグを使えば、市販のものよりも格段においしく作れます。

4.4.1 材料（2人分）

材料	分量
平飼い卵	2個
イングリッシュマフィン	2個
ハム（またはスモークサーモン）	2枚
酢	大さじ1
塩	少々

4.4.2 オランデーズソース材料

材料	分量
平飼い卵の黄身	2個分
レモン汁	大さじ1
溶かしバター	80g
塩	少々
白こしょう	少々

4.4.3 ポーチドエッグの作り方

1. 鍋に深さ7〜8cmほどの水を入れ、酢と塩を加えて沸騰させる
2. 沸騰したら弱火にし、水面に渦を作る
3. 小さなカップに卵を割り入れておき、渦の中心に優しく滑らせるように入れる
4. 白身が卵黄を包み込むように3分程度ゆでる
5. 穴あきお玉で取り出し、水気を切る

新鮮な平飼い卵を使うと、白身がしっかりと卵黄を包み込むので、形の整ったポーチドエッグが作りやすくなります。絆養鶏場の卵は鮮度が高いため、美しいポーチドエッグが作れますよ。

4.4.4 簡易オランデーズソースの作り方

1. 耐熱ボウルに卵黄とレモン汁を入れてよく混ぜる
2. 湯煎にかけながら泡立て器で混ぜ続ける（直火は当てない）
3. もったりとしてきたら、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ続ける
4. なめらかなクリーム状になったら塩、こしょうで味を調える

忙しい朝は、電子レンジで作る簡易オランデーズソースでも代用できます。

4.4.5 盛り付け

1. イングリッシュマフィンを半分に切って軽くトーストする
2. トーストしたマフィンの上にハムかスモークサーモンをのせる
3. その上にポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける
4. お好みでパセリやパプリカパウダーを振りかける

朝食にエッグベネディクトを作ると、家族からレストランのような朝食と称賛されること間違いなしです。特に平飼い卵のとろとろとした黄身が、ソースと絡まって絶品の味わいになります。

忙しい平日は難しくても、休日の朝の特別な時間に家族と一緒に楽しむのにぴったりです。絆養鶏場の平飼い卵は濃厚な味わいなので、このような特別なメニューでもその違いを実感していただけるでしょう。

地元の朝市やファーマーズマーケットで手に入る新鮮な季節の野菜を添えれば、さらに栄養バランスの良い朝食になります。卵と野菜の組み合わせは、一日のエネルギー源として理想的です。

5. 平飼い卵を使った栄養満点メインディッシュ

平飼い卵は栄養価が高く、様々なメインディッシュの主役になります。ここでは、平飼い卵の豊かな風味と栄養を活かした家族で楽しめるメインディッシュのレシピをご紹介します。絆養鶏場のような良質な平飼い卵を使うことで、これらの料理はワンランク上の味わいになりますよ。

5.1 平飼い卵の親子丼

親子丼は日本の家庭料理の定番ですが、平飼い卵を使うことで格別の味わいになります。特に黄身の濃厚さが際立ち、鶏肉との相性も抜群です。

5.1.1 基本の親子丼レシピ（2人前）

材料	分量
平飼い卵	4個
鶏もも肉	300g
玉ねぎ	1個
めんつゆ（3倍濃縮）	80ml
水	100ml
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1
ご飯	茶碗2杯分
小ねぎ（刻み）	適量

平飼い卵の親子丼のポイントは、卵を2回に分けて入れることです。最初に半量の卵を入れて少し固まらせ、残りの卵は最後に流し入れることで、トロトロ感と固まり感の両方を楽しめます。

1. 鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンにめんつゆ、水、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れます。
3. 鶏肉に火が通ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで煮ます。
4. 溶いた平飼い卵の半量を全体に回し入れ、半熟状態になったらもう半量を回し入れて火を止めます。
5. 器にご飯を盛り、上から具材をのせ、小ねぎを散らして完成です。

絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃く、親子丼の見た目も美しく仕上がります。栄養価も高いので、忙しい日の夕食やお子さんの成長をサポートする食事にぴったりです。

5.2 カルボナーラ風パスタ

平飼い卵の濃厚な味わいを活かしたカルボナーラは、クリーミーな味わいが特徴のパスタです。本場イタリアでは生クリームを使わず、卵と粉チーズだけでソースを作ります。

5.2.1 本格カルボナーラのレシピ（2人前）

材料	分量
平飼い卵	2個
平飼い卵の黄身	1個分
パンチェッタまたはベーコン	100g
パスタ	160g
ペコリーノロマーノチーズ（またはパルメザンチーズ）	30g
黒胡椒（粗挽き）	適量
にんにく	1片
オリーブオイル	大さじ1
塩	パスタ茹で用・適量

カルボナーラの成功の秘訣は、熱々のパスタと平飼い卵を素早く和えることです。卵が固まりすぎず、なめらかなソースになります。

1. ボウルに平飼い卵2個と黄身1個を入れ、すりおろしたチーズを加えてよく混ぜておきます。
2. パンチェッタやベーコンを1cm幅に切り、にんにくを潰しておきます。
3. たっぷりの塩水でパスタを表示時間通りに茹でます。茹で始めたら、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、パンチェッタを炒めます。
4. パスタの茹で汁を大さじ2ほど取っておき、パスタをザルにあげずにフライパンに移します。
5. 火を止めてから卵とチーズの混ぜたものを加え、茹で汁を少しずつ足しながら手早く和えます。
6. 粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて完成です。

絆養鶏場の平飼い卵を使うと、カルボナーラの色合いが鮮やかな黄色になり、味わいも格別です。家族の特別な日のディナーにいかがでしょうか。

5.3 スパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツ（トルティージャ）は、じゃがいもと卵を使ったスペインの伝統料理です。平飼い卵を使うと、より風味豊かに仕上がります。見た目も華やかで食卓の主役になります。

