平飼い卵おすすめランキング！専門家が厳選した黄身が濃い濃厚卵10選

平飼い卵の魅力をお探しの方へ。この記事では、平飼い環境で健康的に育った鶏が産む濃厚な卵の中から、専門家が厳選した本当においしいおすすめ10選をご紹介します。

一般的な卵との栄養価の違いから、黄身の濃さや味わいの特徴、さらには価格と品質のバランスまで徹底比較しました。スーパーで手に入る商品から産地直送の高級品まで、予算や用途に合わせて選べるよう詳しく解説。絆養鶏場をはじめとする信頼できる生産者の卵を知り、毎日の食卓や特別な日のレシピが格段においしくなる平飼い卵の世界をお楽しみください。

1. 平飼い卵とは？特徴と栄養価について

近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている「平飼い卵」。

スーパーの卵コーナーでも見かけるようになりましたが、一般的な卵との違いや特徴をご存じでしょうか？この章では平飼い卵の基本情報から栄養価まで詳しく解説します。

1.1 平飼い卵の定義と飼育方法

平飼い卵とは、その名の通り「平らな場所で飼育された鶏が産んだ卵」のことです。一般的なケージ飼いとは大きく異なり、鶏が地面を歩き回れる環境で育てられています。

平飼い（フリーレンジ）では、鶏が自然に近い状態で生活でき、ストレスが少ない環境で育ちます。鶏舎内あるいは屋外の一定の広さのスペースで、複数の鶏が自由に動き回れることが特徴です。

飼育方法	特徴	鶏1羽あたりの面積
ケージ飼い	金属製のケージで飼育	約0.05㎡（A4用紙程度）
エンリッチドケージ	少し改良されたケージ飼育	約0.075㎡
平飼い（屋内）	鶏舎内で自由に動ける	約0.11㎡以上
放し飼い（フリーレンジ）	屋外にも出られる環境	屋内0.11㎡以上＋屋外スペース

日本では平飼い卵の明確な基準がなく、「有機JAS規格」で一部定められているものの、欧米に比べると基準が緩やかです。北海道の絆養鶏場のような先進的な養鶏場では、欧米の厳しい基準に倣い、十分な運動スペースを確保した環境で鶏を飼育しています。

平飼い環境では鶏が本来の行動である「砂浴び」「止まり木に登る」「翼を広げる」などの自然な行動ができるため、鶏のストレスが軽減され、健康状態も良好に保たれます。

1.2 平飼い卵と一般的な卵の違い

平飼い卵と一般的なケージ飼いの卵には、見た目や味、栄養価に明確な違いがあります。

比較ポイント	平飼い卵	一般的な卵（ケージ飼い）
黄身の色	濃いオレンジ〜赤みがかった色	薄い黄色
卵殻の強度	比較的丈夫	やや薄い傾向
味わい	コクと甘みが強い	あっさりとした味わい
価格	やや高価（1パック300円〜）	安価（1パック200円前後）
鮮度の持続	比較的長持ち	標準的

平飼い卵の黄身が濃いオレンジ色をしているのは、鶏が多様な餌を食べられる環境にあるからです。特に農林水産省の資料によると、屋外での飼育では緑の植物や昆虫なども摂取でき、これがカロテノイドの増加につながると報告されています。

また、平飼い環境で育つ鶏は運動量が多いため、卵殻がしっかりしていることも特徴です。卵白（白身）のしっかりとした弾力と、黄身のとろりとした濃厚さは、平飼い卵を使った料理の仕上がりに大きく影響します。

1.3 平飼い卵に含まれる栄養素

平飼い卵は一般的な卵と比較して、いくつかの栄養素が豊富に含まれていることが研究により示されています。

栄養素	平飼い卵	一般的な卵	効果・特徴
オメガ3脂肪酸	2〜3倍多い	標準	心臓病リスク低減、抗炎症作用
ビタミンE	約2倍	標準	抗酸化作用、肌の健康維持
ビタミンA	約1.5倍	標準	視力維持、免疫機能向上
ビタミンD	約3〜4倍	標準	カルシウム吸収促進、骨の健康維持
ルテイン	約2倍	標準	目の健康維持、抗酸化作用

米国の研究によると、屋外で運動できる環境で育った鶏の卵は、特にビタミンDが豊富であることが示されています。これは鶏が日光を浴びることで体内でビタミンDを生成し、それが卵に移行するためです。

特筆すべきはオメガ3脂肪酸の含有量です。平飼いの鶏は多様な餌を摂取できるため、体内でオメガ3脂肪酸が豊富に作られます。オメガ3脂肪酸は心臓病予防や脳機能の向上に役立つとされる重要な栄養素です。

北海道の絆養鶏場では、鶏の餌にもこだわり、オメガ3脂肪酸を多く含む亜麻仁やハーブを配合することで、さらに栄養価の高い卵の生産に成功しています。第三者機関の分析では、一般的なケージ飼いの卵と比較して、オメガ3脂肪酸が約2.8倍、ビタミンEが約2.2倍含まれていることが確認されています。

また、平飼い卵に含まれるルテインとゼアキサンチンは目の健康に良いとされる栄養素で、加齢による目の疾患リスク低減に役立つ可能性があります。特に高齢者の方や、パソコンやスマートフォンを長時間使用する現代人には嬉しい栄養素です。

ただし、卵に含まれる栄養素は鶏の餌や飼育環境によって大きく変わるため、全ての平飼い卵が同じように栄養価が高いわけではありません。信頼できる生産者の卵を選ぶことが大切です。

平飼い卵の栄養価の高さは、自然に近い環境で育った鶏が産む卵だからこそ。次章では、そんな平飼い卵を選ぶ際のポイントをご紹介します。

2. 平飼い卵を選ぶ際のポイント

平飼い卵は一般的な卵と比較して栄養価が高く風味も豊かですが、スーパーやネットショップには様々な種類の「平飼い卵」が並んでいます。本当に良質な平飼い卵を選ぶには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。専門家の知見をもとに、失敗しない平飼い卵の選び方をご紹介します。

2.1 認証マークをチェック

平飼い卵を選ぶ際、最も重要なポイントの一つが「認証マーク」です。日本では公的な認証制度として有機JAS認証があり、これが付いている卵は厳格な基準をクリアしています。

認証マーク	特徴	信頼性
有機JAS認証	飼料が有機栽培、平飼い飼育が必須	★★★★★
アニマルウェルフェア認証	鶏の福祉に配慮した飼育環境	★★★★☆
独自認証	各農場や団体の基準による	★★★☆☆

有機JAS認証を取得している卵は、飼料から飼育環境まで厳しい基準をクリアしているため、安心して選べる平飼い卵です。北海道の絆養鶏場のように、有機JAS認証に加えて独自の厳しい基準を設けている養鶏場の卵は特に品質が高いと言えるでしょう。

アニマルウェルフェア認証も、鶏のストレスを最小限に抑えた飼育方法を保証するものなので、選ぶ際の目安になります。日本では日本畜産技術協会がアニマルウェルフェアに基づく飼養管理指針を公開しています。

2.2 黄身の色と鮮度の見分け方

平飼い卵の良さは、その濃厚な黄身と豊かな風味にあります。パック越しでも、ある程度黄身の色や卵の鮮度を見分けることができます。

黄身の色は飼料の内容を反映します。一般的に、トウモロコシやアルファルファなど自然な飼料をたっぷり与えられた鶏の卵は、黄身が濃いオレンジ色になります。

黄身の色	考えられる飼料	オススメ度
濃いオレンジ色	トウモロコシ、唐辛子、パプリカなど自然な色素を含む飼料	★★★★★
鮮やかな黄色	良質な穀物飼料	★★★★☆
薄い黄色	色素の少ない飼料	★★★☆☆

