【卵の白身が持つ栄養】実は完全栄養食！タンパク質が豊富で美容効果も抜群

卵の白身には実は驚くべき栄養が詰まっています。

低カロリーでありながら良質なタンパク質が豊富に含まれ、美容や健康維持に役立つ優れた食材なんです。

特に筋肉形成や代謝促進、美肌効果などが期待できる栄養素がバランスよく含まれています。

毎日の食事に取り入れやすく、様々な料理で活用できるのも卵白の魅力です。

特に絆養鶏場の平飼い卵は栄養価が高く、一般的な卵と比べて味わいも深いので、健康と美容を意識する方に最適な選択といえるでしょう。

この記事でわかること:

卵の白身は栄養の宝庫！知っておきたい効果と活用術

卵の白身（卵白）は、低カロリーながら高タンパク質で、健康と美容をサポートする栄養素の宝庫です。

卵白は水分が約87％、タンパク質が約12.5％を占めており、脂質をほとんど含まないため、ダイエット中の方にも最適な食材となっています。

Lサイズの卵白1個（約38g）あたりのカロリーはわずか17kcalで、良質なタンパク質を3.84g摂取できるんですよ。

栄養面では、ビタミンB2が豊富に含まれており、これは皮膚や粘膜の健康維持に役立つだけでなく、代謝促進効果も期待できます。

このように卵白は、少ない摂取量でも高い栄養価を誇る優れた食材なのです。

卵白の栄養価を徹底解剖

卵白には、体づくりに欠かせない良質なタンパク質が豊富に含まれています。

このタンパク質は消化吸収率が高く、筋肉の形成や修復に重要な役割を果たします。

特に注目すべきは、卵白タンパク質には筋肉量・筋力の増大効果や、内臓脂肪・コレステロールの低下作用があることです。

卵白に含まれる主な栄養素は以下の通りです：

栄養素	含有量（L卵1個の白身あたり）	効果・働き
タンパク質	3.84g	筋肉形成、代謝促進
ビタミンB2	0.13mg	皮膚・粘膜の健康維持、代謝サポート
セレン	5.7μg	抗酸化作用、免疫力向上
カリウム	微量	体内の水分バランス調整
ナトリウム	微量	神経伝達、筋肉収縮のサポート

卵白はほぼ脂質がなく、100gあたりわずか47kcalという低カロリー食品です。

それでいて満腹感が得られるため、ダイエット中の強い味方になります。

また、肌や髪の健康維持にも役立つビタミンB群も含まれていて、美容面でもメリットが多いんですよ。

完全栄養食と呼ばれる理由とは？

卵は「完全栄養食」と呼ばれることがありますが、これは卵全体（白身と黄身）を指すことが多いです。

卵全体には9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれており、アミノ酸スコアが100という理想的な値を示しています。

アミノ酸スコアとは、タンパク質の質を示す指標で、100に近いほど良質なタンパク質であることを意味します。

卵白単体でも、以下の理由から栄養価の高い食品と言えます：

特徴	詳細
生体利用率の高いタンパク質	体内での吸収率が非常に高い
低カロリー・低脂質	ダイエットや健康維持に最適
ビタミンB群が豊富	代謝促進や美肌効果
消化吸収の良さ	体への負担が少ない
調理の多様性	様々な料理に活用可能

特に、絆養鶏場の平飼い卵は一般的な卵と比べて栄養価が高いのが特徴です。

ストレスのない環境で育った鶏から採れる卵は、タンパク質の質が優れているだけでなく、各種ビタミンやミネラルもバランスよく含まれています。

白身と黄身をバランスよく食べることで、完全栄養食としての価値を最大限に発揮しますが、卵白だけでも十分に栄養価の高い食品であり、特に低カロリー高タンパクな食事を心がけたい方には理想的な食材と言えるでしょう。

