卵は乳幼児によくみられる食物アレルギーの原因食材の一つです。特に卵白（白身）部分はアレルギーを引き起こしやすいため、必ず卵黄から始めましょう。

• 初めて与える際は朝の時間帯に少量から（医療機関を受診しやすいため）
• アレルギー反応の主な症状：皮膚の発疹やかゆみ、唇や顔の腫れ、嘔吐や下痢、咳や呼吸困難
• 症状が見られた場合は、すぐに医師に相談してください
• アレルギーが疑われる場合は、厚生労働省の食物アレルギーガイドラインに従って対応しましょう
• 家族に卵アレルギーの方がいる場合は、赤ちゃんもアレルギーを持つリスクが高まるため、より慎重に
• 心配な場合は事前に小児科医に相談しておくとよいでしょう

卵を離乳食で使用する際は、必ず十分に加熱することが重要です。生卵やレアな状態は、サルモネラ菌などの食中毒のリスクがあるため絶対に避けてください。

レンジでの加熱の注意点：

• ムラなく加熱するために、途中でかき混ぜる
• レンジの出力と時間を守る（一般的に500Wで30秒〜1分程度）
• 加熱後は必ず中心部まで火が通っているか確認する
• 卵の安全な状態の見分け方：黄身がしっかり固まっていること
• 突然の破裂を防ぐために卵の殻にヒビを入れるか、殻をむいた状態で加熱
• 消費者庁の食物アレルギー表示ガイドにもあるように、調理器具の洗浄も徹底しましょう

また、卵を使った離乳食を作る際は、新鮮な卵を使用することも大切です。賞味期限内の卵を選び、調理前には卵の殻をよく洗っておきましょう。

レンジを使った卵黄料理のポイントは、加熱のしすぎに注意すること。卵黄は加熱しすぎるとパサパサになってしまいます。様子を見ながら短い時間で加熱し、なめらかな状態に仕上げましょう。

初期の離乳食では、卵黄を与えた翌日はアレルギー症状が出ていないか確認し、問題なければ3日程度様子を見てから次の食材を試すといった慎重な進め方がおすすめです。アレルギーが心配な場合は、必ず小児科医に相談してから進めてください。

離乳食用の卵は必ず新鮮なものを使い、加熱は完全に行いましょう。手作りの離乳食が難しい日は、市販の卵黄入りベビーフードを活用するのも一つの方法です。

後期になると、赤ちゃんも手づかみ食べを始める時期です。上記のレシピも少し固めに仕上げて小さく切り分ければ、手づかみ食べの練習にもなりますよ。自分で食べる喜びを感じながら、食事の楽しさを覚えていってくれるでしょう。

レンジを使った離乳食作りは時短になりますが、むらなく加熱するためによく混ぜること、加熱後も熱々の状態で赤ちゃんに与えないよう必ず冷ましてから食べさせることを忘れないようにしましょう。

卵は栄養価が高く、赤ちゃんの成長に欠かせない食材です。後期になれば白身も含めて与えられるようになり、メニューのバリエーションも広がります。ぜひレンジを活用して、忙しい中でも栄養たっぷりの離乳食を手軽に作ってあげてくださいね。

少量の湯冷ましやだし汁、ミルクなどを加えて混ぜると柔らかくなります。次回は加熱時間を短くするよう調整しましょう。

加熱途中で一度取り出してよく混ぜてから再加熱すると均一に仕上がります。また、容器の中央よりも周囲に多めに材料を置くと、比較的均一に加熱されます。