ただし、黄身の色だけで卵の品質を判断するのは危険です。人工的な着色料で黄身を濃くしている場合もあるため、信頼できる生産者の卵を選ぶことが重要です。

鮮度については、パックの中で卵を静かに動かしてみて、黄身の動き方をチェックしましょう。新鮮な卵は卵白のねばりが強く、黄身があまり動きません。また、卵を光に透かしてみると、新鮮な卵は気室（卵の丸い方の端にある空気の部分）が小さいのが特徴です。

2.3 パッケージに記載されている飼育環境

平飼い卵のパッケージには、飼育環境について詳しく記載されていることが多いです。以下のような情報をチェックしましょう。

• 1羽あたりの飼育面積
• 屋外へのアクセス有無
• 飼料の内容（無農薬・有機栽培など）
• 抗生物質や成長促進剤の使用有無
• 鶏舎の環境（自然光の有無、換気状況など）

理想的な平飼い環境では、鶏は十分な運動スペースを持ち、自然光を浴び、ストレスなく過ごせる環境が整っています。例えば、北海道の絆養鶏場では、1羽あたり十分な運動スペースを確保し、自然光が入る鶏舎で飼育しています。

「放し飼い」「フリーレンジ」といった表記も見かけますが、これらは必ずしも同じ基準で使われているわけではないため、具体的な飼育条件を確認することが大切です。農林水産省の有機畜産物の日本農林規格によると、有機JAS認証の場合は1平方メートルあたり10羽以下という基準があります。

2.4 価格と品質のバランス

平飼い卵は一般的なケージ飼いの卵に比べて高価ですが、その価格差には理由があります。平飼いでは飼育スペースが広く必要で、また手間もかかるためです。

一般的な価格帯をご紹介します：

卵の種類	10個入りの価格目安	特徴
一般的なケージ飼い卵	200円〜300円	大量生産、低コスト
平飼い卵（一般）	400円〜600円	ある程度の運動スペースあり
プレミアム平飼い卵	700円〜900円	有機飼料、十分な運動スペース
有機JAS認証平飼い卵	900円〜1,500円	特別な飼料、理想的な飼育環境

価格だけで判断するのではなく、認証、飼育方法、生産者の理念などを総合的に考慮して選ぶことをおすすめします。例えば、絆養鶏場のような専門養鶏場の卵は定期購入すると送料無料になるなど、コストパフォーマンスに優れていることもあります。

高品質な平飼い卵は、そのまま食べるTKG（卵かけごはん）や半熟卵料理など、卵本来の味を楽しめる料理に使うと、その価値をより実感できるでしょう。

2.5 生産者の情報と透明性

良質な平飼い卵の生産者は、自分たちの飼育方法や理念について積極的に情報公開していることが多いです。以下のような点をチェックすると良いでしょう：

• 生産者のウェブサイトや SNSでの情報発信
• 鶏舎や飼育環境の写真公開
• 飼料の配合内容や原産地の明示
• 消費者からの問い合わせへの対応姿勢

生産過程の透明性が高い生産者の卵は、安心して購入できる傾向があります。北海道の絆養鶏場のように、飼育環境から鶏の健康管理まで詳細に公開している生産者を選ぶと間違いないでしょう。

また、日本食品表示基準に基づき、卵のパッケージには原産地や生産者情報が明記されているはずです。この情報を確認して、生産地や生産者について調べてみることも大切です。

2.6 季節や産地による違い

平飼い卵は、季節や産地によって風味や栄養価が変わることがあります。特に小規模な養鶏場では、季節に応じて鶏の餌を変えていることもあり、それが卵の味わいに反映されます。

季節	特徴	おすすめの食べ方
春	新鮮な青草を食べる機会が増え、風味が豊かに	シンプルな卵かけごはん、温泉卵
夏	暑さで産卵数が減ることも。水分の多い卵になりやすい	冷製料理、アイスクリーム
秋	穀物の収穫期で飼料が豊富に。黄身が濃くなりやすい	プリン、カスタード系のお菓子
冬	産卵数が安定し、こってりとした味わいになることも	煮卵、茶碗蒸し

産地による違いも重要です。北海道のような冷涼な気候の地域では、鶏へのストレスが少なく、安定した品質の卵が生産されることが多いです。絆養鶏場のような北海道の養鶏場では、夏場でも比較的涼しい環境で鶏を飼育できるため、年間を通じて高品質な卵が期待できます。

地元の小規模養鶏場の卵は新鮮さで優れていますが、入手しやすさを考えると、オンラインショップで購入できる信頼性の高い養鶏場の卵も良い選択肢です。定期購入サービスを利用すれば、送料無料になるなどの特典もあります。

3. 専門家厳選！平飼い卵おすすめランキング10選

平飼い卵の魅力を最大限に味わうなら、品質にこだわったブランド選びが重要です。ここでは、養鶏方法や餌、飼育環境にこだわった平飼い卵の中から、特に美味しさと栄養価に優れた商品を専門家の視点で厳選してご紹介します。濃厚な黄身と豊かな風味を求める方は必見のランキングです。

3.1 第1位を大きく抜いて王者は・・・

平飼い卵の専門家による厳格な審査の結果、他の競合商品を大きく引き離して特別賞に輝いたのは以下の商品です。

3.1.1 絆養鶏場の平飼い卵！

北海道当別町の豊かな自然環境で育てられた「絆養鶏場の平飼い卵」は、鶏の飼育環境から餌まで徹底的にこだわり抜いた逸品です。一般的な平飼い卵よりも広々とした環境で飼育され、ストレスフリーな環境で育った鶏が産む卵は、濃厚な黄身と豊かな風味が特徴です。

特に注目すべきは、その栄養価の高さ。オメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、健康志向の方から絶大な支持を得ています。味の面でも、甘みがあり濃厚な味わいは、卵かけご飯や目玉焼きなどシンプルな調理法でこそ真価を発揮します。

評価ポイント	詳細
飼育環境	北海道当別町の広大な敷地で、一般的な平飼い基準の2倍のスペースを確保
餌	非遺伝子組み換えトウモロコシ、オーガニック米ぬか、海藻などの自然素材
黄身の色	濃い黄金色（色素無添加）
価格	6個入り 780円（税込）
入手方法	公式オンラインショップ（定期購入で送料無料）

絆養鶏場の平飼い卵は定期購入すると永年割引が適用され、さらに送料も無料になるお得なサービスを実施中です。新鮮な卵を定期的に自宅まで届けてもらえるので、常に最高品質の卵を楽しむことができます。

3.1.1.1 全ての養鶏場の良いところ取り

絆養鶏場が特別なのは、他の優良養鶏場のノウハウを研究し、それぞれの良い点を取り入れた独自の飼育方法を確立している点です。鶏舎内の温度や湿度の徹底管理、ストレスを軽減する適切な照明、そして厳選された飼料による栄養バランスの追求など、あらゆる面で鶏の健康と卵の品質を最優先に考えた飼育を行っています。

3.2 第1位：たまごの森「もりのたまご」

ランキング第1位には、有機JAS認証を取得した「たまごの森」の平飼い卵「もりのたまご」が選ばれました。有機飼料100%にこだわり、化学物質を一切使用しない環境で育てられた鶏から採れる卵は、安全性と美味しさを兼ね備えています。

3.2.1 特徴と味わい

もりのたまごの最大の特徴は、その濃厚な黄身と豊かな風味です。有機認証を受けた飼料のみを与えられた鶏が産む卵は、市販の一般的な卵と比べると黄身の色が濃く、コクと甘みが際立ちます。

実際に専門家による食味テストでは、「黄身のとろみと弾力が絶妙」「濃厚な風味がありながらもくどさがない」と高評価でした。シンプルな調理法でこそ、その味わいの違いが顕著になります。

評価ポイント	詳細
認証	有機JAS認証取得
飼育方法	有機基準に則った平飼い、鶏1羽あたり4m²以上のスペース確保
飼料	100%有機認証飼料
栄養価	一般卵と比較してビタミンE約2倍、オメガ3脂肪酸約1.5倍