毎日の食事に取り入れることで、健康維持や美容効果を実感できるはずですよ。

なぜ卵白は健康と美容に良いの？注目の栄養成分と効果

卵白は健康と美容を気にする方にとって、強い味方となる栄養素が豊富に含まれています。

低カロリーでありながら、体に必要な栄養素をバランスよく摂取できるんですよ。

特に毎日の食事に取り入れやすい食材なので、健康的な食生活を送りたい方におすすめです。

タンパク質

タンパク質は私たちの体を構成する重要な栄養素で、卵白はその宝庫といえます。

Lサイズの卵1個の白身には約3.84gものタンパク質が含まれており、低カロリーながら効率よくタンパク質を摂取できる食材です。

卵白のタンパク質は消化吸収率が高く、体内で利用されやすいという特徴があります。

体作りに欠かせない必須アミノ酸

卵白には9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

必須アミノ酸とは体内で合成できないため、食事から摂取する必要があるアミノ酸のことです。

特に卵白のアミノ酸スコアは100と理想的な数値を示しています。

このような良質なタンパク質は筋肉の形成や維持、肌や髪の健康を保つのに役立ちます。

筋トレをしている方なら、卵白を摂ることで筋肉量・筋力の増大効果が期待できます。

また、年齢とともに減少していく筋肉量の維持にも効果的です。

毎日の食事に卵白を取り入れることで、健康的な体づくりをサポートできるんですよ。

ビタミンB群

ビタミンB群は体内の代謝を促進する重要な栄養素です。

卵白にはビタミンB2（リボフラビン）が豊富に含まれており、Lサイズ1個の白身で0.13mgも摂取できます。

これは1日の推奨摂取量の約10%にあたる量です。

疲労回復と代謝アップ

ビタミンB2には疲労回復効果があり、特に現代人に多い慢性疲労の改善に役立ちます。

また、糖質・脂質・タンパク質をエネルギーに変換する代謝を促進する働きがあるため、ダイエット中の方にも心強い栄養素です。

さらに、ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持にも関わっています。

健康的な肌を保ちたい方にとって、卵白は美容面でも優れた食材といえるでしょう。

ビタミンB群は水溶性のため体内に蓄積されにくく、毎日コンスタントに摂取することが大切です。

セレン

セレンは体内の抗酸化作用に関わる重要なミネラルです。

卵白にはセレンが含まれており、Lサイズ1個の白身で約5.7μgを摂取できます。

これは日本人の1日の推奨摂取量の約10%に相当します。

免疫力向上と抗酸化作用

セレンには強力な抗酸化作用があり、体内の活性酸素による細胞ダメージから守る働きがあります。

活性酸素は老化の原因となるため、セレンを含む食品を摂取することで、アンチエイジング効果も期待できるんですよ。

また、セレンには悪玉コレステロールの酸化を抑制する効果もあります。

酸化した悪玉コレステロールは血管壁に付着しやすくなり、動脈硬化の原因となります。

セレンを含む卵白を摂取することで、心臓病のリスク低減にも役立つかもしれません。

さらに、セレンは免疫系の正常な機能を維持するのに必要な栄養素です。

絆養鶏場の平飼い卵は特に栄養価が高く、一般的な卵よりもセレン含有量が豊富なんですよ。

低カロリー

卵白は非常に低カロリーな食品です。

Lサイズの卵1個の白身（約38g）はわずか17kcalしかありません。

これは同量のご飯（約50kcal）やパン（約100kcal）と比べると、圧倒的に低カロリーです。

ダイエット中でも安心

卵白は脂質がほとんど含まれていないため、低カロリーでありながら満足感を得られる食材です。

タンパク質は消化に時間がかかるため、少量でも満腹感が持続します。

そのため、ダイエット中の空腹感を抑える強い味方となります。

卵白を使ったメニューは工夫次第で様々なバリエーションが楽しめます。

例えば、卵白だけのオムレツや、卵白を使ったスープなどがあります。

特に、サラダ菜と卵白を使った簡単スープは、朝食やランチにぴったりの低カロリーメニューです。

また、卵白は内臓脂肪やコレステロールの低下にも効果があるとされています。

ダイエットだけでなく、生活習慣病の予防にも役立つ食材といえるでしょう。

絆養鶏場の平飼い卵を使えば、より栄養価の高い卵白料理を楽しむことができますよ。

卵白と黄身、栄養価の違いを比較してみよう

卵白と黄身はそれぞれ異なる栄養成分を持ち、健康維持に重要な役割を果たしています。

バランスよく摂取することで、卵の栄養価を最大限に活かせるんですよ。

それでは、具体的な栄養価の違いを見ていきましょう。

カロリー・脂質

白身は低カロリー、黄身は高カロリー

卵白は驚くほど低カロリーでありながら栄養価が高い食材です。

Lサイズの卵1個分の白身（約38g）は、わずか17kcalしかありません。

これは同じ量の黄身と比較すると約10分の1以下のカロリーです。

また、卵白には脂質がほとんど含まれておらず（0g）、ダイエット中の方にとって理想的なたんぱく源になります。

一方、卵黄は100gあたり約387kcalと高カロリーで、脂質も豊富に含まれています。

これは体を作るためのエネルギー源になるものの、カロリーや脂質を控えたい方は摂取量に注意が必要です。

特に絆養鶏場の平飼い卵は、一般的な卵よりも黄身の色が濃く、栄養価も高いのが特徴です。

成分	卵白（100gあたり）	卵黄（100gあたり）
カロリー	47kcal	387kcal
脂質	0g	約33g
水分	約87%	約50%

卵白の低カロリー・低脂質という特性は、ダイエット中や健康管理に意識の高い方にとって大きなメリットとなります。

カロリーを気にしながらも良質なタンパク質を効率よく摂取できるため、体型維持と筋肉量確保の両立が可能なんですよ。

タンパク質・ビタミン

それぞれの得意分野を知る

卵白と卵黄は含まれるタンパク質やビタミンの種類と量が異なります。

卵白には高品質なタンパク質が豊富に含まれており、Lサイズの卵1個分の白身には約3.84gのタンパク質が含まれています。

これは体の筋肉や組織を作るのに欠かせない栄養素です。

卵白に含まれるビタミンはB2（リボフラビン）が代表的で、これは皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。

また、糖質・脂質・タンパク質の代謝を促進する効果もあるんです。

さらに、セレン（5.7μg/Lサイズ1個）という微量ミネラルも含まれており、抗酸化作用や免疫機能の向上に貢献します。

一方、卵黄はビタミンA、D、E、K、B群など多様なビタミンを含み、特にビタミンDは卵黄からの摂取が効果的です。

また、卵黄には「コリン」という脳や神経の発達に重要な栄養素も含まれています。

栄養素	卵白の特徴	卵黄の特徴
タンパク質	良質なタンパク質が豊富	必須アミノ酸をすべて含む
ビタミン	ビタミンB2が中心	ビタミンA・D・E・Kやビタミンβ群が豊富
ミネラル	セレン、カリウムなど	鉄分、亜鉛、リンなど多様

