離乳食の固ゆで卵｜初期・中期・後期の進め方と作り方 アレルギー対策と5つの注意点

離乳食で固ゆで卵を取り入れる際は、赤ちゃんの安全を第一に考え、正しいステップで進めることが最も重要です。

特に各時期に合わせた調理法と、アレルギー対策に注意を払いましょう。

この記事では、離乳食の各段階における固ゆで卵の与え方と作り方、アレルギー対策のポイントを詳しく紹介しています。

卵は栄養価が高い反面、アレルギーのリスクもある食材なので、少量から慎重に進めていくことが大切です。

「離乳食に卵を取り入れるなら、最初は耳かき1さじくらいの卵黄からスタートするのがベストよ。みんな初めは不安だけど、少しずつ進めていけば大丈夫。心配なことがあれば、いつでも相談してね」

この記事でわかること

離乳食での固ゆで卵 安全な進め方とその大切さ

離乳食で固ゆで卵を進めることは、赤ちゃんの成長にとってとても大切なステップになります。

卵には赤ちゃんに嬉しい栄養がたくさん詰まっている一方で、アレルギーへの配慮も必要です。

そのため、赤ちゃんの成長に合わせたステップで進めることが重要です。

正しい知識を持って、安全に離乳食の卵を進めていきましょう。

卵が赤ちゃんにもたらす嬉しい栄養

卵は、完全栄養食品と呼ばれるほど栄養バランスが良い食材です。

特に、赤ちゃんの脳や体の発育をサポートする成分が豊富に含まれています。

私たちの養鶏場で大切に育てた鶏が産む卵にも、良質なタンパク質はもちろん、鉄分やビタミンD、脳の発達に関わるレシチンなどがぎゅっと詰まっています。

これらの栄養素は、赤ちゃんの健やかな成長に欠かせません。

主な栄養素	赤ちゃんへの嬉しい働き
タンパク質	体を作る基本的な材料
鉄分	貧血予防、血液を作る
ビタミンD	カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にする
レシチン	脳や神経系の発達をサポート