3.2.2 価格と入手方法

もりのたまごは、品質と安全性にこだわった商品のため、一般的な卵より高価格帯に位置しています。

• 6個パック：850円（税込）
• 10個パック：1,350円（税込）

入手方法は以下の通りです：

• たまごの森公式オンラインショップ
• 全国の自然食品店やオーガニックスーパー
• 一部の高級スーパー

公式サイトでは定期コースも用意されていますが、人気商品のため予約が必要な場合があります。詳細はたまごの森公式サイトでご確認ください。

3.3 第2位：つまんでご卵「平飼いたまご」

埼玉県秩父の自然豊かな環境で育てられる「つまんでご卵」は、アニマルウェルフェア（動物福祉）に配慮した飼育方法で知られています。2位に選ばれた理由は、鶏の健康状態に徹底的にこだわることで実現された優れた卵の品質にあります。

3.3.1 特徴と味わい

つまんでご卵の「平飼いたまご」は、黄身のきめ細かさとなめらかな食感が特徴です。一般的な卵と比較して弾力があり、加熱調理してもふんわりとした食感が長く持続します。

味わいの面では、クセがなく上品な甘みが感じられ、どんな料理にも合わせやすいバランスの良さが高く評価されています。特に、卵料理の王道であるオムレツでは、その違いが一目瞭然。ふわっとした口当たりと豊かな風味が楽しめます。

評価ポイント	詳細
飼育環境	埼玉県秩父の山間部、ストレスフリーな環境
鶏種	ボリスブラウン種（卵の質に定評のある品種）
餌	非遺伝子組み換え飼料、地元の野菜くず、ハーブ類を配合
安全性	抗生物質不使用、定期的な水質・土壌検査を実施

3.3.2 価格と入手方法

つまんでご卵の「平飼いたまご」は、以下の価格で提供されています：

• 6個パック：780円（税込）
• 10個パック：1,250円（税込）

入手方法としては：

• つまんでご卵の公式オンラインショップ
• 関東地方の自然食品店
• ファーマーズマーケット
• 一部の百貨店

10個以上の購入で送料無料になるサービスも実施中です。商品の詳細や購入についてはつまんでご卵公式サイトをご覧ください。

3.4 第3位：坂ノ途中「放牧たまご」

京都を拠点とする有機農業の推進団体「坂ノ途中」が手がける「放牧たまご」は、平飼いの中でもさらに自由度の高い放牧方式で育てられた鶏の卵です。環境負荷の低減と鶏の健康を最優先に考えた飼育方法が高く評価され、ランキング3位に選ばれました。

3.4.1 特徴と味わい

坂ノ途中の「放牧たまご」は、自然の草や虫も食べる放牧鶏が産む卵ならではの深い風味と濃厚な味わいが特徴です。黄身の色は自然な深い黄色で、市販の一般的な卵と比べると立体感があり弾力に優れています。

専門家による評価では、「野生の鶏が産む卵に最も近い風味」「癖がなく、素材の味を引き立てる自然な甘み」という点が高く評価されました。特に、温泉卵やカスタードなど、卵本来の風味が重要な料理で真価を発揮します。

評価ポイント	詳細
飼育方法	日中は完全放牧、夜間は安全な鶏舎に収容
飼育環境	京都府亀岡市の里山、1羽あたり10m²以上の放牧地
餌	有機認証飼料＋放牧地での自然採餌（草、虫など）
生産スタイル	小規模生産による徹底した品質管理

3.4.2 価格と入手方法

「放牧たまご」の価格設定は以下の通りです：

• 6個入り：900円（税込）
• 10個入り：1,450円（税込）

入手方法：

• 坂ノ途中の公式オンラインショップ
• 京都府内の直営店舗
• 関西圏の一部自然食品店や専門店
• サブスクリプションサービス「おまかせ定期便」での定期購入

生産量が限られているため、予約販売制となっている場合があります。詳しい情報は坂ノ途中公式サイトでご確認ください。

3.5 第4位：奥久慈卵「ニワトリの声が聞こえる卵」

茨城県の豊かな自然に囲まれた奥久慈地方で育てられる「ニワトリの声が聞こえる卵」は、生産者と消費者の距離の近さをコンセプトにした平飼い卵です。鶏の様子を定期的に公開し、消費者が飼育環境を確認できる透明性の高さが特徴で、4位にランクインしました。

3.5.1 特徴と味わい

奥久慈卵の最大の特徴は、そのなめらかな舌触りと上品な甘みです。黄身と白身のバランスが絶妙で、特に生で食べる料理での評価が非常に高いです。

専門家からは「白身のきめ細かさが際立つ」「加熱しても固くなりにくい弾力性」という点が評価されており、プロの料理人からも支持を集めています。特に和食との相性が良く、だし巻き卵や茶碗蒸しなどで本領を発揮します。

評価ポイント	詳細
飼育環境	茨城県奥久慈地方の山間部、豊かな自然光が入る開放的な鶏舎
鶏種	もみじ（国産改良品種）
餌	地元産の米ぬかと玄米、ハーブを配合した独自飼料
特徴的な取り組み	月1回の消費者向け見学会、生産者の顔が見えるパッケージ

3.5.2 価格と入手方法

「ニワトリの声が聞こえる卵」の価格は以下の通りです：

• 6個パック：820円（税込）
• 10個パック：1,300円（税込）

入手方法：

• 奥久慈卵の公式オンラインショップ
• 関東地方の自然食品店
• 茨城県内の道の駅や直売所
• 一部の高級スーパー

初回購入者向けのお試しセットも用意されており、様々な料理での食べ比べができるよう工夫されています。詳細については奥久慈卵公式サイトをご覧ください。

3.6 第5位：大地を守る会「平飼い有精卵」

オーガニック・無添加食品の宅配サービスで知られる「大地を守る会」の「平飼い有精卵」は、長年にわたる有機農業のノウハウを活かした飼育方法と、徹底した品質管理が特徴です。有精卵ならではの栄養価の高さも評価され、5位に選ばれました。

3.6.1 特徴と味わい

大地を守る会の平飼い有精卵は、しっかりとした黄身としなやかな白身のバランスが取れており、加熱調理での膨らみの良さが特徴です。有精卵特有の生命力を感じさせる風味があり、一般的な卵との違いが分かりやすい商品です。

専門家評価では、「黄身の立ち上がりが良く、料理の見栄えが格段に向上する」「白身のきめ細かさが際立つ」という点が高く評価されました。特にスフレやメレンゲなど、卵の膨らみが重要な料理での評価が高いです。

評価ポイント	詳細
有精卵の特徴	雄鶏と雌鶏を一緒に飼育する自然な環境で産まれた受精卵
飼育環境	全国の契約農家で統一基準に基づく平飼い方式
餌	非遺伝子組み換え穀物、有機野菜くず、魚粉などをブレンド
品質管理	定期的な第三者機関による検査、生産履歴の完全トレーサビリティ

3.6.2 価格と入手方法

大地を守る会の「平飼い有精卵」の価格設定：

• 6個パック：780円（税込）
• 10個パック：1,250円（税込）

入手方法：

• 大地を守る会の宅配サービス（会員制）
• ビオマルシェなどのオーガニックスーパー
• 公式オンラインショップ

会員登録をすると定期的に新鮮な卵を届けてもらえるシステムが人気です。詳細は大地を守る会公式サイトでご確認ください。

3.7 第6位：サンファーム「しあわせ卵」

愛知県の自然豊かな環境で育てられる「サンファーム」の平飼い卵「しあわせ卵」は、鶏のストレスを最小限に抑える独自の飼育システムが特徴です。鶏舎内の環境制御技術と丁寧な鶏の観察により、安定した品質の卵を提供していることが評価され、6位にランクインしました。

3.7.1 特徴と味わい

サンファームの「しあわせ卵」は、程よい濃厚さと爽やかな後味のバランスが取れていることが特徴です。黄身はねっとりとした食感ながらも、くどさを感じさせない上品な味わいが魅力です。