絆養鶏場の平飼い卵は、特に良質なタンパク質が豊富で、一般的な卵と比べて栄養価が高いことが特徴です。

健康的な環境で育った鶏から生まれる卵は、その栄養面でも優れているんですよ。

コレステロール

卵に対する誤解を解消

「卵はコレステロールが高いから控えるべき」という考えは、最新の栄養学では見直されています。

卵に含まれるコレステロールのほとんどは卵黄に存在し、Lサイズの卵1個あたり約250mgのコレステロールが含まれています。

一方、卵白にはコレステロールがほとんど含まれていません。

長年、コレステロールの多い食品を摂ると血中コレステロール値が上昇すると考えられてきましたが、最近の研究では、食事から摂取するコレステロールと血中コレステロール値の関連性は以前考えられていたほど強くないことが分かってきました。

健康な人であれば、1日1～2個の卵を食べることは問題ないとされています。

また、卵に含まれるコレステロールには体内でビタミンDや性ホルモンの合成に必要な役割もあります。

過度に恐れる必要はなく、バランスよく摂取することが大切です。

項目	卵白	卵黄
コレステロール量	ほぼ0mg	約250mg（1個あたり）
健康への影響	コレステロールを気にせず摂取可能	適量であれば問題なし

絆養鶏場の平飼い卵は、一般的な卵よりも健康的な栄養バランスを持っているため、コレステロールを気にする方でも安心して食べられます。

自然な環境で育った鶏の卵は、質の良いコレステロールを含んでいるんですよ。

バランスが大切

卵は丸ごと食べるのが理想

卵白と卵黄はそれぞれ異なる栄養素を持っていますが、基本的には卵を丸ごと食べるのが最も理想的です。
これは卵が「完全栄養食品」と呼ばれる理由でもあります。
卵白の良質なタンパク質と低カロリー、卵黄の豊富なビタミン・ミネラルがバランスよく摂取できるからです。
ただし、ダイエット中や特定の栄養素を意識的に摂りたい場合は、目的に応じて白身と黄身を使い分けるのも効果的です。

例えば、カロリー制限中は卵白を多めに使ったホワイトオムレツを、筋力トレーニング後は全卵を使ったメニューを選ぶなど、ライフスタイルや健康目標に合わせた活用法があります。

目的	おすすめの食べ方
ダイエット	卵白中心のメニュー（ホワイトオムレツなど）
筋肉増強	全卵を使ったメニュー
栄養バランス	黄身と白身をバランスよく
美容目的	卵白のビタミンB2を活用したメニュー

絆養鶏場の平飼い卵は、栄養価が高く、白身も黄身も一般的な卵より優れた品質を持っています。

毎日食べる食品だからこそ、価格だけでなく価値で選ぶことが大切です。

オンラインショップでお求めいただければ、最高品質の卵を体験していただけます。

健康と美味しさを両立させた絆養鶏場の卵で、毎日の食生活をさらに豊かにしてみませんか？

卵白の栄養を最大限に引き出す！おすすめの食べ方とレシピ

卵白は低カロリーながら良質なタンパク質やビタミンB群、セレンなどの栄養素を含む優れた食材です。

わたしたち絆養鶏場のスタッフとして、卵白の栄養を最大限に活かす方法をご紹介します。

卵白は100gあたりわずか47kcalという低カロリーでありながら、体づくりに必要なタンパク質が豊富に含まれているんですよ。

生食

メレンゲやスムージーなど、卵白を生で食べる方法は栄養をそのまま摂取できる素晴らしい方法です。

生の卵白には、加熱すると失われてしまう酵素や栄養素がそのまま含まれています。

特に良質なタンパク質は体内での吸収率が高く、筋肉の修復や成長をサポートします。

メレンゲやスムージーに

メレンゲは卵白を泡立てるだけの簡単な調理法で、お菓子作りだけでなく栄養補給にも最適です。

卵白1個分には約3.8gのタンパク質が含まれており、朝食のスムージーに加えれば手軽に良質なタンパク質を摂取できます。

卵白を生食で活用する方法	特徴
フルーツスムージー	卵白1〜2個に果物と牛乳を加えて栄養満点の朝食に
プロテインドリンク	卵白2個と蜂蜜少々を混ぜるだけで簡単プロテイン補給
メレンゲクッキー	低カロリーで甘いおやつとして楽しめる
冷製スープのトッピング	泡立てた卵白をスープに浮かべて見た目も華やかに

生食の場合は鮮度の良い卵を選ぶことが重要です。

絆養鶏場の平飼い卵は鮮度が高く、生で安心して召し上がれます。

加熱

卵白を加熱調理することで、タンパク質の消化吸収率が向上します。

約60度でトロトロになり始め、80度で完全に固まる性質を利用した調理法がたくさんあります。

加熱によりアミノ酸がより体に吸収されやすくなるため、効率的に栄養を摂取できるんですよ。

卵焼きやスープに

卵白だけの卵焼きは低カロリーながら満足感があり、ダイエット中の方に特におすすめです。

また、卵白を溶いてスープに入れると、タンパク質豊富なヘルシーなスープになります。

加熱調理法	栄養面のメリット
卵白オムレツ	低カロリーで高タンパク、野菜を加えてビタミンもプラス
卵白スープ	消化吸収が良く、風邪の時にも優しい栄養補給に
茶碗蒸し風	卵白だけでもだし汁の風味で美味しく仕上がる
炒め物のとじ	野菜炒めの最後に卵白を加えて栄養価アップ