これらの栄養をしっかり摂るためにも、離乳食に卵を取り入れることはとてもおすすめです。

アレルギーへの配慮が必要な理由

卵アレルギーとは、卵に含まれるタンパク質に対して体の免疫システムが過剰に反応してしまうことです。

特に卵白に含まれるタンパク質はアレルゲンとなりやすいため、注意が求められます。

卵は、食物アレルギーの原因として報告されることが多い食品の一つです。

そのため、離乳食で初めて卵を与える際は、少量から慎重に進める必要があります。

万が一、アレルギー症状が出た場合に備えて、知識を持っておくことも大切になります。

アレルギーにきちんと配慮して進めれば、過度に怖がる必要はありません。

赤ちゃんの成長に合わせたステップの重要性

生まれたばかりの赤ちゃんの消化器官はまだ未熟で、食べ物を消化吸収する力も十分に発達していません。

そのため、大人と同じように卵を与えることはできません。

離乳食の初期・中期・後期といった月齢や、赤ちゃんの食べる力の発達に合わせて、卵の形状（ペースト状、刻みなど）や量を調整することが非常に重要です。

最初はアレルギーのリスクが比較的低い卵黄から始め、少しずつ慣らしていくというステップを踏むことで、赤ちゃんの体への負担を減らし、安全に進められます。

焦らず、赤ちゃんのペースに合わせて段階的に進めていくことが、健やかな成長につながります。

固ゆで卵スタート前に知っておきたい基礎知識

離乳食で卵を始める前に、いつから、どのように進めるか、そしてアレルギーについて正しく知っておくことがとても大切です。

まずは開始時期の目安や、なぜ最初は卵黄からなのか、「固ゆで」が基本の理由、初めて試す日のポイント、そして万が一に備えて主なアレルギー症状を理解しておきましょう。

これらの基本を押さえることで、安心して離乳食に卵を取り入れる第一歩を踏み出せます。

離乳食で卵はいつから？開始時期の目安

離乳食で卵を始めるタイミングは、赤ちゃんの成長に合わせて慎重に判断する必要があります。

一般的には、おかゆや野菜、豆腐などに慣れてきた離乳食初期の後半、生後6ヶ月頃が目安とされていますが、これはあくまで目安です。

他のタンパク質（豆腐や白身魚など）を試してからの方が、赤ちゃんの消化器官への負担が少ないと考えられます。

始める前には、必ずかかりつけの医師に相談して、赤ちゃんの状況に合った適切なタイミングを確認してください。

なぜ最初は卵黄（黄身）から始めるのか

離乳食で卵を始める際、卵黄（黄身）からスタートするのが基本です。

これは、卵の中でもアレルギーの原因となりやすいタンパク質が卵白（白身）に多く含まれているためです。

卵黄は比較的アレルギーを起こしにくいとされているため、まず卵黄に慣れることから始めます。

卵黄で問題がないことを確認してから、次のステップとして卵白を含む全卵へ移行していくのが安全な進め方です。

「固ゆで」が基本の理由と適切なゆで時間

離乳食で使う卵は、必ず「固ゆで」にすることが鉄則です。

その理由は主に2つあります。

一つは、サルモネラ菌などによる食中毒を予防するため。

もう一つは、加熱時間を長くすることで、卵に含まれるアレルゲン（アレルギーの原因物質）の働きを少しでも弱める効果が期待できるためです。

沸騰してから20分以上しっかりと加熱し、中心部まで完全に火を通した固ゆで卵を使用してください。

半熟卵や温泉卵は、加熱が不十分なため離乳食には絶対に使わないでください。

初めて試す日の選び方 体調の良い午前中に

初めて赤ちゃんに卵を与える日は、赤ちゃんのコンディションと時間帯に配慮することが重要です。

具体的には、赤ちゃんの機嫌が良く、熱や湿疹などがない体調の良い日を選びましょう。

時間帯は、午前中の早い時間（できれば午前10時頃まで）がおすすめです。

これは、万が一アレルギー症状が出た場合でも、日中のうちに医療機関を受診できるようにするためです。

週末など、パパや他の家族がいる日に試すのも、落ち着いて対応できるので良いでしょう。

押さえておきたい卵アレルギーの主な症状

卵はアレルギーを起こしやすい食品の一つなので、事前に主な症状を知っておくことが大切です。

アレルギー症状は、食べてから数分～数時間以内に出ることが多いです。

特に注意したいのは、口の周りや顔の赤み、じんましん、まぶたの腫れ、嘔吐、下痢、咳、ぜーぜーとした呼吸音（喘鳴）などです。

これらの症状は一つだけ出ることも、複数組み合わさって出ることもあります。

症状が出る部位	主な症状例
皮膚	じんましん、赤み、かゆみ、腫れ（特に口周りや顔）
消化器	嘔吐、下痢、腹痛
呼吸器	咳、鼻水、くしゃみ、声のかすれ、呼吸困難、喘鳴（ぜーぜー、ひゅーひゅー）
全身	元気がない、ぐったりする、顔面蒼白

もしこれらの症状が見られたら、すぐに与えるのを中止し、症状を記録（可能なら写真も撮る）して、速やかに小児科またはアレルギー科を受診してください。

時期別！固ゆで卵の作り方と進め方の目安

赤ちゃんの成長に合わせて離乳食の固ゆで卵を進めることは、アレルギーに配慮しながら安全に進めるためにとっても重要になります。

ここでは、初期（ゴックン期）の卵黄ペーストから始まり、中期（モグモグ期）の全卵への移行、そして後期（カミカミ期）の調理法や量の目安まで、具体的なステップを紹介していきますね。