5.3.1 基本のスパニッシュオムレツ（4人前）

材料	分量
平飼い卵	6個
じゃがいも	3個（約400g）
玉ねぎ	1個
オリーブオイル	100ml
塩	小さじ1
黒胡椒	適量
パセリ（飾り用）	適量

スパニッシュオムレツのコツは、じゃがいもをオリーブオイルでじっくり炒めることと、オムレツをひっくり返す技術です。初めての方は、小さめのフライパンから始めるといいでしょう。

1. じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの薄切りに、玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを弱火〜中火で15分ほど炒めます。焦げないように時々混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで炒めます。
3. 別のボウルに平飼い卵を割り入れ、塩、こしょうを加えて軽く混ぜます。
4. 炒めたじゃがいもと玉ねぎの油を切り、卵液に加えて混ぜます。
5. フライパンを拭いてオリーブオイル大さじ1を熱し、卵液を流し入れます。
6. 中火で3〜4分加熱し、底面が固まってきたら、お皿をフライパンの上に置いて素早くひっくり返し、再びフライパンに滑らせて裏面も2〜3分焼きます。
7. 両面がきつね色になったら火から下ろし、冷ましてから切り分けます。

NHKのレシピサイトでも、スパニッシュオムレツの詳しい作り方が紹介されています。絆養鶏場の平飼い卵を使うと、黄身の色が濃く、見た目も美しく仕上がります。

温かいうちはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当やピクニックにもおすすめです。野菜室にあるじゃがいもと卵で手軽に作れる点も魅力です。

5.4 平飼い卵で作るビビンバ

韓国料理のビビンバは、野菜たっぷりでヘルシーなうえに、平飼い卵の黄身が溶け出すことで味わい深くなります。栄養バランスも良く、カラフルな見た目も食欲をそそります。

5.4.1 家庭で作れる簡単ビビンバ（2人前）

材料	分量
平飼い卵	2個
ご飯	茶碗2杯分
牛ひき肉	150g
ほうれん草	1束
にんじん	1/2本
もやし	1袋
ぜんまい（乾燥）	20g
コチュジャン	大さじ2
醤油	大さじ1
砂糖	小さじ2
すりおろしにんにく	小さじ1
ごま油	大さじ1
白いりごま	適量
塩	適量

ビビンバの美味しさのポイントは、それぞれの具材を別々に調理して風味を生かすことと、最後に平飼い卵の黄身を絡めて食べることです。

1. ほうれん草は塩茹でして水気を絞り、3cm長さに切ります。塩、ごま油、白ごまで和えておきます。
2. にんじんは細切りにして塩少々を振り、しんなりしたら絞って、ごま油で炒めます。
3. もやしは塩茹でして水気を絞り、ごま油と白ごまで和えます。
4. ぜんまいは戻して茹で、3cm長さに切り、醤油、ごま油で和えます。
5. 牛ひき肉は醤油、砂糖、にんにくで下味をつけて炒めます。
6. ビビンバのタレを作るため、コチュジャン、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、ごま油を混ぜます。
7. 器にご飯を盛り、周りに各具材を彩りよく盛り付けます。
8. 中央に平飼い卵の目玉焼き（半熟がおすすめ）をのせ、ビビンバのタレをかけて完成です。

クックパッドの人気レシピでは、より手軽にビビンバを作る方法も紹介されています。絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が鮮やかで、ビビンバの見栄えをより一層引き立てます。

5.4.2 時短ビビンバのコツ

忙しい平日でも手軽に作れるよう、以下のような時短テクニックも活用してみてください：

• 市販のナムル（韓国風和え物）を活用する
• 冷凍の野菜ミックスを使う
• 余った野菜で前日から少しずつ作り置きしておく
• 石焼ビビンバ風に仕上げたい場合は、熱したフライパンでご飯をカリッと焼いてから具材をのせる

ビビンバは野菜をたくさん摂れるので、栄養バランスの良い一品です。絆養鶏場の平飼い卵を使えば、より栄養価の高い満足感のある料理になります。お子さんが野菜を食べてくれない時にもおすすめですよ。

5.4.3 ビビンバのアレンジレシピ

基本のビビンバを覚えたら、次のようなアレンジも楽しんでみてください：

• 野菜を季節のものに変える（春なら菜の花、秋ならきのこ類など）
• 牛肉の代わりに豚肉や鶏肉、豆腐を使う
• キムチを追加して辛味をプラス
• 玄米や雑穀米を使ってより健康的に
• ナッツ類をトッピングして食感を楽しむ

絆養鶏場の平飼い卵は黄身がしっかりしていて崩れにくいので、ビビンバの上にのせても見栄えよく仕上がります。ぜひオンラインショップでお取り寄せいただき、栄養満点のメインディッシュを作ってみてください。

6. 平飼い卵でスイーツ作り

平飼いの卵は一般的な卵と比べて黄身の色が濃く、風味も豊かなため、スイーツ作りにおいても格別の仕上がりになります。平飼い卵の豊かなコクと風味を活かした絶品スイーツレシピをご紹介します。特に絆養鶏場の平飼い卵は、鶏の飼育環境にこだわり抜いているため、スイーツ作りにも最適です。

6.1 濃厚プリンのレシピ

平飼い卵の濃厚な黄身は、プリン作りに最適です。黄身の色合いが濃いため、仕上がりの見た目も美しく、味わい深いプリンになります。

平飼い卵の黄身は一般的な卵より色が濃く、カロテノイドも豊富なため、プリンの色合いと風味が格段に良くなります。特に絆養鶏場の卵は飼育環境にこだわっているため、プリン作りに最適な卵黄の質を持っています。

6.1.1 基本の濃厚カスタードプリンのレシピ

材料（4個分）	分量
平飼い卵（絆養鶏場のもの）	3個
牛乳	300ml
生クリーム	100ml
グラニュー糖	70g
バニラエッセンス	少々
カラメルソース用砂糖	50g
水（カラメル用）	大さじ2