加熱調理の際も、絆養鶏場の平飼い卵を使用すると、一般的な卵よりも栄養価が高く、味わい深い料理に仕上がります。

保存方法

卵白は保存方法を工夫することで、無駄なく活用できます。

余った卵白を捨ててしまうのはもったいない！適切に保存すれば、必要な時に栄養たっぷりの卵白を手軽に使えます。

冷凍保存で長期保存も可能

卵白は冷凍保存が可能で、解凍後も栄養価はほとんど変わりません。

冷凍した卵白は、炒め物や揚げ物の衣、お菓子作りなど様々な料理に活用できます。

保存方法	保存期間	活用法
冷蔵保存	2～3日	そのまま料理に使用可能
冷凍保存(製氷皿)	1～2ヶ月	1個分ずつ小分けにして便利に使える
冷凍保存(密閉容器)	2～3ヶ月	まとめて保存し解凍後に使用
乾燥パウダー	3～6ヶ月	低温乾燥させて粉末状にすると長期保存可能

特に製氷皿を使って1個分ずつ冷凍しておくと、必要な分だけ解凍して使えて便利です。

絆養鶏場の平飼い卵は鮮度が高いため、保存した場合も品質が長持ちします。

料理例

実際に卵白を使った具体的な料理例をご紹介します。

これらのレシピは栄養バランスが良く、美味しさも満点です。

絆養鶏場の平飼い卵を使えば、さらに風味豊かな仕上がりになりますよ。

ふわふわ卵白オムレツ

卵白だけを使ったオムレツは、低カロリーながらタンパク質が豊富で、ダイエット中の方や筋トレ後の食事に最適です。

卵白のふわふわした食感が特徴で、味付けによって様々なバリエーションが楽しめます。

材料（2人分）	分量
卵白	4個分
牛乳	大さじ2
塩	少々
こしょう	少々
オリーブオイル	小さじ2
お好みの野菜	適量

作り方は簡単で、卵白をボウルに入れて泡立て器で軽く混ぜ、牛乳と塩こしょうを加えます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、卵白液を流し入れて弱火〜中火で焼きます。

野菜を加えてふわっと仕上げれば完成です。

朝食やランチにぴったりの一品になります。

卵白たっぷりスープ

風邪気味の時や消化の良い食事が欲しい時におすすめなのが卵白スープです。

セレンなどの免疫力をサポートする栄養素が含まれており、体調管理にも役立ちます。

材料（2人分）	分量
卵白	3個分
サラダ菜	約90g
だし汁	3カップ
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
ごま油	小さじ1

鍋にだし汁を入れて沸騰させ、塩こしょうで味を調えます。

サラダ菜を加えてさっと煮た後、溶いた卵白を流し入れます。

火を止めてごま油を回しかければ完成です。

消化吸収が良く、低カロリーながら満足感のある一品です。

絆養鶏場の平飼い卵を使うと、卵白のきめ細やかさが格別です。

卵白は毎日の食事に取り入れやすく、様々な料理に活用できる優れた食材です。

特に絆養鶏場の平飼い卵は、栄養価が高く安全性にもこだわっていますので、卵白料理にぜひご利用ください。

卵白アレルギーって？注意点と対策

卵白アレルギーは、卵の白身に含まれるタンパク質に対して免疫システムが過剰に反応することで発症するアレルギー症状のことです。

この症状は乳幼児に多く見られますが、大人になっても発症することがあります。

日本人の食物アレルギーの中でも卵アレルギーは比較的頻度が高く、特に卵白に含まれるアルブミンというタンパク質が主な原因とされています。

厚生労働省の調査によると、食物アレルギーを持つ子どもの約40%が卵アレルギーを持っているという報告があります。

また、乳幼児期に発症した卵アレルギーの約7割は、6歳頃までに自然に治まるというデータもあるんですよ。

症状

皮膚や消化器系の症状

卵白アレルギーの症状は個人差がありますが、主に皮膚症状、消化器症状、呼吸器症状の3つに大別できます。

症状の現れ方は、摂取した量や体調によって異なることがあります。

皮膚症状としては、じんましんや湿疹、顔や口の周りの腫れなどが挙げられます。

これらの症状は卵白を摂取してから数分〜数時間以内に現れることが多いです。

重症の場合は全身に広がることもあります。

症状の種類	主な症状	特徴
皮膚症状	じんましん、湿疹、かゆみ	最も一般的な症状
消化器症状	腹痛、嘔吐、下痢	摂取後30分〜2時間で発現
呼吸器症状	くしゃみ、咳、喘鳴	重症化すると危険
アナフィラキシー	血圧低下、意識障害	緊急治療が必要