赤ちゃんのペースを大切にしながら、焦らずじっくり進めていきましょう。

【初期・ゴックン期】卵黄ペーストの作り方と与え始めの量

離乳食初期は、まず「卵黄ペースト」からスタートします。

これは、アレルギーのリスクが比較的低い卵黄だけを使い、赤ちゃんが飲み込みやすいように滑らかにしたものです。

与え始めは、本当にごく少量、耳かき1さじ程度から試すのが鉄則ですよ。

初めての食材は慎重に進めるのが大事ですからね。

手順	やること	ポイント
1. 準備	冷蔵庫から出したての新鮮な卵、鍋、水	新鮮な卵を選ぶ
2. ゆでる	鍋に卵と水を入れ、沸騰後20分以上しっかり加熱する	食中毒予防とアレルゲン低減のため固ゆで必須
3. 冷やす	ゆであがったらすぐに冷水にとる	殻をむきやすくする
4. 取り出す	殻をむき、卵を半分に切って卵黄だけを取り出す	卵白が混ざらないように注意する
5. つぶす	卵黄を裏ごし器やフォークの背、すり鉢などで丁寧につぶす	なめらかになるまで根気よく
6. のばす	少量のお湯やだし汁を加えて、ペースト状にのばす	ヨーグルトくらいの固さが目安

初めて卵黄をあげる日は、赤ちゃんの体調が良くて機嫌の良い日の午前中を選びましょう。

万が一アレルギー症状が出ても、すぐ病院に行けるようにするためです。

【初期・ゴックン期】卵黄を徐々に増やすステップ

卵黄ペーストを初めてあげて、特に変わった様子がなければ、次は量を少しずつ増やしていきます。

焦らずゆっくり進めることが、赤ちゃんの体に負担をかけないコツです。

具体的には、耳かき1さじから始めて、小さじ1/4、小さじ1/2、小さじ1…というように、数日かけて徐々に増やしていきましょう。

進め方のポイント	具体的な内容	注意点
観察	毎回食べた後は、赤ちゃんの口の周りや皮膚、機嫌などをよく観察する	変化があればすぐに中止し、記録しておく
間隔	問題がなければ、2～3日様子を見てから次のステップ（増量）に進む	毎日続けない
量の上限目安	初期のうちに卵黄1個分を食べられるようになるのが一応の目標	無理強いはしない、赤ちゃんのペースを尊重する
他の食材との兼ね合い	おかゆや野菜など、他の離乳食とのバランスも考える	卵ばかりにならないように

卵黄1個分を食べられるようになるまでには個人差があります。

周りの赤ちゃんと比べずに、あなたの赤ちゃんのペースで進めてくださいね。

【中期・モグモグ期】全卵への移行タイミングの考え方

離乳食中期に入り、卵黄1個分を問題なく食べられるようになったら、次のステップとして「全卵」への移行を考え始めます。

全卵とは、卵黄と卵白の両方を使うことです。

ただし、卵白は卵黄よりもアレルギーを起こしやすいため、移行はより慎重に行う必要があります。

心配な場合は、自己判断せずに必ずかかりつけのお医者さんに相談してください。

全卵移行の考え方	詳細	補足
タイミングの目安	生後7～8ヶ月頃、卵黄1個分をクリアしている	あくまで目安、赤ちゃんの状況を最優先
卵白への注意	卵白に含まれるタンパク質が主なアレルゲンとなる	少量から、より注意深く観察する
医師への相談	アレルギーのリスクが心配な場合や、進め方に迷う場合は必ず相談する	食物経口負荷試験などを検討する場合もある
無理に進めない	赤ちゃんが嫌がったり、体調がすぐれない時は無理に移行しない	中期の間は卵黄だけでも問題ない

全卵へ進むかどうかは、赤ちゃんのこれまでの離乳食の進み具合やアレルギーのリスクなどを総合的に見て判断することが大切です。

【中期・モグモグ期】全卵の調理法 刻み方や潰し方

全卵にチャレンジする場合も、加熱はしっかり行います。

必ず20分以上ゆでた固ゆで卵を使用してくださいね。

中期では、赤ちゃんがモグモグと口を動かして食べられるように、細かく刻んだり、フォークの背などで粗くつぶしたりして与えます。

舌でつぶせるくらいの固さが目安です。

全卵の調理ポイント	具体的な方法	おすすめ
加熱	沸騰後20分以上ゆでた固ゆで卵を使う	半熟は絶対に避ける
刻み方/潰し方	卵白も含めて包丁で細かくみじん切りにする	またはフォークの背などで粗くつぶす
固さの目安	舌でつぶせるくらいの柔らかさ	赤ちゃんの発達に合わせて調整する
アレンジ	最初は卵黄に卵白を少量混ぜて試してみる	慣れてきたら他の食材（野菜など）と混ぜる