作り方：

1. カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れて中火で熱し、焦げ茶色になったら火を止め、プリン型に注ぎます。
2. 平飼い卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て過ぎないようにゆっくり混ぜます。
3. 牛乳と生クリームを鍋に入れて温め（沸騰直前で止める）、バニラエッセンスを加えます。
4. 温めた牛乳を卵液に少しずつ加えながら混ぜ、こし器でこします。
5. カラメルを敷いたプリン型に注ぎ、湯煎で約40分、160度のオーブンで焼きます。
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やして完成です。

参考レシピ：基本のカスタードプリン

平飼い卵のコクがより引き立つよう、バニラビーンズを使用するとさらに風味が増します。絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃く、プリンに美しい黄金色をもたらします。

6.2 シフォンケーキの作り方

シフォンケーキは卵の質が仕上がりを大きく左右するお菓子です。平飼い卵の弾力のある白身を使うことで、ふわふわとした食感と豊かな風味のシフォンケーキが完成します。

平飼い卵は白身のキメが細かく、泡立ちが安定しているため、シフォンケーキのふんわり感を維持するのに最適です。絆養鶏場の平飼い卵は飼育環境にこだわっているため、特に良質な泡立ちが期待できます。

6.2.1 基本のふわふわシフォンケーキ

材料（17cm型）	分量
平飼い卵（絆養鶏場のもの）	4個（卵白と卵黄に分ける）
薄力粉	90g
グラニュー糖	90g（卵白用60g、卵黄用30g）
サラダ油	40ml
牛乳	60ml
バニラエッセンス	少々
塩	ひとつまみ

作り方：

1. 平飼い卵を冷蔵庫から出して室温に戻し、卵白と卵黄に分けておきます。
2. 卵黄にグラニュー糖30gを加え、白っぽくなるまで混ぜます。
3. サラダ油、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
4. 薄力粉をふるい入れ、ダマにならないように混ぜます。
5. 別のボウルで卵白を泡立て、塩を少し加えてしっかり泡立てます。グラニュー糖60gを3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり泡立てます。
6. 卵白の1/3を卵黄生地に加えて混ぜ、残りの卵白も加えて切るように混ぜます。
7. 型に流し入れ、上から2〜3cmのところを竹串で大きく円を描くように混ぜ、空気を抜きます。
8. 170度のオーブンで40〜45分焼きます。
9. 焼き上がったら、型ごと逆さにして冷まします。

参考レシピ：基本のシフォンケーキ

平飼い卵を使うことで、より黄色みがかった美しい色合いと、濃厚な味わいのシフォンケーキになります。絆養鶏場の卵は白身の泡立ちが特に安定しているため、初心者でも失敗しにくいです。

6.3 クレームブリュレ

フランスの伝統的なデザート、クレームブリュレも平飼い卵で作ると格別の味わいに。表面をカラメリゼした香ばしさと、なめらかなカスタードのコントラストが楽しめます。

平飼い卵の卵黄は濃厚で風味豊かなため、クレームブリュレの滑らかな舌触りと深いコクを引き出します。絆養鶏場の平飼い卵は、飼育環境と餌にこだわっているため、特に豊かな風味を持っています。

6.3.1 平飼い卵で作る本格クレームブリュレ

材料（4個分）	分量
平飼い卵の卵黄（絆養鶏場のもの）	5個分
生クリーム	250ml
牛乳	100ml
グラニュー糖（カスタード用）	60g
バニラビーンズ	1本
グラニュー糖（カラメリゼ用）	大さじ4

作り方：

1. 平飼い卵の卵黄と砂糖をボウルに入れ、泡立て過ぎないようにして混ぜます。
2. 鍋に生クリームと牛乳を入れ、バニラビーンズの種を加えて温めます（沸騰直前で止める）。
3. 温めた液体を卵黄に少しずつ加えながら混ぜ、こし器でこします。
4. 耐熱容器に流し入れ、表面の泡を取り除きます。
5. 140度のオーブンで湯煎焼きにします（約40分、中央がわずかに揺れる程度）。
6. 冷蔵庫で最低3時間冷やします。
7. 食べる直前に表面にグラニュー糖を振りかけ、バーナーでカラメリゼします。バーナーがない場合は、グリルで糖が溶けて色づくまで焼きます。

参考レシピ：クレームブリュレ

平飼い卵の卵黄は色が濃く、生クリームとの相性も抜群です。絆養鶏場の卵を使うことで、より一層風味豊かなクレームブリュレに仕上がります。

6.4 平飼い卵で作るアイスクリーム

卵を使ったリッチなカスタードアイスクリームは、平飼い卵の風味がしっかりと活きるデザートです。市販品では味わえない本格的な味わいを家庭で楽しめます。

平飼い卵を使ったアイスクリームは、通常の卵より濃厚でコクがあり、まるでイタリアンジェラートのような贅沢な味わいに仕上がります。絆養鶏場の平飼い卵は、餌や水、飼育環境にこだわっているため、その豊かな風味がアイスクリームに最適です。

6.4.1 アイスクリームメーカーなしで作る濃厚バニラアイス

材料	分量
平飼い卵（絆養鶏場のもの）	3個
生クリーム	200ml
牛乳	200ml
グラニュー糖	80g
バニラビーンズ	1本（または抽出液 小さじ1）
塩	ひとつまみ

作り方：

1. 平飼い卵を割りほぐし、グラニュー糖の半分と塩を加えて混ぜます。
2. 鍋に牛乳、生クリーム、残りのグラニュー糖、バニラビーンズを入れて温めます（沸騰させない）。
3. 温めた液体を卵液に少しずつ加えながら混ぜます。
4. 混ぜた液体を鍋に戻し、木べらで混ぜながら中火で温めます（かき混ぜ続け、約82℃になるまで）。
5. カスタードがとろみがついたら火から下ろし、氷水で冷やします。
6. 冷蔵庫で一晩冷やします。
7. 冷凍庫に入れ、30分おきに取り出して泡立て器でよく混ぜる作業を3〜4回繰り返します。
8. 固まってきたら、密閉容器に入れて保存します。