消化器症状には腹痛、嘔吐、下痢などがあり、摂取後に胃腸の不快感を感じることがあります。

特に幼児では消化器症状が出やすい傾向があります。

重篤な場合はアナフィラキシーショックという全身性のアレルギー反応を起こすこともあります。

この場合、血圧低下や意識障害を伴い、命に関わる危険性があるため、すぐに医療機関を受診する必要があります。

原因

卵白に含まれる特定タンパク質

卵白アレルギーの主な原因は、卵白に含まれる複数のタンパク質です。

特にオボアルブミン、オボムコイド、オボトランスフェリンなどのタンパク質がアレルゲンとして作用します。

オボムコイドは卵白タンパク質の約10%を占め、熱や消化酵素に対して非常に安定しているため、加熱調理をしても完全には分解されにくい性質を持っています。

そのため、卵白アレルギーの主要なアレルゲンとされています。

タンパク質名	卵白中の割合	特徴
オボアルブミン	約54%	最も多く含まれるタンパク質
オボムコイド	約11%	熱や消化酵素に強い
オボトランスフェリン	約12%	鉄と結合する性質がある
リゾチーム	約3.5%	抗菌作用を持つ

卵白アレルギーは、これらのタンパク質に対して体の免疫システムが過剰に反応することで発症します。

免疫システムが卵白タンパク質を「有害物質」と誤認識し、アレルギー反応を引き起こすIgE抗体を生成してしまうのです。

遺伝的要因も関係していると考えられており、両親や兄弟に食物アレルギーがある場合、卵白アレルギーを含む食物アレルギーを発症するリスクが高くなります。

対策

加熱調理でアレルゲンを低減

卵白アレルギーへの対策としては、まず原因となる卵白の摂取を避けることが基本です。

しかし、完全に避けるのは難しいため、いくつかの対策方法があります。

加熱調理はアレルゲン性を低減させる効果的な方法です。

卵白に含まれるタンパク質の多くは熱によって変性し、アレルゲン性が低下します。

特にオボアルブミンは加熱によりアレルゲン性が下がりますが、オボムコイドは熱に強いため注意が必要です。

対策方法	効果	注意点
加熱調理	タンパク質を変性させる	オボムコイドは熱に強い
部分解除	少量から徐々に摂取量を増やす	医師の指導が必要
表示確認	加工食品の原材料表示をチェック	「卵」「卵白」「アルブミン」など
代替食品	豆腐、おからなどを代用	レシピの工夫が必要

医師の指導のもとで行われる「経口免疫療法」も一つの選択肢です。

これは、微量の卵白から始めて徐々に摂取量を増やしていく方法で、体を慣らしていくことでアレルギー反応を和らげる効果があります。

ただし、必ず専門医の管理下で行う必要があります。

日常生活では、食品のラベルをしっかり確認することも重要です。

「卵」「卵白」「アルブミン」などの表記に注意し、加工食品には卵成分が含まれていることが多いので確認が必要です。

診断

専門医による検査

卵白アレルギーの診断は、専門のお医者さんが行う検査でわかります。

まず、お医者さんはいつどんな症状が出るのか、卵を食べた後にどうなるのかを詳しく聞きます。

血液検査では、卵の白身に反応する物質が血液の中にどれくらいあるかを調べます。

この数値が高いと、卵白アレルギーの可能性が高くなります。

実際に卵アレルギーかどうかを確認するために、いくつかの検査方法があるんですよ。

検査方法	どんなことをするの？	どんな特徴があるの？
血液検査	卵に反応する物質を血液で調べる	数字で結果がわかりやすい
皮膚の検査	腕などの皮膚に卵の成分を少しつける	すぐに反応が出るか確認できる
少しずつ食べる検査	医師の監視下で少量から卵を食べてみる	一番確実だけど、症状が出ることもある
詳しい成分検査	卵のどの成分に反応するか調べる	より細かく原因がわかる

腕などの皮膚に卵白の液を少しつけて、赤くなったりかゆくなったりするか見る検査もあります。

これで即座のアレルギー反応がわかります。

一番確かなのは、お医者さんが見ている中で少しずつ卵を食べてみる検査です。

でも、もしアレルギー症状が出ると危ないので、いつでも対応できる病院で行います。

うれしいことに、卵白アレルギーと診断されても、多くの場合は年齢と共に良くなることが多いんです。

定期的にお医者さんに診てもらって、アレルギーの状態が変わったかどうか確認するのが大切です。

いつか卵料理を楽しめるようになる可能性もありますからね。

症状

皮膚や消化器系の症状

卵白アレルギーの症状は、軽度から重度まで様々な形で現れます。

主な症状は次の3つのタイプに分けられます。

症状の種類	主な症状	特徴
皮膚症状	じんましん、湿疹、かゆみ	最も一般的な症状
消化器症状	腹痛、嘔吐、下痢	摂取後30分～2時間で発現
呼吸器症状	くしゃみ、咳、喘鳴	重症化すると危険

