卵は、離乳食期において非常に重要な食材です。
成長期にある赤ちゃんにとって、卵は様々な栄養素を効率的に摂取できる優れた食品です。
完全栄養食品と呼ばれるほど栄養価が高く、赤ちゃんの健やかな発育をサポートするために欠かせない栄養素が豊富に含まれています。

卵はアレルギーを引き起こしやすい食品としても知られています。
食物アレルギーの中でも発症率が高いため、初めて卵を与える際は注意が必要です。
厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」厚生労働省が発行している離乳食に関する公式ガイドラインですにも、
離乳食初期に卵黄から始め、少量ずつ与えることが推奨されています。
アレルギー反応が出た場合は、すぐに医師に相談しましょう。

アレルギー反応には、皮膚の発疹やかゆみ、嘔吐、下痢、呼吸困難など様々な症状があります。
重篤な場合はアナフィラキシーショックを起こす可能性もあるため、
初めて卵を与える際は平日の午前中など、医療機関に連絡しやすい時間帯を選び、
少量から始めるようにしましょう。また、初めて与える際は、
加熱した固ゆで卵の黄身から始めるのが一般的です。

フリーズドライの卵は、正しく保存することで、風味や栄養価を損なわず、
安全に美味しく食べることができます。しかし、間違った保存方法をしてしまうと、
品質の劣化や食中毒のリスクが高まるため注意が必要です。