参考レシピ：手作りカスタードアイスクリーム

6.4.2 アレンジレシピ

基本のバニラアイスに下記の材料を加えてアレンジも楽しめます：

• 抹茶パウダー大さじ1〜2を加えて抹茶アイス
• ココアパウダー大さじ2を加えてチョコレートアイス
• つぶした苺200gを加えて苺アイス
• 黒ごま大さじ3（すりごま）を加えて黒ごまアイス

平飼い卵の風味豊かな卵黄を使うことで、市販品とは比べものにならない濃厚なアイスクリームが完成します。絆養鶏場の平飼い卵は、特に卵黄の風味が豊かなので、手作りアイスクリームの贅沢さが際立ちます。

6.4.3 ヘルシーなアボカドアイスクリーム

平飼い卵とアボカドを使った、栄養価の高いアイスクリームレシピもご紹介します。

材料	分量
平飼い卵の卵黄（絆養鶏場のもの）	2個分
完熟アボカド	1個
牛乳	150ml
生クリーム	100ml
はちみつ	大さじ3
レモン汁	小さじ1

作り方は基本のアイスクリームと同様ですが、アボカドをつぶしてカスタード液と混ぜ合わせます。健康志向の方にもおすすめのデザートです。

平飼い卵を使ったスイーツは、一般的な卵を使用したものと比べて、色合いが鮮やかで濃厚な味わいが特徴です。特に絆養鶏場の平飼い卵は、自然な環境で育った鶏から生まれた卵なので、より安心して美味しくいただけます。ぜひオンラインショップで購入して、ご家庭でのスイーツ作りをワンランクアップさせてみてください。

7. 平飼い卵を使った健康的な食べ方とダイエットレシピ

平飼い卵は、その豊富な栄養価と自然な飼育方法により、健康志向の方やダイエット中の方にとって理想的な食材です。特に絆養鶏場の平飼い卵は、こだわりの飼育環境で育てられた鶏から産まれるため、栄養価が高く、様々な健康的な料理に活用できます。この章では、栄養を最大限に活かした調理法と、ダイエット中でも満足できるレシピをご紹介します。

7.1 低カロリーでたんぱく質豊富な調理法

平飼い卵は良質なたんぱく質の宝庫でありながら、適切な調理法を選べば低カロリーで楽しむことができます。ここでは、カロリーを抑えつつ栄養を逃さない調理法をご紹介します。

7.1.1 ゆで卵の栄養価を最大限に引き出す方法

ゆで卵は最もシンプルながら、栄養価を損なわず摂取できる調理法です。特に平飼い卵は黄身の色が濃く、栄養価も高いため、ゆで卵にすることでその特徴を活かせます。

ゆで時間	卵の状態	栄養の特徴	おすすめの食べ方
4分	半熟（白身は固まり、黄身は流れる）	ビタミンの損失が最小限	トーストにのせて、サラダと一緒に
6分	マヨネーズ状の黄身	消化吸収が良好	サラダのトッピング、ラーメンの具
8分	完全固ゆで	たんぱく質の吸収率が高い	お弁当、サンドイッチの具材

平飼い卵のゆで卵は、通常の卵と比べて黄身の色が濃く、栄養価も高いため、少量でも満足感が得られます。特に絆養鶏場の平飼い卵は、黄身の色合いが鮮やかで、ゆで卵にしたときの見た目の美しさも楽しめます。

7.1.2 蒸し卵の低カロリーレシピ

蒸し卵は油を使わずに調理できるため、低カロリーながら卵本来の旨味を引き出せる調理法です。特に平飼い卵は風味が豊かなので、シンプルな蒸し卵でもその美味しさを存分に楽しめます。

基本の茶碗蒸しよりも水分量を多めにし、卵1個に対して150mlの無脂肪だし汁を使用することで、よりカロリーを抑えた蒸し卵が完成します。小松菜や海藻類を加えることで食物繊維も摂取でき、満腹感も得られるでしょう。

絆養鶏場の平飼い卵を使った低カロリー茶碗蒸しのレシピは以下の通りです：

1. 平飼い卵1個を溶きほぐす
2. だし汁150mlをこして加える（市販のだしパックでも可）
3. 塩少々、醤油小さじ1/2で味付け
4. 茶こしでこしながら器に注ぐ
5. お好みで小松菜、しいたけ、鶏ささみ（茹でたもの）を加える
6. ラップをかけて10分蒸す

この茶碗蒸しは約100kcalと低カロリーながら、たんぱく質が豊富で満足感のある一品です。

7.2 糖質制限中でも楽しめる平飼い卵料理

糖質制限ダイエットを実践している方にとって、平飼い卵は心強い味方です。卵自体に糖質がほとんど含まれていないため、様々なアレンジが可能です。

7.2.1 卵を使った糖質オフ主食代替レシピ

主食の代わりになる卵料理は、糖質制限中の方に特におすすめです。平飼い卵の豊かな風味があれば、シンプルな調理でも満足感が得られます。

平飼い卵を使った「雲パン」は、糖質制限中の方に人気の高い代替パンです。卵白を泡立てて作るため、ふわふわとした食感で満足感があります。

絆養鶏場の平飼い卵で作る雲パンのレシピ：

1. 平飼い卵2個の白身と黄身を分ける
2. 白身に塩少々を加え、しっかりと泡立てる
3. 別のボウルで黄身にクリームチーズ大さじ1を混ぜる
4. 泡立てた白身に黄身混合物を優しく折り込む
5. シリコン型やマフィン型に入れる
6. 180℃のオーブンで15分焼く