調理の際は、清潔な調理器具を使うことも忘れないでください。

細かく刻むことで、他の食材とも混ぜやすくなりますよ。

【中期・モグモグ期】全卵の進め方 量の目安

全卵を始める時も、卵黄のスタートと同じようにごく少量から試します。

最初は小さじ1杯程度から始め、赤ちゃんの様子を見ながら慎重に進めましょう。

中期後半（生後8ヶ月頃）には、全卵で1/3個くらいまでが食べられる量の目安となります。

もちろん個人差があるので、あくまで参考としてください。

全卵の進め方	ポイント	量の目安（中期後半）
スタート	小さじ1杯程度の少量から	全卵1/3個程度
観察	食べた後の体調変化（特に皮膚症状や消化器症状）を注意深く見る
増やし方	問題なければ、数日おきに少しずつ量を増やしていく
ペース	赤ちゃんの食欲や体調に合わせて無理なく進める
食材との組み合わせ	慣れてきたら、おかゆやマッシュした野菜などに混ぜ込む

全卵に進んでも、毎回必ず赤ちゃんの様子をしっかり観察することが大切です。

「昨日大丈夫だったから今日も大丈夫」と油断せず、丁寧に進めていきましょうね。

【後期・カミカミ期】調理法 粗みじん切りや手づかみサイズ

離乳食後期（生後9～11ヶ月頃）になると、赤ちゃんは歯ぐきで食べ物をつぶせるようになってきます。

固ゆで卵の調理法も、赤ちゃんの「カミカミ」を促す形状にステップアップしましょう。

5mm～7mm角くらいの粗みじん切りや、赤ちゃんが自分で持って食べられる手づかみサイズにカットするのがおすすめです。

もちろん、加熱は引き続き20分以上の固ゆでが基本ですよ。

後期の調理法	具体例	ポイント
形状	5mm～7mm角程度の粗みじん切り	歯ぐきでカミカミできるくらいの大きさ
	厚さ5mm～1cm、長さ2～3cm程度のスティック状など	赤ちゃんが手で持ちやすい形と大きさにする
固さ	指でつまんで軽くつぶれるくらいの固さを保つ	固すぎず、柔らかすぎず
加熱	必ず沸騰後20分以上ゆでた固ゆで卵を使う	アレルギーと食中毒対策のため加熱は十分に
手づかみ食べ用	卵白と卵黄を分けてカットしても良い	彩りも考えながら、食べやすいように工夫する

手づかみ食べは、赤ちゃんの食べる意欲を引き出し、目と手と口の協調運動を促す良い機会になります。

汚れることを気にしすぎず、挑戦させてあげてくださいね。

【後期・カミカミ期】全卵の量の目安と調理の工夫

後期になると、食べられる量も少しずつ増えてきます。

固ゆで卵（全卵）の1回あたりの目安量は、1/2個くらいです。

調理のバリエーションも少しずつ増やせます。

例えば、細かく刻んだ固ゆで卵をマッシュポテトに混ぜ込んだり、野菜と和えたりするのも良いですね。

炒り卵や薄焼き卵なども試せますが、その場合も中心部までしっかりと加熱することを絶対に忘れないでください。

後期の進め方	目安量（1回）	調理の工夫例	注意点
量	全卵1/2個程度	粗みじん切りにして他の食材と混ぜる	必ず中心までしっかり加熱する
頻度	毎日でなく、他のタンパク質源（魚、肉、豆腐など）とバランスよく	手づかみしやすいスティック状にする	味付けは素材の味を活かし、ごく薄味にする
調理バリエーション	炒り卵、薄焼き卵（細かく刻む）	加熱が不十分になりやすい調理法は避ける	アレルギー症状が出ないか引き続き観察する
栄養バランス	主食・主菜・副菜を揃えることを意識する	卵だけに偏らないようにする