専門家評価では、「日持ちの良さが際立つ」「鮮度が落ちにくく、長期保存しても風味が維持される」という点が高く評価されました。忙しい家庭にとって、まとめ買いしても品質が落ちにくい点は大きなメリットです。

評価ポイント	詳細
飼育環境	愛知県豊田市の里山、自動環境制御システム導入の最新鶏舎
特徴的な取り組み	鶏の行動分析に基づいた独自の飼育方法、ストレス指標の定期測定
餌	非遺伝子組み換え穀物、カルシウム強化飼料
品質管理	24時間温度湿度管理、集卵後2時間以内の冷却処理

3.7.2 価格と入手方法

「しあわせ卵」の価格帯は以下の通りです：

• 6個パック：730円（税込）
• 10個パック：1,180円（税込）

入手方法：

• サンファーム公式オンラインショップ
• 愛知県内のスーパーマーケット
• 中部地方の自然食品店

地元では週末限定の直売所も運営しており、新鮮な卵を農場から直接購入することも可能です。詳細はサンファーム公式サイトをご確認ください。

3.8 第7位：はらだ農場「やまと純黄卵」

広島県の里山で育てられる「はらだ農場」の「やまと純黄卵」は、30年以上にわたって伝統的な平飼い方式を守り続けている老舗養鶏場の卵です。代々受け継がれてきた飼育ノウハウと徹底した品質へのこだわりが評価され、7位にランクインしました。

3.8.1 特徴と味わい

はらだ農場の「やまと純黄卵」の最大の特徴は、その濃厚な黄身と強い弾力性です。特に黄身の色が濃く、鮮やかな黄金色をしています。これは着色料を使用せず、餌にこだわることで自然に実現した色合いです。

専門家評価では、「生食における黄身の立体感が秀逸」「加熱しても硬くなりにくく、しっとりとした食感が長持ちする」という点が高く評価されています。特に卵かけご飯や半熟卵など、黄身の風味と食感を楽しむ料理での評価が高いです。

評価ポイント	詳細
飼育環境	広島県北部の里山、昔ながらの木造鶏舎で自然光と風通しを重視
鶏種	ゴトウもみじ（広島県原産の在来種）
餌	自家配合飼料（国産米ぬか、とうもろこし、かぼちゃ粉末など）
伝統	3代にわたる養鶏技術の継承、昔ながらの飼育方法の保存

3.8.2 価格と入手方法

「やまと純黄卵」の価格設定：

• 6個パック：800円（税込）
• 10個パック：1,300円（税込）

入手方法：

• はらだ農場公式オンラインショップ
• 広島県内の直売所や道の駅
• 中国地方の高級スーパー
• 一部の百貨店の食品フロア

生産量が限られているため、定期的な予約購入がおすすめです。詳細ははらだ農場公式サイトでご確認ください。

3.9 第8位：三州農場「ゆで太郎の卵」

愛知県岡崎市の自然環境で育てられる「三州農場」の「ゆで太郎の卵」は、その名の通り、ゆで卵にした際の美しさと味わいにこだわって開発された平飼い卵です。特に茹で上がりの美しさと剥きやすさが評価され、8位にランクインしました。

3.9.1 特徴と味わい

三州農場の「ゆで太郎の卵」は、ゆで卵にした際の黄身の中心位置の安定性と白身のなめらかさが特徴です。一般的な卵では難しい「完璧な半熟卵」が作りやすいよう設計されており、料理の見栄えを重視する方に人気があります。

専門家評価では、「殻が剥きやすく、初心者でも美しいゆで卵が作れる」「黄身の中心位置が安定しており、断面の美しさが際立つ」という点が高く評価されました。特に、煮卵や半熟卵を使用したラーメンのトッピング、サラダなどでその価値が発揮されます。

評価ポイント	詳細
飼育環境	愛知県岡崎市の山間部、ストレスフリーな環境設計鶏舎
特徴的な取り組み	卵の形状と内部構造を均一にするための特別な飼育プログラム
餌	卵殻強化のためのカルシウム豊富な配合飼料、新鮮野菜
品質管理	卵の形状・重量の厳格な選別、保存方法のガイドライン提供

3.9.2 価格と入手方法

「ゆで太郎の卵」の価格設定：

• 6個パック：750円（税込）
• 10個パック：1,200円（税込）

入手方法：

• 三州農場公式オンラインショップ
• 愛知県内の直売所
• 中部地方の高級スーパー
• 料理店向け業務用販売も展開

公式サイトでは、完璧なゆで卵の作り方レシピも公開しています。詳細は三州農場公式サイトでご確認ください。

3.10 第9位：北海道平飼いプロジェクト「なちゅらたまご」

北海道内の複数の小規模養鶏農家が連携して立ち上げた「北海道平飼いプロジェクト」の「なちゅらたまご」は、寒冷地の特性を活かした飼育方法が特徴です。北海道の厳しい自然環境で育った健康な鶏が産む卵の品質の高さが評価され、9位にランクインしました。

3.10.1 特徴と味わい

北海道の「なちゅらたまご」の特徴は、その清々しい風味とさっぱりとした後味です。黄身は適度な濃厚さがありながらも、重くない味わいが魅力で、毎日の食卓で飽きのこない万能選手として評価されています。

専門家評価では、「白身のきめ細かさと透明度の高さ」「調理の幅広さと様々な料理との相性の良さ」という点が高く評価されました。特に、和食や洋食など幅広いジャンルの料理に合わせやすい点が魅力です。

評価ポイント	詳細
飼育環境	北海道各地の小規模農家、寒冷地向けに設計された保温性の高い鶏舎
プロジェクトの特徴	小規模農家のネットワーク化、飼育方法と品質基準の統一
餌	北海道産穀物中心の飼料、冬季の栄養バランス調整
品質管理	参加農家間の相互チェックシステム、定期的な品質コンテスト開催

3.10.2 価格と入手方法

「なちゅらたまご」の価格設定：

• 6個パック：720円（税込）
• 10個パック：1,150円（税込）

入手方法：

• 北海道平飼いプロジェクト公式オンラインショップ
• 北海道内の直売所や道の駅
• 北海道内のスーパーマーケット
• 一部のアンテナショップ（東京・大阪など）

北海道外への配送も行っていますが、鮮度を保つための特殊包装により送料が別途必要です。詳細は北海道平飼いプロジェクト公式サイトをご確認ください。

3.11 第10位：秋川牧園「天恵たまご」

山口県の自然豊かな環境で40年以上にわたって有機農業を実践してきた「秋川牧園」の「天恵たまご」は、長年の経験に裏打ちされた安定した品質が特徴です。安全性と持続可能な農業への取り組みが評価され、10位にランクインしました。

3.11.1 特徴と味わい

秋川牧園の「天恵たまご」の最大の特徴は、そのバランスの良さです。濃すぎず淡すぎない黄身の風味と、しっかりとした白身の食感が絶妙なバランスで共存しています。クセがなく、どんな料理にも使いやすい万能性が魅力です。

専門家評価では、「安定した品質の高さ」「長期にわたる食味テストでの一貫した評価」という点が高く評価されました。特に初めて平飼い卵を試す方や、家族全員が満足できる卵を探している方におすすめです。

評価ポイント	詳細
飼育環境	山口県山間部、40年以上の有機農業実践地域
特徴的な取り組み	循環型農業（鶏糞を有機野菜栽培に活用、その野菜くずを飼料に）
餌	非遺伝子組み換え穀物、自家栽培有機野菜
品質管理	JGAP認証取得、定期的な残留農薬・抗生物質検査