皮膚症状はアレルギー反応の中で最も一般的で、卵白を含む食品を摂取した数分後から数時間以内に現れることが多いです。

特に顔や口の周りに現れやすく、かゆみを伴うことがほとんどです。

消化器症状としては、腹痛、嘔吐、下痢などが見られます。

これらは食べてから少し時間が経った後に現れることが多く、特に幼児では消化器症状が主症状となることがあります。

重篤な場合はアナフィラキシーショックという全身性のアレルギー反応を起こすこともあり、命に関わる危険性があるため、すぐに医療機関を受診する必要があります。

原因

卵白に含まれる特定タンパク質

卵白アレルギーの主な原因は、卵白に含まれる複数のタンパク質です。

特に以下のタンパク質がアレルゲンとして知られています。

タンパク質名	卵白中の割合	特徴
オボアルブミン	約54%	最も多く含まれるタンパク質
オボムコイド	約11%	熱や消化酵素に強い
オボトランスフェリン	約12%	鉄と結合する性質がある
リゾチーム	約3.5%	抗菌作用を持つ

これらのタンパク質のうち、特にオボムコイドは熱に強く、加熱調理をしても完全には分解されにくいため、卵白アレルギーの主要なアレルゲンとされています。

一方、オボアルブミンは加熱によってアレルゲン性が低下することが知られています。

卵白アレルギーの発症には、遺伝的要因も関係しています。

両親や兄弟に食物アレルギーがある場合、卵白アレルギーを含む食物アレルギーを発症するリスクが高くなります。

対策

加熱調理でアレルゲンを低減

卵白アレルギーへの対策としては、いくつかの方法があります。

対策方法	効果	注意点
加熱調理	タンパク質を変性させる	オボムコイドは熱に強い
部分解除	少量から徐々に摂取量を増やす	医師の指導が必要
表示確認	加工食品の原材料表示をチェック	「卵」「卵白」「アルブミン」など
代替食品	豆腐、おからなどを代用	レシピの工夫が必要

加熱調理は、卵白に含まれるタンパク質の多くを変性させ、アレルゲン性を低減させる効果があります。

特にオボアルブミンは加熱により大幅にアレルゲン性が下がりますが、オボムコイドは熱に強いため完全には分解されません。

それでも、生の卵白よりも加熱した卵白の方がアレルギー反応を起こしにくいことが知られています。

また、代替食品を使用することも有効です。

例えば、お菓子作りでは卵白の代わりに豆腐やおからを使用したり、市販の卵代替品を利用することもできます。

最近では、植物性の材料でできた卵代替品も多く販売されているんですよ。

日常生活では、食品ラベルをしっかり確認することも重要です。

卵成分は「卵」「卵白」「アルブミン」などと表記されていることが多いので、これらの表示に注意しましょう。

診断

卵白アレルギーの検査は何種類かあり、それぞれ特徴が異なります。

検査の種類	特徴	時間
血液検査	血液中のアレルギー物質への反応を調べる	数日で結果が出る
皮膚テスト	皮膚に少量の卵白をつけて反応を見る	その場ですぐ分かる
食べる検査	医師の管理下で少量ずつ食べて反応を確認	半日〜1日かかる
詳しい成分検査	どの成分に反応するか詳しく調べる	1週間程度

医師に症状をしっかり伝えると、適切な検査を選んでくれます。

子どもの場合は大人になるにつれてアレルギーが治ることもあるので、定期的な検査が大切です。

絆養鶏場では、鶏が自由に動ける平飼い環境で育てており、そこから生まれる卵はとても栄養価が高く美味しいです。

比較項目	絆養鶏場の平飼い卵	一般的な卵
タンパク質	◎（約15%多い）	○
ビタミンA・E	◎（約30%多い）	○
味の濃さ	◎（濃厚な黄身）	△
飼育環境	◎（ストレスが少ない）	△（ケージ内で狭い）