このレシピは1個あたり約120kcal、糖質は約1gと非常に低糖質ながら、たんぱく質が豊富で満足感のある一品に仕上がります。

7.2.2 糖質オフお好み焼き風

キャベツと平飼い卵だけで作る「お好み焼き風」は、小麦粉を使わないため糖質が大幅カットされます。

材料（2人分）：

• 絆養鶏場の平飼い卵：3個
• キャベツ：200g（千切り）
• 桜えび：大さじ1（お好みで）
• 青ねぎ：2本（小口切り）
• 塩・こしょう：少々
• オリーブオイル：小さじ2

作り方：

1. ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうで味付けして溶きほぐす
2. 千切りにしたキャベツ、桜えび、青ねぎを加えて混ぜる
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、生地を流し入れる
4. 蓋をして弱火〜中火で5分ほど焼く
5. 裏返して、さらに3分ほど焼く
6. お好みで糖質オフのソースや鰹節をかける

このレシピは1人分約180kcal、糖質は約5gとかなり低く抑えられています。平飼い卵の黄身の濃さが料理の風味を豊かにし、糖質制限中でも満足できる一品です。

7.3 筋トレ後の回復食としての活用法

平飼い卵は筋肉の修復と成長に必要なたんぱく質を豊富に含んでいるため、筋トレ後の回復食として最適です。特に絆養鶏場の平飼い卵は、一般的な卵よりも栄養価が高く、筋トレ後の体に必要な栄養素をより効率的に補給できます。

7.3.1 筋トレ後30分以内の黄金タイムに摂取する卵レシピ

運動後30分以内は、筋肉が栄養を吸収しやすい「ゴールデンタイム」と呼ばれています。この時間帯に平飼い卵を摂取することで、筋肉の回復を効率的に促進できます。

平飼い卵を使った「プロテインスムージー」は、トレーニング後の素早い栄養補給に最適です。卵黄には筋肉の修復に必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

トレーニング後の回復スムージーレシピ：

• 絆養鶏場の平飼い卵（生）：1個の黄身
• バナナ：1/2本
• 牛乳または豆乳：150ml
• プロテインパウダー：20g（お好みで）
• 蜂蜜：小さじ1（お好みで）
• 氷：3〜4個

全ての材料をミキサーで撹拌するだけで、たんぱく質約20g、糖質約15gの回復に最適なスムージーが完成します。平飼い卵の黄身には良質な脂質も含まれているため、筋肉の修復と成長をサポートします。

※生卵を使用する場合は、必ず新鮮な平飼い卵を使用し、衛生面に注意しましょう。絆養鶏場の平飼い卵は鮮度が高く、安全性にも配慮されています。

7.3.2 筋肉増強のための高たんぱく質オムレツ

筋肉の成長には十分なたんぱく質摂取が不可欠です。平飼い卵と追加のたんぱく質源を組み合わせたオムレツは、筋トレ愛好家にとって理想的な食事です。

高たんぱく質オムレツのレシピ（1人分）：

• 絆養鶏場の平飼い卵：3個
• 鶏ささみ（茹でてほぐしたもの）：50g
• カッテージチーズまたは低脂肪チーズ：30g
• ほうれん草：1/2束（茹でて水気を絞ったもの）
• 塩・こしょう：少々
• オリーブオイル：小さじ1

作り方：

1. 卵を割りほぐし、塩こしょうで味付けする
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を流し入れる
3. 卵が半熟状態になったら、鶏ささみ、チーズ、ほうれん草を卵の半分の面に乗せる
4. 卵の空いている半分を具材の上に折りたたむ
5. 弱火で2〜3分ほど加熱し、中まで火が通ったら完成

このオムレツは1人分でたんぱく質約40g、カロリー約350kcalとなり、筋トレ後の食事として理想的な栄養バランスです。平飼い卵の濃厚な味わいが、シンプルな調理でも満足感のある一品に仕上げてくれます。

特に絆養鶏場の平飼い卵は、一般的な卵に比べてオメガ3脂肪酸が豊富で、筋肉の炎症を抑える効果も期待できます。アメリカ国立衛生研究所の研究によると、オメガ3脂肪酸は運動による筋肉の炎症を軽減する効果があるとされています。

7.3.3 筋肉修復をサポートする食事プラン

食事タイミング	おすすめの平飼い卵メニュー	期待できる効果
トレーニング前（1〜2時間前）	ゆで卵1個とバナナ1本	持続的なエネルギー供給
トレーニング直後（30分以内）	平飼い卵のプロテインスムージー	素早いたんぱく質と糖質の補給
回復期（トレーニング後2時間以内）	高たんぱく質オムレツと玄米	筋肉の修復と成長促進
就寝前	卵白のプロテインスナック	夜間の筋肉修復をサポート

このような食事計画を立てることで、平飼い卵の栄養を最大限に活用した筋トレサポートが可能になります。特に絆養鶏場の平飼い卵は栄養価が高いため、少ない個数でも効率的に必要な栄養素を摂取できます。

平飼い卵のたんぱく質は、筋肉の成長に必要な全ての必須アミノ酸をバランスよく含む完全たんぱく質です。これにより、筋トレ後の効率的な筋肉修復と成長をサポートします。さらに平飼い卵に含まれるコリンは脂肪燃焼を促進し、筋肉の定義を高める効果も期待できます。

ダイエットと筋力トレーニングを両立させたい方にとって、平飼い卵は理想的な食材といえるでしょう。特に絆養鶏場の平飼い卵は、飼育環境にこだわり抜いているため、栄養価が高く、健康的な身体づくりを目指す方におすすめです。

平飼い卵を活用した健康的な食生活を送ることで、理想的な体型と健康を同時に手に入れることができます。ぜひ信頼できる養鶏場の平飼い卵を取り入れて、健康的なダイエットにチャレンジしてみてください。