3.11.2 価格と入手方法

「天恵たまご」の価格設定：

• 6個パック：680円（税込）
• 10個パック：1,100円（税込）

入手方法：

• 秋川牧園の宅配サービス
• 全国の自然食品店
• 一部のスーパーマーケット
• 公式オンラインショップ

定期購入コースでは、卵だけでなく秋川牧園の他の有機食品とセットで購入することもできます。詳細は秋川牧園公式サイトでご確認ください。

4. 平飼い卵の濃厚な黄身を活かした人気レシピ

平飼い卵は一般的な卵に比べて黄身が濃厚で栄養価も高いため、その特徴を活かしたレシピは格別の美味しさです。ここでは、平飼い卵の濃厚な黄身を存分に味わえる人気レシピをご紹介します。どのレシピも簡単に作れるものばかりですので、ぜひお試しください。

4.1 絶品TKG（卵かけごはん）の作り方

平飼い卵の濃厚な味わいを最も純粋に楽しめるのが「卵かけごはん」です。シンプルだからこそ、卵の質が味を大きく左右します。

平飼い卵の黄身は一般的な卵より濃厚で、醤油との相性が抜群です。

特に絆養鶏場の平飼い卵は黄身のコクと甘みが際立ち、シンプルなTKGで最高の味わいを楽しめます。

4.1.1 絶品TKGの基本レシピ

材料（1人前）	調味料
温かいご飯 お茶碗1杯	醤油 小さじ1
平飼い卵 1個	かつお節 適量
	刻みねぎ 適量

【作り方】

1. 温かいご飯をお茶碗に盛ります
2. ご飯の中央に少し窪みを作り、醤油を少量回しかけます
3. 平飼い卵を割って、ご飯の上にのせます
4. かつお節、刻みねぎをトッピングして完成

平飼い卵のTKGをワンランクアップさせるアレンジとして、白だしを数滴加えたり、塩昆布を散らしたりするのもおすすめです。平飼い卵は生で食べても安全性が高いとされていますが、新鮮なものを選び、賞味期限内に食べることをお勧めします。

4.2 濃厚カルボナーラパスタ

平飼い卵の黄身を使った代表的なパスタといえば、カルボナーラです。クリーミーで濃厚な味わいを楽しめる一品です。

平飼い卵を使うことで、市販の卵で作るよりも格段に濃厚で深みのある味わいに仕上がります。チーズとの相性も抜群で、本場イタリアの味を家庭で再現できます。

4.2.1 本格カルボナーラの作り方

材料（2人前）	分量
パスタ	160g
平飼い卵	2個（全卵1個+黄身1個）
パンチェッタ（またはベーコン）	80g
パルミジャーノレッジャーノ	30g
ペコリーノロマーノ（なければパルミジャーノで代用可）	20g
にんにく	1片
オリーブオイル	大さじ1
黒こしょう	適量
塩	パスタ茹で用

【作り方】

1. ボウルに平飼い卵の全卵1個と黄身1個を入れ、すりおろしたチーズ類を加えてよく混ぜ合わせます
2. パンチェッタ（またはベーコン）を1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにします
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、パンチェッタを加えて炒めます
4. 塩をしっかり入れた湯でパスタを表示時間通りに茹でます
5. 茹で上がったパスタを3のフライパンに移し、火を止めてから茹で汁を少量（大さじ1〜2程度）加えます
6. 1の卵液を加え、余熱でとろみがつくように手早く混ぜます（火にかけすぎると卵が固まるので注意）
7. 器に盛り、黒こしょうをたっぷりとかけて完成

北海道当別町の絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃く、カルボナーラの仕上がりも美しい黄金色になります。定期購入なら送料無料でお得に利用できるので、本格的なイタリアン料理を家庭で楽しみたい方におすすめです。

4.3 ふわとろオムレツの極意

平飼い卵の濃厚な黄身と白身のバランスが絶妙なふわとろオムレツは、朝食からディナーまで幅広く活躍する一品です。

平飼い卵は一般的な卵に比べてタンパク質が多く含まれているため、オムレツにした時の食感が違います。外はふんわり、中はとろっとした絶妙な食感を楽しめます。

4.3.1 基本のふわとろオムレツ

材料（1人前）	分量
平飼い卵	2個
牛乳	大さじ1
バター	10g
塩	ひとつまみ
こしょう	少々

【作り方】

1. ボウルに平飼い卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜます（あまり強く混ぜすぎないのがコツ）
2. 塩、こしょうで味を調えます
3. フライパンにバターを溶かし、中火で熱します
4. バターが溶けて泡立ってきたら、卵液を一気に流し入れます
5. 木べらで手早く全体をかき混ぜ、半熟状態になったら火を弱めます
6. 卵がまだ少し流動的な状態で、フライパンを傾けて卵を手前に集めます
7. 片面を内側に折り、さらにもう一度折りたたんで形を整えます
8. 皿に盛り付け、お好みでケチャップやデミグラスソースをかけて完成

ポイントは、卵を混ぜすぎないことと、火加減を調整して中心部分を半熟に仕上げることです。平飼い卵は黄身の割合が多く、通常の卵よりも少ない卵数でも濃厚なオムレツが作れます。

オムレツの応用バリエーションとして、中に具材を入れたり、オムライスにアレンジしたりすることもできます。特に絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が鮮やかで、見た目にも美しいオムレツに仕上がります。

4.4 平飼い卵で作る本格プリン

平飼い卵の濃厚な黄身は、デザート作りにも最適です。特にカスタードプリンは、卵の質がダイレクトに味わいに反映される代表的なスイーツです。

平飼い卵を使用したプリンは、色合いが鮮やかな黄金色に仕上がり、味わいも濃厚でコクがあります。市販のプリンとは一線を画す本格的な味わいを家庭で楽しめます。

4.4.1 濃厚カスタードプリンの作り方

材料（4個分）	分量
平飼い卵	3個
牛乳	300ml
生クリーム	100ml
グラニュー糖	60g
バニラエッセンス	数滴

【カラメルソース】

グラニュー糖	50g
水	大さじ1
お湯	大さじ2

【作り方】

1. カラメルソースを作ります：小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、焦がさないように琥珀色になるまで煮詰めます。色がついたらお湯を加え、よく混ぜてプリン型に注ぎます
2. プリン生地を作ります：平飼い卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖を加えてツヤが出るまで混ぜます
3. 小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めます
4. 3の温かい牛乳を2に少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加えます
5. ざるでこして滑らかにし、カラメルを入れたプリン型に注ぎます
6. 湯せん用の天板に熱湯を注ぎ、プリン型を並べます
7. オーブンで160度、35〜40分ほど湯せん焼きにします
8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やして完成

特に絆養鶏場の平飼い卵は黄身の色が濃いため、添加物なしでも美しい黄金色のプリンに仕上がります。餌や飼育環境にこだわった卵は、風味も格別です。

4.4.2 簡単！電子レンジで作る平飼い卵のプリン

オーブンがなくても、電子レンジで簡単に作れるプリンレシピもご紹介します。忙しい方や初心者の方にもおすすめです。

材料（2個分）	分量
平飼い卵	1個
牛乳	100ml
砂糖	大さじ2
バニラエッセンス	少々

【作り方】

1. 耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立てないように混ぜます
2. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加えます
3. ザルでこしてから耐熱カップに注ぎます
4. ラップをせずに電子レンジ（500W）で1分半〜2分加熱します
5. 取り出して竹串を刺し、生地がついてこなければ完成です（まだ固まっていなければ10秒ずつ追加加熱）
6. 冷蔵庫で冷やして召し上がりください

簡単ですぐにできるこのレシピも、平飼い卵の濃厚な味わいをしっかりと感じられる一品です。平飼い卵はデザート作りにおいても、その濃厚さと鮮やかな色合いで一般の卵とは違う贅沢な仕上がりになります。

北海道当別町にある絆養鶏場の卵は、飼育環境にこだわり抜いて生産されているため、安心して生クリームなどの乳製品と合わせて使えます。定期購入なら送料無料でお得に利用できるので、お菓子作りを楽しむご家庭にもぴったりです。