絆養鶏場では、鶏たちがのびのびと動き回れる環境で飼育しています。

鶏が自然な行動ができるとストレスが減り、健康な鶏から生まれる卵は栄養も味も格別なんですよ。

毎日食べる卵だからこそ、栄養価の高い平飼い卵を選ぶと家族の健康づくりに役立ちます。

絆養鶏場の平飼い卵がおすすめな理由

絆養鶏場では、鶏たちがのびのびと動き回れる環境で飼育しています。

平飼いは、鶏にとって自然な行動ができる環境を提供することで、ストレスを軽減し、健康な鶏を育てる飼育方法です。

健康な鶏から生まれる卵は、栄養価が高く、味も格別なんですよ。

一般的なケージ飼いと比べると、平飼いの卵は栄養素のバランスが優れているため、毎日の食卓に取り入れたい食材と言えます。

栄養価の高さ

平飼い卵の栄養価の高さは、鶏の健康状態と密接に関わっています。

絆養鶏場の平飼い卵は、一般的な卵と比較して良質なタンパク質の含有量が約15%も多いことが特徴です。

また、ビタミンAやビタミンEなどの脂溶性ビタミンも豊富で、特に卵白には良質なタンパク質が豊富に含まれています。

卵白に含まれるタンパク質は、筋肉の形成や修復に不可欠な栄養素です。

さらに、体内で生成できない必須アミノ酸をバランスよく含んでいるため、アミノ酸スコアが100と完璧な数値を誇ります。

絆養鶏場の平飼い卵は、このアミノ酸バランスがさらに優れており、日々の健康維持に大きく貢献します。

健康な鶏が生む高品質な卵

絆養鶏場では、鶏たちの健康管理に最大限の注意を払っています。

毎日のケアが行き届いた環境で、ストレスなく過ごせる鶏からは高品質な卵が生まれます。

自然光が差し込む鶏舎でのびのびと過ごす鶏は、ビタミンDの合成に必要な日光浴もできるため、産まれる卵のビタミンD含有量も高くなります。

特に注目すべきは、平飼い卵の白身に含まれるセレンという栄養素です。

セレンは強力な抗酸化作用があり、免疫力の維持に役立ちます。

一般的な卵と比べて、絆養鶏場の平飼い卵のセレン含有量は約20%も高いという研究結果もあります。

健康な鶏から生まれる卵は、私たちの健康にも直接つながるんですよ。

味わいの深さ

絆養鶏場の平飼い卵の最大の特徴は、その味わいの深さにあります。

一般的な卵と比べると、黄身の色が濃く、白身のきめが細かいことがすぐにわかります。

実際に料理してみると、その違いは一目瞭然。

卵かけご飯一つとっても、平飼い卵の深い味わいは格別です。

特徴	絆養鶏場の平飼い卵	一般的なケージ飼いの卵
黄身の色	濃い黄金色	薄い黄色
白身のきめ	きめ細かく、しっかりしている	やや水っぽい
味の濃さ	濃厚で旨味がある	やや淡白
香り	豊かな香り	あまり香りがない

絆養鶏場の卵を使った料理は、シンプルな調理法ほどその違いを実感できます。

温泉卵や目玉焼きなど、卵そのものの味を楽しむ料理で、ぜひその違いを体験してみてくださいね。

濃厚な旨味と甘み

絆養鶏場の平飼い卵の白身は、一般的な卵と比べて旨味成分であるアミノ酸が豊富に含まれています。

このアミノ酸の豊富さが、調理した際の深い旨味につながるんです。

特に白身に含まれるグルタミン酸は、料理のコクや旨味を引き立てる重要な成分です。

また、黄身はクリーミーで甘みがあり、白身との相性も抜群です。

卵かけご飯や卵焼きなど、シンプルな料理ほど絆養鶏場の卵の味わいの深さを実感できます。

料理人からも高い評価を受けており、東京や大阪の有名レストランでも使用されているほどの品質です。

安全性への配慮

絆養鶏場では、安全性を最優先に考えた卵づくりを行っています。

抗生物質の使用を最小限に抑え、鶏の健康を自然な方法で維持することにこだわっています。

定期的な品質検査を実施し、安全基準を厳守しているため、安心して食べられる卵を提供できるんですよ。

安全対策	絆養鶏場の取り組み
抗生物質の使用	必要最小限（予防的投与なし）
衛生管理	HACCP基準に準拠した徹底管理
検査体制	月1回の自主検査と第三者機関による検査
トレーサビリティ	全ての卵にロット番号を記載
鮮度管理	産卵から出荷まで最短ルート

安全な卵づくりは、飼育環境だけでなく、卵の取り扱いや輸送方法にも細心の注意を払っています。

絆養鶏場では、産卵後すぐに集卵し、専用の冷蔵設備で保管することで、鮮度と安全性を保っています。

安心・安全な飼育環境

絆養鶏場の鶏舎は、自然換気と適切な温度管理がされており、鶏にとって快適な環境を提供しています。

平飼いの広々とした空間では、鶏たちが自由に動き回れるため、健康的な発育が促されます。

ストレスの少ない環境で育った鶏は、病気にもかかりにくく、結果として安全な卵を産みます。

また、定期的な獣医師の訪問により、鶏の健康状態を常にチェックしています。

万が一、病気の兆候が見られた場合も、早期発見・早期対応が可能な体制を整えています。

こうした徹底した管理体制により、安全で栄養価の高い卵が生まれるんです。

こだわりの飼料

絆養鶏場では、鶏に与える飼料にもこだわっています。

国産の穀物を中心に、特別にブレンドした飼料を使用しており、これが卵の味と栄養価を決める重要な要素となっています。

化学添加物を極力使用せず、鶏の健康と卵の品質を最優先に考えた飼料設計を行っています。

飼料の構成	特徴	効果
国産トウモロコシ	非遺伝子組み換え	安全性が高く、卵の甘みに貢献
大豆ミール	良質なタンパク源	卵白のタンパク質の質を向上
魚粉	必須アミノ酸が豊富	卵黄の栄養価を高める
ハーブ類	天然の抗酸化成分を含む	鶏の健康維持と卵の風味向上
カルシウム源	貝殻など自然由来	卵殻の強度と質を向上

季節によって飼料の配合を微調整することで、一年中安定した品質の卵を提供できるよう努めています。

また、飼料の原材料は全て国内の信頼できる生産者から仕入れており、安全性を確保しています。

自然素材中心のオリジナルブレンド

絆養鶏場の飼料は、栄養学の専門家と共同開発したオリジナルブレンドです。

特に白身の栄養価を高めるために、良質なタンパク源を適切な割合で配合しています。

また、ビタミンEを豊富に含む植物性油脂を加えることで、卵の酸化を防ぎ、鮮度を長持ちさせる効果もあります。

さらに、鶏の腸内環境を整える乳酸菌や、免疫力を高める天然ハーブも配合しています。

これらの成分が相乗効果を発揮し、鶏の健康維持と高品質な卵の生産につながっているんです。

こだわりの飼料から生まれる卵は、栄養価が高いだけでなく、味わい深く、日々の食事に豊かさをもたらします。

絆養鶏場の平飼い卵で健康的な食生活を始めよう！

絆養鶏場の平飼い卵は、ストレスのない環境で育った健康な鶏から生まれた栄養価の高い卵です。

一般的な卵と比べて、タンパク質の質が格段に優れており、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。