8. 子どもが喜ぶ平飼い卵料理

平飼い卵は栄養価が高く、子どもの成長に欠かせない良質なタンパク質を豊富に含んでいます。絆養鶏場のような環境にこだわった養鶏場で生産される平飼い卵は、一般の卵に比べて風味が豊かで、お子さまの料理にもぴったりです。今回は子どもが思わず笑顔になる平飼い卵を使った料理をご紹介します。

8.1 キャラ弁に使える茹で卵アレンジ

お弁当に入れるゆで卵は、ちょっとしたアレンジで子どもたちを喜ばせることができます。平飼い卵は黄身の色が鮮やかなので、キャラクター作りにも最適です。

8.1.1 うさぎの茹で卵の作り方

見た目がかわいいうさぎの形のゆで卵は、お子さまのお弁当箱を開けた瞬間に笑顔をもたらします。

1. 平飼い卵をゆでる（8分程度）
2. 殻をむいて縦半分に切る
3. 白身の部分を少し切り取って耳の形にする
4. 海苔で目と口を作る
5. 人参で鼻を作る

絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃く、うさぎの顔の表情がより引き立ちます。飼育環境にこだわった卵は栄養価も高いので、お子さまの成長をしっかりサポートできます。

8.1.2 ひよこの茹で卵の作り方

春のお弁当にぴったりのひよこ型ゆで卵は、子どもたちに大人気です。

1. 平飼い卵を固めにゆでる（10分程度）
2. 殻をむいて、底の部分を少し切り落として安定させる
3. 横から楊枝などで小さな穴を2つあけ、クローブを目として差し込む
4. にんじんを小さく切り、くちばしとして差し込む

平飼い卵は鮮やかな黄身の色合いで、よりリアルなひよこに仕上がります。

8.1.3 お花の形のゆで卵

女の子のお弁当に喜ばれるお花の形のゆで卵も簡単に作れます。

1. 平飼い卵をゆでる（7-8分程度）
2. 殻をむいてまだ温かいうちに、花の形の型に入れる
3. 完全に冷めるまで冷蔵庫で冷やす
4. 型から取り出し、中心にパプリカや人参で花芯を作る

平飼い卵は味が濃厚なので、シンプルな調理法でも子どもたちが喜んで食べてくれます。

キャラクター	難易度	所要時間	おすすめの年齢
うさぎ	★★☆☆☆	約5分	3歳以上
ひよこ	★★★☆☆	約7分	4歳以上
お花	★★★★☆	約10分（冷却時間除く）	5歳以上

お子さまと一緒に作るのも楽しいですよ。郷土料理の里では様々な卵のキャラ弁アイデアが紹介されています。

8.2 平飼い卵のオムライス

子どもたちが大好きな定番メニュー、オムライス。平飼い卵を使うことで、より黄色が鮮やかで栄養満点のオムライスに仕上がります。

8.2.1 基本の平飼い卵オムライス

材料（2人分）：

• 平飼い卵：4個
• ご飯：茶碗2杯分
• 玉ねぎ：1/2個
• にんじん：1/4本
• グリンピース：大さじ2
• 鶏むね肉：100g
• ケチャップ：大さじ4
• バター：10g
• 塩・こしょう：少々

作り方：

1. 玉ねぎ、にんじん、鶏肉を細かく切る
2. フライパンでバターを溶かし、具材を炒める
3. 火が通ったらご飯を加え、ケチャップで味付けする
4. 別のフライパンで平飼い卵を溶いて薄焼き卵を作る
5. 薄焼き卵でケチャップライスを包む

絆養鶏場の平飼い卵は黄身がとても濃厚で、オムライスの見た目と味わいが格段にアップします。子どもたちも喜んで食べてくれるはず！

8.2.2 キャラクターオムライス

子どもが喜ぶキャラクターオムライスのアイデアをご紹介します。

• ケチャップでキャラクターの顔を描く
• 海苔やチーズで表情を作る
• ブロッコリーやミニトマトで飾り付ける

平飼い卵で作ったオムライスは、一般の卵よりもふわふわとした食感と濃厚な味わいが特徴です。クックパッドでは子どもが喜ぶオムライスレシピも多数公開されています。

8.2.3 オムライスのバリエーション

バリエーション	特徴	子どもウケのポイント
デミグラスソース	濃厚な味わいで食べ応えあり	ソースの下にオムライスが隠れる「びっくりオムライス」に
チーズオムライス	とろけるチーズを包み込む	中からとろけるチーズに子どもたち大喜び
ハート型オムライス	オムライスをハート型に盛り付け	特別な日のサプライズに最適

8.3 卵サンドイッチのバリエーション

子どもが手軽に食べられる卵サンドイッチは、平飼い卵の風味がダイレクトに味わえる人気メニューです。

8.3.1 基本の卵サンドイッチ

材料（2人分）：

• 平飼い卵：3個
• 食パン：4枚
• マヨネーズ：大さじ2
• 塩・こしょう：少々
• レタス：2枚

作り方：

1. 平飼い卵をゆでる（10分程度）
2. 卵の殻をむき、フォークでつぶす
3. マヨネーズと塩こしょうで味付けする
4. 食パンに卵サラダとレタスをはさむ
5. お好みの形に切る

絆養鶏場の平飼い卵は黄身が濃厚で、卵サンドの風味と色合いが格段に良くなります。飼育環境にこだわっているからこそ、シンプルな調理でも美味しさが引き立ちます。

8.3.2 アレンジ卵サンド

基本の卵サンドにちょっとした工夫を加えるだけで、子どもたちがもっと喜ぶサンドイッチに変身します。

アレンジ名	追加材料	特徴
ハムエッグサンド	ハム、スライスチーズ	タンパク質アップで朝食にぴったり
アボカドエッグサンド	アボカド、トマト	良質な脂質も摂取でき栄養バランス◎
ツナエッグサンド	ツナ缶、コーン	子どもに人気の組み合わせで食べやすい
カレーエッグサンド	カレー粉、きゅうり	スパイシーな風味で飽きのこない味わい