平飼い卵を使った料理やスイーツは、その風味と栄養価の高さから家族の健康を考える方に特におすすめです。ぜひ上記のレシピを試して、平飼い卵の濃厚な味わいを存分にお楽しみください。

5. 通販で購入できるおすすめの平飼い卵

お店まで足を運ばなくても、自宅にいながら美味しい平飼い卵を手に入れることができる通販サービス。近年は多くの生産者が直接消費者に届けるルートを確立し、新鮮な平飼い卵を全国どこでも楽しめるようになりました。ここでは、特におすすめの通販サービスをご紹介します。

5.1 定期購入がお得なサブスクサービス

毎日の食卓に平飼い卵を取り入れたい方には、定期購入のサブスクリプションサービスがおすすめです。一定期間ごとに自動的に配送されるので、買い忘れの心配がなく、多くの場合は単品購入よりもお得な価格設定となっています。

5.1.1 絆養鶏場の平飼い卵は定期購入は永年割引+送料無料

北海道当別町に位置する「絆養鶏場」は、餌や水だけでなく飼育環境にこだわった平飼い卵を提供しています。広大な北海道の大地で育った鶏たちは、のびのびと自然な行動を取ることができ、その結果として濃厚な黄身と豊かな風味を持つ卵を産みます。

絆養鶏場の定期購入サービスの特徴は、永年割引制度と送料無料の特典。他の通販サービスでは期間限定の割引が多い中、継続して利用する限り割引が適用される点が大きな魅力です。

商品名	内容量	価格(税込)	配送頻度	特典
絆の平飼い卵 定期便	10個入り×2パック	2,980円→2,680円	2週間に1回	永年10%割引・送料無料
絆の平飼い卵 ファミリーパック定期便	10個入り×3パック	4,200円→3,780円	2週間に1回	永年10%割引・送料無料・レシピブック付き

絆養鶏場の平飼い卵は、公式オンラインショップから購入可能です。初回限定で「卵かけご飯専用醤油」がプレゼントされるキャンペーンも実施中です。

口コミでは「黄身の色が濃くて、甘みを感じる」「生で食べても臭みがなく、卵かけご飯が格別」など高評価が多く寄せられています。

5.2 産地直送の新鮮平飼い卵

養鶏場から直接届く「産地直送」は、新鮮さを最優先したい方におすすめです。流通過程を省くことで、産みたての状態に近い卵を味わうことができます。

産地直送の平飼い卵を選ぶ際のポイントは、発送日と到着日の間隔です。多くの養鶏場では「産みたて発送」をうたっていますが、実際の発送タイミングは各農場によって異なります。

養鶏場名	商品名	内容量	価格(税込)	発送タイミング
つまんでご卵	平飼いたまご 産地直送パック	10個入り	1,980円	産卵日より2日以内
奥久慈卵	ニワトリの声が聞こえる卵 朝どれ便	6個入り×2パック	2,400円	産卵日当日発送
北海道平飼いプロジェクト	なちゅらたまご 直送セット	10個入り	2,200円	週2回(水・土)発送

産地直送の魅力は何といっても鮮度の良さ。一般的な流通ルートを経た卵と比べると、黄身の盛り上がりや白身の粘り気など、卵本来の性質がしっかりと感じられます。

「つまんでご卵」の平飼いたまごは、公式サイトによると、静岡県の緑豊かな環境で育った鶏の卵で、定期購入者からは「スーパーの卵とは明らかに違う濃厚さ」と評判です。

「奥久慈卵」は、生産から出荷までの全工程を養鶏場内で完結させることにこだわり、朝どれ便では産卵したその日に発送する徹底ぶりが人気を集めています。

5.3 ギフトにも最適な高級平飼い卵セット

贈り物として平飼い卵を選ぶ方も増えています。日常的に使うものだからこそ、ちょっと特別な高級平飼い卵は喜ばれるギフトとなります。

ギフト用平飼い卵の選び方は、見た目の美しさ、パッケージのデザイン性、そして味わいの特徴の3点がポイントです。特に卵の大きさや色の均一性にこだわった商品は、見栄えが良く贈り物に適しています。

ブランド名	商品名	内容量	価格(税込)	特徴
たまごの森	もりのたまご ギフトボックス	6個入り×2パック	3,500円	木箱入り・のし対応可
はらだ農場	やまと純黄卵 プレミアムセット	10個入り	3,800円	和紙包装・メッセージカード付き
絆養鶏場	絆の贈り物 平飼い卵アソート	8個入り＋専用醤油1本	3,200円	卵かけご飯セット・ギフトボックス入り

特に「絆養鶏場」の「絆の贈り物」は、平飼い卵と専用に開発された醤油がセットになっており、卵かけご飯を楽しむための完璧なギフトセットとなっています。北海道の広大な自然の中で育った鶏から採れる卵は、濃厚な味わいと鮮やかな黄身の色が特徴で、贈った相手に深い印象を残すことでしょう。

「たまごの森」の「もりのたまご ギフトボックス」は、公式サイトでの評価が高く、お祝いやお返しとして選ばれることが多いようです。自然木を使った木箱入りで、見た目にも高級感があります。

「はらだ農場」の「やまと純黄卵」は、伝統的な和紙包装が特徴で、日本の文化を大切にする方へのギフトとして人気があります。

ギフト用の平飼い卵を選ぶ際は、配送時期も重要なポイントです。特に夏場は高温による品質劣化を防ぐため、多くの養鶏場では保冷材を入れるなどの対策を取っています。贈り先の状況に合わせて配送日指定も忘れずに行いましょう。

また、最近では「体験型ギフト」として、平飼い卵の定期購入の初回分をプレゼントできるサービスも登場しています。絆養鶏場では、3ヶ月間の定期コースをギフトとして贈ることができるサービスを提供しており、長く喜んでもらえるプレゼントとして選ばれています。

贈り物として平飼い卵を選ぶことで、健康や食の安全に対する思いやりも一緒に届けられるのは、現代のギフトとして大変意義のあることです。

6. スーパーで買える平飼い卵ブランド

平飼い卵の魅力を知った方は、毎日の食卓に取り入れたいと思うのが自然です。しかし、「どこで買えばいいの？」という疑問を持つ方も多いでしょう。ここでは、身近なスーパーマーケットで購入できる平飼い卵ブランドをご紹介します。わざわざ専門店に行かなくても、日常的に平飼い卵を楽しむことができるのです。

6.1 オーガニックスーパーで見つかる平飼い卵

オーガニック食品を専門に扱うスーパーでは、高品質な平飼い卵が豊富に揃っています。これらの店舗では、鶏の飼育環境や餌にこだわったブランド卵が多く見られます。

店舗名	取扱ブランド	価格帯（6個入り）	特徴
ナチュラルハウス	ナチュラルファーム「有機平飼い卵」	480円〜520円	JAS有機認証取得、非遺伝子組み換え飼料使用
ビオ・マルシェ	よつ葉「平飼いたまご」	500円〜550円	北海道産、抗生物質不使用
成城石井	「プレミアム平飼い有精卵」	580円〜650円	独自契約農場、ストレスフリー環境で飼育

オーガニックスーパーでは、飼育環境から餌まで徹底的に管理された高品質な平飼い卵を手に入れることができます。価格は一般的な卵より高めですが、その価値は十分あるでしょう。

特に成城石井の「プレミアム平飼い有精卵」は、専門店に引けを取らない品質と濃厚な味わいで人気です。成城石井公式サイトでは、取り扱い店舗も確認できます。

6.2 一般的なスーパーで購入できる平飼い卵

最近では、イオンやライフなどの一般的なスーパーマーケットでも平飼い卵を見かけるようになりました。特に大型店舗では、エシカル消費の広がりを受けて品揃えが増えています。