色々な食感や形に慣れていく時期ですが、安全第一は変わりません。

加熱を徹底し、赤ちゃんの様子を見ながら、おいしく栄養満点の卵を離乳食に取り入れていきましょう。

心配な卵アレルギー対策と5つの重要ポイント

卵アレルギーは心配ですよね。

でも、ポイントを押さえておけば、過度に怖がる必要はありませんよ！ 正しい知識を持って慎重に進めることが、赤ちゃんにとっても、見守るパパやママにとっても一番大切です。

ここでは、離乳食で卵を進める際に特に注意したい「ごく少量から」、「体調の良い日の観察」、「十分な加熱」、「症状が出た時の対応」、そして「自己判断での除去は避ける」という5つの重要ポイントと、アレルギー検査について具体的にお伝えしますね。

これらのポイントをしっかり守ることで、安心して離乳食に卵を取り入れる第一歩を踏み出せます。

ポイント1 「ごく少量から」が鉄則

卵を初めて赤ちゃんにあげる際は、アレルギー反応が出ないかを確認するため、本当に少しの量から始めることが鉄則です。

これは、もしアレルギーがあった場合に、症状を最小限に抑えるための大切なステップになります。

具体的には、清潔なスプーンの先にほんの少し乗せる程度、耳かき1さじくらいの量からスタートしましょう。

最初は「これだけ？」と思うかもしれませんが、赤ちゃんの小さな体にとっては大きな変化。

焦らず、安全第一で進めてください。

ポイント2 体調の良い日の観察を忘れずに

新しい食材、特にアレルギーの心配がある卵を試すときは、赤ちゃんの機嫌が良く、体調が万全な日を選びましょう。

風邪気味だったり、お肌に湿疹が出ていたりする時は避けるのが無難です。

そして、初めて与える日や量を増やす日は、午前中の病院が開いている時間帯に試すと、万が一何かあってもすぐに対応できるので安心感があります。

食べた後は、30分〜2時間くらいは赤ちゃんの様子をよく見て、口の周りや皮膚に変化がないか、機嫌は悪くないかなどをしっかり観察してくださいね。

日々の丁寧な観察が、赤ちゃんの小さなサインを見逃さないコツです。

ポイント3 十分な加熱 20分以上が目安の理由

卵に含まれるアレルギーの原因物質（アレルゲン）は、加熱によってその働きが弱まることが知られています。

そのため、離乳食に使う卵はしっかりと中まで火を通すことが非常に重要になります。

目安として、卵が完全に水に浸かる状態から火にかけ、沸騰してから最低でも20分以上、しっかりと茹でた固ゆで卵を使用してください。

半熟卵や温泉卵、生の卵は、アレルゲン性が高く、食中毒のリスクもあるため、離乳食期には絶対に与えないようにします。

加熱状態	アレルゲン性	離乳食での使用	備考
生卵	高い	×	食中毒リスクも非常に高い
半熟卵・温泉卵	残存	×	加熱不十分
固ゆで卵(20分以上)	低減	◎	中心部までしっかり加熱

この「20分以上の加熱」は、アレルギー対策と食中毒予防の両面から、赤ちゃんの安全を守るために必ず守ってほしいポイントです。

ポイント4 もし症状が出たら？受診の目安と対応方法

どんなに気をつけていても、アレルギー症状が出てしまう可能性はゼロではありません。

万が一、卵を食べてアレルギーと思われる症状が出た時の対応を知っておくと、いざという時に落ち着いて行動できます。

口の周りが赤くなる、蚊に刺されたような発疹（じんましん）が出る、顔や体が腫れる、嘔吐する、下痢をする、ゼーゼー・ヒューヒューといった呼吸音がする、咳き込むなどの症状が見られたら、すぐにその食品を与えるのを中止してください。