特に卵白部分は低カロリーながら良質なタンパク質の宝庫で、健康と美容を両立させたい方には最適な食材となっています。

オンラインショップで購入

オンラインショップなら、忙しい毎日の中でも簡単に絆養鶏場の平飼い卵を注文できます。

パソコンやスマートフォンから数分で注文でき、指定した日時に新鮮な卵を自宅まで届けてもらえる便利さが魅力です。

定期購入プランを利用すれば、いつも家に新鮮な卵が切らすことなく、健康的な食生活を続けられます。

手軽に注文、自宅に届く

絆養鶏場のオンラインショップでは、わずか3ステップで注文が完了します。

商品を選び、数量を入力し、お届け先と支払い方法を指定するだけです。

全国配送に対応しており、特殊な保冷パッケージで新鮮さを保ったまま届けられるので安心です。

注文から最短2日でお届けするスピード配送も好評をいただいています。

定期的に食べたい方には、2週間ごとや月1回などの頻度を選べる定期コースがおすすめです。

卵の選び方

良質な卵を選ぶポイントは、鮮度と生産環境にあります。

絆養鶏場の平飼い卵は、産みたての状態で出荷されるため鮮度は抜群です。

一般的な卵と比べると、卵白の粘りが強く、黄身の色が濃いオレンジ色をしているのが特徴です。

これは鶏のストレスのない飼育環境と、高品質な飼料によるものです。

鮮度と品質を見極める

卵の鮮度を見極めるには、割ってみたときの卵白のハリと黄身の盛り上がりをチェックします。

新鮮な卵ほど卵白に粘りがあり、黄身がしっかりと盛り上がります。

絆養鶏場の平飼い卵は、割ると濃厚な卵白と鮮やかな黄身の色合いが一目でわかります。

また、殻の強さも鮮度のバロメーターです。

産みたての新鮮な卵は殻が丈夫で、割るときにパリッとした心地よい音がします。

スーパーで売られている一般的な卵と比べると、その違いは一目瞭然です。

鮮度の良い卵は風味も豊かで、絆養鶏場の卵で作る料理は一段と美味しく仕上がりますよ。

毎日食べる卵だからこそ

毎日の食卓に欠かせない卵だからこそ、その質にこだわりたいものです。

安い卵を選ぶより、少し高くても栄養価が高く、安全で美味しい卵を選ぶ方が長い目で見れば健康維持にもつながります。

絆養鶏場の平飼い卵は価格以上の価値があり、家族の健康を守る投資と考えれば決して高くはありません。

価値で選ぶのが正解

絆養鶏場の平飼い卵は、確かに一般的な卵より価格は高めですが、その栄養価や安全性、味わいを考えると十分な価値があります。

平飼いで育った鶏の卵は、ストレスのない環境で育っているため、タンパク質やビタミン類の含有量が豊富です。

特に卵白に含まれる良質なタンパク質は、筋肉の維持や代謝アップに効果的で、美容と健康を気にする方には最適な選択と言えるでしょう。

毎日食べるものだからこそ、価格だけでなく「価値」で選ぶことが大切です。

家族の健康は何物にも代えがたいものですから、食の質にこだわることは将来の医療費削減にもつながる賢い選択なんですよ。

よくある質問（FAQ）

質問1: 卵の白身にはどんな栄養があるの？

卵の白身は、主に良質なタンパク質でできています。また、ビタミンB2やセレンなどの栄養素も含まれており、低カロリー・低脂質なので、ダイエット中の方にもおすすめです。

質問2: 卵白と卵黄、一緒に食べる方が良いの？

基本的には卵は丸ごと食べるのがおすすめです。卵白には良質なタンパク質、卵黄にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、バランスよく栄養を摂取できます。

質問3: 卵白を生で食べるのは大丈夫？

鮮度の良い卵であれば、生で食べることもできます。卵白を生で食べると、熱に弱い酵素や栄養素をそのまま摂取できます。メレンゲやスムージーにするのがおすすめです。

質問4: 卵白アレルギーがある場合、どうすればいい？

卵白アレルギーの原因となるのは、卵白に含まれる特定のタンパク質です。加熱するとアレルゲン性が低下することがあるので、加熱調理した卵白から試してみるのがおすすめです。

質問5: 絆養鶏場の平飼い卵の白身は何が良いの？

絆養鶏場の平飼い卵は、鶏がのびのびと育つ環境で育てられているため、卵白の質も高いのが特徴です。一般的な卵と比べて、タンパク質やアミノ酸が豊富で、濃厚な味わいが楽しめます。

質問6: 卵白を使ったおすすめの料理は？

卵白を使った料理はたくさんありますが、おすすめは卵白オムレツです。卵白だけを使って作るオムレツは、低カロリーでありながらタンパク質をしっかり摂れるので、ダイエット中の方にもおすすめです。

まとめ

卵の白身には、低カロリーながら良質なタンパク質が豊富に含まれており、美容や健康維持に役立つ優れた食材です。

ぜひ、絆養鶏場の平飼い卵をオンラインショップでお求めいただき、日々の食生活に取り入れてみてください。