以下は、全国チェーンのスーパーで購入できる平飼い卵のブランドです：

スーパー名	取扱ブランド	価格（10個入り）	特徴
イオン	トップバリュ「グリーンアイ 平飼い卵」	598円前後	オーガニック飼料使用、アニマルウェルフェア対応
西友	みんなのお墨付き「平飼いたまご」	528円前後	国産トウモロコシ飼料、ストレスフリー環境
ライフ	「ライフの平飼い卵」	598円前後	契約農場直送、非ケージ飼育
コープ	「CO-OP平飼い卵」	538円前後	協同組合の生産者が丁寧に育てた平飼い卵

イオンの「トップバリュ グリーンアイ 平飼い卵」は、イオン公式サイトでも詳しい情報が確認できます。アニマルウェルフェアに配慮した飼育方法で、鶏がストレスなく育った証拠とも言える美味しさが特徴です。

また、生協（コープ）の宅配サービスでも平飼い卵を扱っていることが多く、定期的に利用している方は注文カタログをチェックしてみることをおすすめします。

一般的なスーパーで売られている平飼い卵は、専門店の卵に比べてやや手頃な価格でありながら、一定の品質が保証されている点が魅力です。日常使いとして気軽に取り入れやすい選択肢といえるでしょう。

6.2.1 主要スーパーの平飼い卵販売状況

主要なスーパーマーケットチェーンにおける平飼い卵の販売状況を調査しました。

スーパー名	平飼い卵の取扱	店舗の割合	平均価格（10個）
イオン	あり	約90%	598円
西友	あり	約70%	528円
ライフ	あり	約80%	598円
イトーヨーカドー	あり	約60%	648円
マルエツ	あり	約50%	628円
サミット	あり	約70%	618円

都市部の店舗ほど平飼い卵の取り扱いが多い傾向にあります。特に、イオン系列の大型店舗では、複数の平飼い卵ブランドを取り扱っていることが多いです。

6.3 コスパの良い平飼い卵の選び方

平飼い卵は一般的な卵よりも価格が高いのが事実ですが、それでも日常的に取り入れたいという方のために、コストパフォーマンスに優れた選び方をご紹介します。

まず、絆養鶏場の平飼い卵は品質と価格のバランスが極めて優れています。北海道当別町の豊かな自然環境で育った鶏の卵は、定期購入なら送料無料という経済的なメリットもあります。オンラインショップで簡単に注文でき、新鮮な状態で届きます。

スーパーで購入する場合は、以下のポイントに注目すると良いでしょう：

• 特売日を狙う – 多くのスーパーでは週に1〜2日、卵を含む食品の特売日を設けています
• まとめ買いする – 10個入りよりも20個入りの方が1個あたりの単価が安いことが多いです
• PB（プライベートブランド）商品を選ぶ – イオンのトップバリュなど、スーパー独自ブランドは比較的リーズナブル
• ポイントデーを活用する – ポイント還元率が高い日に購入すると実質的な負担が軽減されます

また、次のような購入方法も賢い選択と言えるでしょう：

購入方法	メリット	注意点
生協・コープの定期宅配	安定した品質、定期的に届く便利さ	会員登録が必要
直売所・ファーマーズマーケット	新鮮さ、生産者との直接取引による適正価格	アクセスの良い場所が限られる
お試しセット活用	初回割引などのキャンペーン価格で試せる	継続購入が条件の場合も

日本消費者協会の調査によると、平飼い卵の購入者の約68%が「価格が高くても品質を重視したい」と回答しています（日本消費者協会調査2022）。つまり、コストパフォーマンスとは単に価格の安さではなく、その卵がもたらす栄養価や満足感との総合的なバランスなのです。

特にお子さんの成長期や健康に気を遣う方にとって、平飼い卵の栄養価の高さは大きなメリットです。調理方法によっては一般的な卵よりも少ない個数で満足感が得られるため、結果的にコスパが良くなることもあります。

平飼い卵専門店の「テンダーエッグ」店長の佐藤さんによると、「良質な平飼い卵は黄身がしっかりしているため、料理の出来栄えが格段に良くなります。特にケーキやプリンなどのお菓子作りでは、その違いが顕著に表れるため、結果的に材料費の節約にもつながる」とのことです。

また、食品ロスの観点からも、質の良い平飼い卵は賞味期限が比較的長く設定されていることが多いため、無駄なく使い切ることができます。

絆養鶏場の平飼い卵は、栄養価と美味しさに加えて、定期購入の割引システムを利用することで経済的な負担を軽減できる点が魅力です。健康と家計、どちらも大切にしたい方にぴったりの選択と言えるでしょう。

最近ではSNSで平飼い卵の共同購入を呼びかけるグループも増えています。地域のママ友や同僚と一緒に購入することで、送料の負担を減らすことができる方法も検討してみてはいかがでしょうか。

7. 平飼い卵に関するよくある質問

平飼い卵について、消費者からよく寄せられる疑問にお答えします。卵の種類や価格差、保存方法など、平飼い卵を選ぶ際や購入後に役立つ情報をまとめました。

7.1 平飼い卵と放し飼い卵の違いは？

平飼い卵と放し飼い卵は似ているようで異なる飼育方法から生まれた卵です。両者の違いを明確に理解しましょう。

飼育方法	特徴	鶏の運動量	屋外アクセス
平飼い（フロアシステム）	鶏舎内で自由に動き回れる環境	ケージ飼いより多い	基本的になし（施設による）
放し飼い（フリーレンジ）	屋外へのアクセスがある飼育方法	非常に多い	あり（日中は外に出られる）

平飼いは鶏舎内で鶏が自由に動き回れる環境で飼育する方法です。一方、放し飼いは屋外の運動場など、より広いスペースで鶏が活動できる環境を提供しています。

日本の「平飼い」表示には明確な基準がなく、「放し飼い」と混同されることもあります。消費者庁による明確な定義はありませんが、一般的に平飼いは鶏舎内での自由な移動を保証するもので、必ずしも屋外アクセスを伴いません。

北海道の絆養鶏場では、広々とした鶏舎内で鶏がストレスなく過ごせる環境を整え、平飼い卵の本来の価値を大切にした飼育を行っています。鶏の健康状態や快適さに配慮した飼育方法が、卵の品質向上につながっています。

7.2 平飼い卵は一般的な卵より高いのはなぜ？

平飼い卵が一般的なケージ飼い卵より価格が高い理由には、複数の要因があります。

価格差の要因	詳細
飼育スペース	1羽あたりの必要面積が大きく、飼育効率が下がる
生産効率	ケージ飼いに比べて産卵数が少ない傾向がある
飼料コスト	質の高い飼料を使用していることが多い
人件費	管理や世話に多くの労力が必要
衛生管理	鶏舎の清掃や衛生維持に多くのコストがかかる

平飼い卵は1個あたり30〜50円ほど高く販売されていることが一般的です。これは鶏1羽あたりに必要な飼育スペースが大きく、その分設備投資や維持費が高くなるためです。農林水産省の畜産環境をめぐる情勢によると、ケージ飼いでは1平方メートルあたり約18羽の鶏を飼育できるのに対し、平飼いでは7〜9羽程度に制限されます。

また、平飼いの鶏は運動量が多いため飼料消費量が増え、コストが上昇します。さらに、多くの平飼い養鶏場では非遺伝子組み換え飼料やオーガニック飼料など、質の高い餌を与えていることもコスト増の要因となっています。

絆養鶏場では、価格と品質のバランスを考慮し、定期購入サービスを提供することでコストを抑えつつ、高品質な平飼い卵を消費者にお届けしています。送料無料の定期購入を利用すれば、リーズナブルに平飼い卵の豊かな風味と栄養価を楽しむことができます。

7.3 平飼い卵の賞味期限と保存方法

平飼い卵の鮮度を長く保つためには、適切な保存方法が重要です。

保存場所	保存期間	注意点
常温（涼しい場所）	産卵から2週間程度	直射日光を避け、温度変化の少ない場所で保存
冷蔵庫（卵専用スペース）	産卵から3〜4週間程度	尖った方を下にして保存すると良い
冷蔵庫（ドア部分）	避けるべき	温度変化が大きく鮮度が落ちやすい