可能であれば、症状が出ている部分や様子を写真や動画で記録しておくと、後で医師に説明する際にとても役立ちます。

症状	緊急度	対応
口周りの赤み、軽い湿疹	△	状況を記録し、かかりつけ医に診療時間内に相談
全身のじんましん、嘔吐、下痢、軽い咳	◯	速やかに医療機関を受診（可能ならアレルギー専門医へ）
呼吸困難、ぐったりしている、意識が朦朧	◎	緊急！ためらわずに救急車を要請するか、最寄りの救急外来へ

症状が軽いように見えても、自己判断せずに必ず医療機関を受診し、医師の指示を仰ぎましょう。

初めて症状が出た場合は特に注意が必要です。

ポイント5 自己判断での除去は避ける 医師への相談

「もしかして卵アレルギーかも？」と思っても、ママやパパだけの判断で卵を完全に食事から除去することは避けてください。

アレルギーだと確定していないのに除去してしまうと、赤ちゃんに必要な栄養素が不足してしまったり、本来なら食べられるはずの食品に対する耐性を獲得する機会を失ってしまったりする可能性があります。

卵アレルギーの診断は、症状の経過や検査結果などを総合的に見て、医師が行います。

必ず小児科医やアレルギー専門医に相談し、適切な診断と指導を受けましょう。

医師の指示に従って、安全な範囲で食べられる量を見極めたり、除去が必要な場合は代替食品で栄養を補ったりすることが、赤ちゃんの健やかな成長にとって重要です。

アレルギー検査や食物経口負荷試験についての理解

卵アレルギーが心配な場合や、実際に症状が出た場合には、アレルギー検査を行うことがあります。

また、診断を確定したり、安全に食べられる量を確認したりするために食物経口負荷試験が行われることもあります。

アレルギー検査には、血液を採取して特定の食品に対する抗体（IgE抗体）の量を調べる血液検査や、皮膚にアレルゲンのエキスを少量つけて反応を見る皮膚プリックテストなどがあります。

これらの検査は、アレルギーの原因を探る手がかりにはなりますが、検査結果だけでアレルギーの有無や程度を断定することはできません。

食物経口負荷試験は、アレルギー専門医の管理のもとで、原因と疑われる食品を少量から実際に摂取してみて、症状が出るかどうかを確認する検査です。

アレルギー診断において最も信頼性の高い方法とされていますが、強い症状が出るリスクもあるため、入院または専門施設で慎重に行われます。

検査の種類	内容	特徴・注意点
血液検査 (特異的IgE抗体)	血液中の卵特異的IgE抗体の量を測定する	採血が必要、結果はあくまで目安、数値が高くても症状が出ないこともある
皮膚プリックテスト	皮膚に卵のエキスを垂らし、専用の針で軽く刺激して反応を見る	短時間で結果が出る、即時型アレルギーの診断補助、薬の影響を受けることがある
食物経口負荷試験	医師の管理下で、実際に卵を少量から摂取して症状を確認する	最も確実な診断法、アナフィラキシーのリスク管理下で実施が必要

どの検査を行うか、そしてその結果をどう解釈するかは、専門的な判断が必要です。

不安な点や疑問点は、遠慮せずに医師に質問してくださいね。

食中毒予防のための食べる前の再加熱の必要性

解凍したゆで卵は、赤ちゃんに与える直前に必ず再加熱することを忘れないでください。

これは、食中毒のリスクを最小限に抑えるための重要なステップなんです。

たとえ冷蔵庫で解凍した場合でも、目に見えない細菌がわずかに増えている可能性があります。

電子レンジで600Wで20秒程度温め直したり、他の食材と一緒に調理して加熱したりして、中心までしっかり温めてあげましょう。

再加熱の理由	説明
食中毒予防	細菌の増殖を抑え、殺菌効果が期待できる
安全性向上	赤ちゃんの未熟な消化器官への負担を軽くする
温かい食事	赤ちゃんが食べやすい温度になる
目安	電子レンジで数十秒、または他の食材と加熱調理する