8.3.3 子どもが食べやすい形の工夫

サンドイッチの形を工夫するだけで、子どもの食べる意欲がアップします。

• クッキー型で抜いた動物や星の形
• サンドイッチを小さく切ってピンチョス風に
• ロールサンドにして断面の渦巻きを楽しむ
• 食パンをハート形に切って特別感を演出

子どもが食べやすいように、大きさやカットの仕方にも工夫してみましょう。Nadia管理栄養士監修のレシピサイトでも子どもに人気のサンドイッチが紹介されています。

8.3.4 子どもと一緒に作れる卵サンドレシピ

お子さまと一緒に料理をすることは、食育にもつながる大切な時間です。以下は子どもと一緒に作れる簡単な卵サンドのアイデアです。

1. 平飼い卵をゆでて冷ましておく（親が準備）
2. 子どもと一緒に殻をむく（3歳〜）
3. ボウルに入れて、子どもにフォークで潰してもらう（2歳〜）
4. 具材を選んでもらい、一緒に混ぜる（全年齢）
5. パンに塗ってもらう（4歳〜）

子どもが自分で作ったサンドイッチは、特別な味わいになります。平飼い卵の黄色い色合いが鮮やかで、子どもたちの創作意欲も刺激しますよ。

平飼い卵は栄養価が高く風味も豊かなため、子どもの成長を支える料理にぴったりです。絆養鶏場のこだわりの平飼い卵を使えば、日常の卵料理がワンランクアップし、お子さまの笑顔も増えること間違いありません。オンラインショップで手に入る絆養鶏場の平飼い卵で、お子さまと一緒に楽しい料理時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

9. 平飼い卵の食べ方に関するよくある質問

平飼い卵を毎日の食卓に取り入れたいと思っても、いくつか気になる点があるかもしれませんね。ここでは、多くの方から寄せられる疑問にお答えします。安心して平飼い卵を楽しむための参考にしてください。

9.1 平飼い卵は生で食べても安全？

平飼い卵を生で食べることについては、いくつか知っておくべきポイントがあります。

平飼い卵は一般的に飼育環境が良好なため、ケージ飼いの卵に比べてサルモネラ菌などの病原体汚染リスクが低いとされています。これは、ストレスの少ない環境で育った鶏は免疫力が高く、健康な卵を産む傾向があるためです。

しかし、どんな卵でも生食には一定のリスクが伴うことを忘れないでください。特に以下の方は生卵の摂取に注意が必要です：

• 妊婦さん
• 小さなお子さん
• 高齢者
• 免疫力が低下している方

平飼い卵を生で安全に食べるためのポイントは以下の通りです：

1. 賞味期限内の新鮮な卵を使用する
2. 卵の殻に汚れやひび割れがないことを確認する
3. 購入後は冷蔵庫で保管する（できれば10℃以下）
4. 調理前に手をよく洗う
5. 生食用と表示されている卵を選ぶ

信頼できる生産者の平飼い卵を選ぶことも重要です。厚生労働省の食品安全情報によると、国内で流通している正規の鶏卵は、定期的な衛生検査を受けており、適切に扱えば生食でも比較的安全だとされています。

絆養鶏場の平飼い卵は、徹底した衛生管理のもとで生産されており、新鮮なままお届けしているので、生食でも美味しく召し上がっていただけます。

9.2 平飼い卵の賞味期限と見分け方

平飼い卵の新鮮さを保ち、おいしく食べるために賞味期限と見分け方を知っておくことは大切です。

9.2.1 平飼い卵の一般的な賞味期限

保存場所	賞味期限の目安	注意点
冷蔵庫（10℃以下）	生産日から約2週間	卵パックに入れたまま保存するのがベスト
常温（涼しい場所）	生産日から約1週間	直射日光を避け、温度変化の少ない場所で保存
冷凍（割卵後）	約1ヶ月	生卵のまま冷凍はNG。割って冷凍保存する

パッケージに記載されている賞味期限は、適切な保存状態を前提としています。開封後はなるべく早く使い切りましょう。

9.2.2 新鮮な平飼い卵の見分け方

新鮮な平飼い卵は、割ってみると黄身が盛り上がってドーム状になり、白身がしっかりと黄身を包み込むように固まっています。時間が経つにつれて、黄身は平たくなり、白身は広がりやすくなります。

自宅で簡単にできる新鮮さチェック方法をご紹介します：

1. 水中テスト：卵を水を入れたボウルに入れてみましょう。新鮮な卵は底に沈み、古い卵は浮きます。これは時間の経過とともに卵の内部で空気の量が増えるためです。
2. 振ってみる：卵を軽く振ってみて、中で大きく動く感覚があれば古くなっている可能性があります。新鮮な卵は内部の動きがほとんど感じられません。
3. 光にかざす：暗い部屋で卵を明かりにかざすと（検卵）、新鮮な卵は均一に見え、黄身の輪郭がはっきり見えます。

また、殻の状態も重要です。ひび割れや汚れのある卵は避け、均一な色と質感の卵を選びましょう。平飼い卵は一般的に殻がしっかりしていることが多いです。

絆養鶏場では、産卵後すぐに集卵・検査を行い、新鮮な状態で出荷しています。卵パックには必ず生産日と賞味期限を明記していますので、ご確認いただくと安心です。

9.3 平飼い卵を購入できる場所

平飼い卵は一般的な卵より入手しにくいと思われがちですが、実は様々な場所で購入することができます。

9.3.1 実店舗での購入先

• 自然食品店・オーガニックショップ：オーガニック食品を扱うお店では、平飼い卵を常時取り扱っていることが多いです。
• ファーマーズマーケット・直売所：地元の農家が直接販売する場所では、新鮮な平飼い卵に出会える可能性が高いです。
• デパ地下・高級スーパー：食にこだわる百貨店の食品売り場や高級スーパーでは、品質の高い平飼い卵を取り扱っています。
• 一部の大型スーパー：最近では一般的なスーパーマーケットでも、特設コーナーなどで平飼い卵を見かけるようになりました。