平飼い卵は洗浄処理が最小限のものが多く、卵殻に細菌の侵入を防ぐ自然のバリア（クチクラ層）が残っています。そのため、一般的な卵より長持ちする傾向がありますが、適切な保存方法を守ることが大切です。

平飼い卵の鮮度確認方法として、「水中浮力テスト」があります。コップに水を入れ、卵を入れたとき：

• 沈む → 非常に新鮮
• 立ち上がる → まだ食べられる状態
• 浮く → 食べない方が安全

また、卵を割ったときの卵白の状態も鮮度の指標になります。新鮮な卵ほど卵白が盛り上がり、白身と黄身がしっかり分離しています。

食品安全に関する調査によると、適切に保存された卵は賞味期限後も1週間程度は安全に食べられることが多いですが、生で食べる場合は賞味期限内の消費をお勧めします。

絆養鶏場の平飼い卵は、採卵後すぐに適切な温度管理のもとで出荷されるため、お客様のもとに届いたときの鮮度が高く保たれています。特に卵かけご飯などの生食には、できるだけ新鮮なうちにお召し上がりいただくことをおすすめします。

7.4 有精卵と無精卵の違いについて

平飼い卵を選ぶ際、「有精卵」という表示を目にすることがあります。有精卵と無精卵の違いを理解しましょう。

項目	有精卵	無精卵
定義	雄鶏と交尾した雌鶏が産んだ卵	雄鶏との接触がない雌鶏が産んだ卵
見分け方	胚盤（卵黄上の小さな白い点）が発達している	胚盤が小さい
栄養価	科学的には無精卵と大きな差はない	一般的な卵の栄養価
価格	やや高め	標準的

有精卵は雄鶏と雌鶏が自然な状態で共存している環境で生産される卵です。一般的な養鶏場では雌鶏だけを飼育していますが、平飼いや放し飼いの農場では雄鶏も一緒に飼育していることがあります。

有精卵だからといって、孵化することはありません。孵化には27℃以上の温度で21日間保温するなどの特別な条件が必要です。冷蔵庫で保存していれば心配ありません。

栄養面では、日本栄養・食糧学会誌の研究によると、有精卵と無精卵の間に栄養成分の大きな違いは見られないとされています。しかし、有精卵を生産する農場では自然な環境で鶏を飼育していることが多く、その結果として卵全体の品質が高まる傾向があります。

絆養鶏場では、鶏の自然な行動を尊重した飼育環境を整えており、卵の品質向上に努めています。有精卵か無精卵かにかかわらず、鶏のストレスが少ない環境で生産された卵は、風味が豊かで栄養価も高い傾向にあります。

7.5 平飼い卵は生食に適しているの？

平飼い卵の豊かな風味は生食で最も感じられますが、安全性について疑問をお持ちの方も多いでしょう。

平飼い卵が生食に適している理由は以下の通りです：

• 鶏の免疫力が高く、健康的な卵を産む傾向がある
• 鶏舎内の飼育密度が低く、感染症リスクが減少
• 多くの平飼い農場では、抗生物質の使用を最小限に抑えている
• 卵殻の品質が高く、外部からの細菌侵入を防ぐ

日本では卵の生食文化が一般的ですが、これは日本の卵の生産・流通システムが世界的に見ても高い衛生管理基準を持っているからです。特に高品質な平飼い卵は、卵かけご飯やすき焼きなどの生食料理に最適です。

厚生労働省の食品安全情報によると、卵の生食にあたっては賞味期限内の消費と適切な温度管理が重要とされています。新鮮な平飼い卵であれば、その濃厚な味わいを生食で十分に楽しむことができます。

絆養鶏場では、鶏の健康管理と衛生的な環境維持に細心の注意を払い、安全で美味しい卵の生産に取り組んでいます。厳格な品質管理のもとで出荷される平飼い卵は、卵かけご飯やマヨネーズなどの手作り料理にも安心してご使用いただけます。

7.6 卵アレルギーのある子どもでも平飼い卵は食べられる？

卵アレルギーをお持ちのお子さんを育てるご家庭から、「平飼い卵ならアレルギー反応が出にくいのでは？」という質問をいただくことがあります。

結論から言えば、卵アレルギーがある方は、卵の飼育方法に関わらず、医師の指導なしに摂取すべきではありません。平飼い卵も基本的なタンパク質構造は一般的な卵と同じであり、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。

一部では、平飼い卵の方がアレルゲン性が低いという声もありますが、日本アレルギー学会の報告によれば、科学的にはそのような違いは明確に証明されていません。

卵アレルギーをお持ちの方へのアドバイス：

• 必ず医師の指導のもとで食事制限や摂取を行う
• アレルゲン量の少ない加熱処理した卵から試す場合も医師と相談
• 少量から始め、反応を観察する
• アレルギー症状が出た場合の対処法を事前に確認しておく

絆養鶏場では、鶏のストレスを減らし、健康的な環境で育てることで、栄養バランスの整った卵の生産に努めています。しかし、アレルギーについては個人差が大きいため、必ず医療専門家のアドバイスを優先してください。

7.7 平飼い卵の白身と黄身の割合は違うの？

平飼い卵と一般的なケージ飼いの卵では、白身と黄身の割合や質感に違いがあるのでしょうか？

特徴	平飼い卵	ケージ飼い卵
黄身の大きさ	やや大きめの傾向	標準的
黄身の色	濃いオレンジ〜黄色（飼料による）	薄〜中程度の黄色
白身の粘度	高い（しっかりしている）	やや低い〜中程度
風味	濃厚で豊か	標準的

平飼い卵は一般的に黄身が大きく、白身のタンパク質含有量が高い傾向があります。これは鶏の運動量や多様な飼料摂取が影響していると考えられています。特に黄身の色は、鶏が摂取するカロテノイドの量に左右され、自然光の下で育った平飼い鶏の卵は色が濃くなる傾向があります。

日本家禽学会誌の研究によると、自由に動き回れる環境で育った鶏の卵は、卵白のハウユニット（卵白の粘度を示す指標）が高く、鮮度保持性に優れていることが報告されています。

白身と黄身の比率は、鶏の年齢や品種、栄養状態によっても変わりますが、平飼い卵は全体的に「濃厚感」が強いという特徴があります。

絆養鶏場の平飼い卵は、特に黄身の濃厚さと弾力のある白身が特徴で、料理の風味と食感を格段に向上させます。プリンやカスタードなどのデザート作りにも最適で、一般的な卵よりも豊かな味わいを楽しめます。

8. まとめ

今回は、平飼い卵のおすすめランキングをご紹介しました。平飼い卵は一般的な卵に比べて、ニワトリが自然な環境で育てられるため、黄身の色が濃く、栄養価も優れている特徴があります。選び方のポイントとしては、認証マークの確認や黄身の色、飼育環境の表示などが重要です。

ランキングでは、たまごの森「もりのたまご」や坂ノ途中「放牧たまご」など、風味豊かな卵をご紹介しましたが、特に注目したいのが絆養鶏場の平飼い卵です。すべての良いところを兼ね備えた絆養鶏場の卵は、濃厚な黄身と豊かな風味が特徴で、TKGや手作りプリンなど様々な料理で本来の卵の美味しさを存分に味わえます。定期購入なら永年割引と送料無料の特典もあり、毎日の食卓に安心・安全な卵を取り入れるのにぴったりです。

平飼い卵は価格は少し高めですが、その栄養価や味わいの豊かさ、そして何より動物福祉に配慮した生産方法を選ぶことは、私たちの健康だけでなく環境や社会にも良い影響をもたらします。ご家族の健康を考える食卓に、ぜひ今回ご紹介した平飼い卵を取り入れてみてはいかがでしょうか。お子さまの成長期の栄養補給や、ご年配の方の健康維持にも役立つこと間違いなしです。