少し手間に感じるかもしれませんが、この再加熱が赤ちゃんの健康を守る大切な一手間になります。

よくある質問（FAQ）

他の新しい食材（タンパク質など）と同じ日に初めて卵を試すのは避けるべきですか？

はい、避けることを推奨します。

もし赤ちゃんに何らかのアレルギー反応が出た場合、どの食材が原因かを特定するのが難しくなるからです。

離乳食で新しい食材を試す際は、1日1種類、ごく少量から始めるのが基本のステップです。

特にアレルギーが心配される卵は、他の食材とは別の日に、赤ちゃんの体調が良い午前中に試すようにしましょう。

毎回固ゆで卵を20分以上ゆでるのは少し大変です。もう少し短いゆで時間ではだめですか？

赤ちゃんの安全のため、沸騰してから20分以上の加熱時間を守ってください。

これは、卵の中にいる可能性のあるサルモネラ菌などを完全に殺菌する食中毒対策と、卵のアレルゲン（アレルギーの原因物質）の働きを少しでも弱めるアレルギー対策の両面から非常に重要です。

半熟の状態は離乳食期の赤ちゃんにはリスクが高いため、必ず中心部までしっかり火を通した固ゆで卵を使用します。

調理の手間はかかりますが、安全を最優先しましょう。

赤ちゃんの肌に湿疹が出ました。これが卵アレルギーの症状なのか、それとも別の原因か見分ける方法はありますか？

湿疹だけで卵アレルギーかどうかを判断するのは難しいです。

アレルギーの症状は、じんましん、口の周りの赤み、嘔吐、下痢、咳など様々です。

湿疹が出たタイミング（卵を食べた後か、関係ないか）、食べたもの、量、湿疹の場所や状態、赤ちゃんの機嫌などを詳しく記録して、必ず小児科またはアレルギー科の医師に相談してください。

自己判断はせず、専門医の診察を受けることが大切になります。

必要に応じてアレルギー検査を行うこともあります。

冷凍保存した固ゆで卵を解凍すると、食感が変わったりパサついたりしませんか？

冷凍・解凍の過程で水分が抜けるため、多少食感が変わったりパサつきを感じたりすることはあります。

特に卵白はゴムのような食感になりやすいです。

解凍した固ゆで卵は、そのまま与えるよりも、お湯やだし汁、野菜ペーストなどと混ぜて水分を補い、滑らかな状態にしてから与えると赤ちゃんが食べやすくなります。

ペースト状にしたり、他の離乳食レシピに混ぜ込んだりする工夫もおすすめです。

冷凍保存した場合でも、食べる前には必ず再加熱してください。

卵黄をクリアしたら、次は卵白だけをごく少量試すという進め方はどうでしょうか？

アレルギーのリスクを考えると、その進め方はあまり推奨されません。

卵白は卵黄よりもアレルゲン性が高いタンパク質を多く含みます。

離乳食の基本的な進め方としては、まずアレルギーの比較的出にくい卵黄に慣れさせ、卵黄1個分をクリアしたら、次は卵白と卵黄を一緒に調理した「全卵」をごく少量から試すのが安全なステップとされています。

もちろん、この場合も必ず固ゆで（20分以上加熱）したものを使い、少量から赤ちゃんの様子を注意深く観察しながら進めてください。

心配な場合は、自己判断せず医師に相談しましょう。

離乳食後期になったら、固ゆで卵以外の調理法、例えば炒り卵や卵焼きなども試して良いですか？

はい、離乳食後期（生後9～11ヶ月頃）になり、固ゆで卵（全卵1/2個程度）を問題なく食べられるようになれば、炒り卵や薄焼き卵（細かく刻んだもの）などのレシピも試すことができます。

ただし、どの調理法であっても「中心部までしっかりと加熱する」という原則は必ず守ってください。

加熱が不十分だと食中毒やアレルギーのリスクが高まります。

油の使用はごく少量にとどめ、味付けも素材の風味を活かす程度にしましょう。

新しい調理法を試す際も、最初は少量から始めるのが安全です。

まとめ

この記事では、離乳食で固ゆで卵を安全に進めるための具体的なステップを解説しました。

特に、アレルギーに注意しながら、赤ちゃんの月齢やペースに合わせてゆっくり進めることが大切になります。

この記事を参考に、赤ちゃんの様子を見ながら、安心して離乳食の卵を進めてみてくださいね。