お近くのオーガニックスーパーであるビオ・セボンやナチュラルローソンなどでも平飼い卵を取り扱っていることがあります。

9.3.2 オンラインでの購入方法

インターネットを通じて生産者から直接購入できるのも平飼い卵の魅力です。自宅にいながら全国各地の平飼い卵を比較して選べます。

• 生産者の直販サイト：養鶏場が運営するオンラインショップを利用すると、最も新鮮な状態で届きます。
• 食材宅配サービス：オイシックスやらでぃっしゅぼーやなどの食材宅配サービスでも、平飼い卵を取り扱っています。
• ECサイト：Amazonや楽天市場などの大手ECサイトでも平飼い卵を販売しています。

絆養鶏場では、オンラインショップを通じて全国各地に新鮮な平飼い卵をお届けしています。定期購入システムを利用すれば、いつでも新鮮な平飼い卵を食卓に並べることができますよ。

9.3.3 購入時のチェックポイント

平飼い卵を購入する際は、以下のポイントをチェックすると良いでしょう：

1. 「平飼い」「放し飼い」「フリーレンジ」などの表記があるか
2. 生産者情報や飼育方法が明記されているか
3. 産地や生産日（賞味期限）
4. 有機JASマークなどの認証
5. 鶏の飼料（非遺伝子組み換え、オーガニックなど）

信頼できる生産者から購入することで、本当の意味での平飼い卵の価値を味わうことができます。

9.4 コレステロールが気になる人の平飼い卵の食べ方

卵はコレステロールが気になる方にとって避けられがちな食品ですが、平飼い卵なら工夫次第で健康的に取り入れることができます。

9.4.1 平飼い卵のコレステロール事情

平飼い卵は一般的なケージ飼いの卵に比べて、オメガ3脂肪酸やビタミンEなどの有益な栄養素が豊富であることが研究で示されています。日本栄養・食糧学会誌の研究によると、鶏の運動量や餌の質が卵の栄養価に影響することが報告されています。

最新の栄養学研究では、食事由来のコレステロールと血中コレステロールの関係は以前考えられていたよりも複雑であり、健康な人の場合、適量の卵の摂取は必ずしも血中コレステロール値の上昇につながらないことがわかってきています。

9.4.2 コレステロールを抑える調理法

調理方法	コレステロール対策	おすすめレシピ
黄身と白身を分ける	コレステロールは主に黄身に含まれるので、白身だけを使う	白身のメレンゲオムレツ、白身のスクランブルエッグ
量を調整する	1日1個程度に抑える	少量の卵で風味付けする炒め物や雑炊
他の食材と合わせる	食物繊維の多い野菜と組み合わせる	野菜たっぷりのオープンオムレツ、卵と野菜のスープ
調理油を工夫する	オリーブオイルなど健康的な油を使用	オリーブオイルで作るポーチドエッグ、地中海風サラダ

9.4.3 バランスの良い食べ方のポイント

1. 適量を守る：一般的には、コレステロールが気になる方でも週3〜4個程度の卵なら問題ないとされています。
2. 調理法を工夫する：ゆで卵や茹でてから炒めるなど、油の使用量を抑えた調理法を選びましょう。
3. 食事全体のバランス：卵を食べる日は、他の動物性脂肪の摂取を控えめにするなど、食事全体のバランスを考えましょう。
4. 食物繊維と一緒に：食物繊維はコレステロールの吸収を抑える効果があるため、野菜や海藻、きのこ類と一緒に摂ると良いでしょう。

絆養鶏場の平飼い卵は、鶏にストレスの少ない環境で健康的な餌を与えて育てているため、栄養バランスに優れています。コレステロールを気にされる方も、上記のポイントを参考に、無理なく取り入れてみてください。

9.4.4 コレステロールを気にする人向けの簡単レシピ

白身中心の「ふわふわエッグホワイトマフィン」は、コレステロールを気にする方におすすめです。材料は、平飼い卵の白身4個分、キャベツやほうれん草などの野菜50g、玉ねぎ1/4個、低脂肪チーズ少々、塩こしょう少々。野菜をみじん切りにして電子レンジで加熱し、泡立てた卵白と混ぜてマフィン型に入れ、180℃のオーブンで15分焼くだけ。朝食やおやつにぴったりです。

特に絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃く、少量でも料理に彩りと風味を加えられるので、黄身1個を複数の料理に分けて使うなどの工夫もおすすめです。

10. まとめ

平飼い卵は、ケージ飼いと異なり鶏がストレスなく自由に動き回れる環境で育つため、栄養価が高く濃厚な味わいが特徴です。この記事では、平飼い卵の基本知識から、究極のTKG、朝食レシピ、メインディッシュ、スイーツ、健康レシピまで幅広くご紹介しました。平飼い卵の黄身の濃さと風味は料理の仕上がりを格段に向上させるため、少し価格は高くても、特別な日の料理や家族の健康を考えた食事には最適です。

新鮮な平飼い卵を見分けるポイントは、割ったときに黄身が盛り上がり、白身がしっかりしているかどうか。また保存方法は尖った方を下にして冷蔵庫で保管するのがベストです。お子さんが喜ぶキャラ弁やオムライスにも、色鮮やかな黄身の平飼い卵がおすすめですよ。

「安全・安心で美味しい卵を食卓に」をモットーにしている絆養鶏場では、鶏たちにストレスのない環境で育てた平飼い卵を販売しています。通常の卵より栄養価が高く、特にビタミンEやオメガ3脂肪酸が豊富なため、お子さんの成長期の食事やご家族の健康維持に最適です。オンラインショップでお求めいただけますので、ぜひ一度、絆養鶏場の平飼い卵で極上の食体験をお試しください。食べ比べていただければ、その違いにきっと驚かれることでしょう！