免疫力アップに！平飼い卵の栄養パワーを解説｜子供から大人までおすすめ

「平飼い卵って普通の卵と何が違うの？」「本当に栄養価が高いの？」そんな疑問をお持ちの方へ。本記事では、平飼い卵の豊富な栄養素と免疫力アップ効果を徹底解説します。一般的な卵との違いから、ビタミン・ミネラル・タンパク質などの栄養価、さらにはお子さまから大人まで楽しめる簡単レシピまで網羅！特に、コロナ禍で注目される免疫力向上に役立つ成分も詳しくご紹介。スーパーでの選び方のコツも教えます。毎日の食卓に取り入れやすい平飼い卵で、ご家族の健康をサポートしましょう。安全・安心で栄養たっぷりの平飼い卵の魅力がきっと伝わります。

1. 平飼い卵とは？

平飼い卵とは、ケージ飼いではなく平飼い（フリーレンジ）で飼育された鶏が産んだ卵のことです。平飼いとは、鶏が地面を自由に歩き回れる環境で飼育されるスタイルで、鶏本来の行動様式を尊重した飼育方法として注目されています。

北海道当別町にある「絆養鶏場」では、このような平飼いにこだわり、鶏たちがストレスなく育つ環境を整えています。餌や水だけでなく飼育環境にもこだわり抜くことで、栄養価の高い美味しい卵を生産しています。定期購入なら送料無料となるので、ご家族の健康維持にぜひご検討ください。

1.1 平飼い卵と一般的な鶏卵の違い

平飼い卵と一般的なケージ飼いの卵には、見た目や栄養価に違いがあります。平飼い卵は黄身の色が濃く、風味が豊かなのが特徴です。この違いは飼育環境や餌の違いから生まれています。

比較項目	平飼い卵	一般的な鶏卵（ケージ飼い）
黄身の色	濃い黄色〜オレンジ色	薄い黄色
味わい	コクがあり風味豊か	標準的な味わい
栄養価	ビタミン、オメガ3脂肪酸が豊富	標準的な栄養価
価格	やや高め	標準価格

1.1.1 飼育環境

平飼い卵を産む鶏の飼育環境は、一般的なケージ飼いとは大きく異なります。平飼いでは鶏が地面で自由に歩き回れるため、羽ばたいたり砂浴びをしたりと自然な行動が可能です。

日本家禽学会誌の研究によると、自由に動ける環境で育った鶏はストレスが少なく、健康状態が良好であることが報告されています。

平飼いの特徴：

• 1羽あたりの面積が広い（最低でも1平方メートルあたり9羽以下）
• 自然光を浴びることができる
• 土の上を歩き、本来の行動ができる
• ストレスが少ない

対して一般的なケージ飼いでは：

• 1羽あたりのスペースが限られている
• 動きが制限される
• 自然光が限られる場合がある

絆養鶏場では、広々とした鶏舎で1羽1羽に十分なスペースを確保し、鶏が本来持つ行動特性を発揮できる環境づくりにこだわっています。このような環境で育った鶏が産む卵は、栄養価だけでなく風味も豊かになるのです。

1.1.2 飼料

平飼い卵の栄養価の高さは、鶏に与える飼料にも秘密があります。平飼いの鶏は自然環境で虫や草なども食べることができるほか、品質の良い穀物や野菜くずなどバランスの取れた餌を与えられる場合が多いです。

農林水産省の家畜の飼養管理指針によると、適切な飼料給与は家畜の健康維持のために重要とされています。

飼料の種類	平飼い鶏によく与えられる飼料	効果・特徴
穀物類	トウモロコシ、麦、米ぬか	エネルギー源として重要
タンパク源	大豆、魚粉、昆虫類	卵のタンパク質形成に寄与
ビタミン源	新鮮な野菜くず、緑餌	卵の黄身の色づけ、ビタミン補給
ミネラル源	貝殻、骨粉	卵殻形成に必要
自然採食	草、虫、土壌中の小動物	自然な栄養バランス、風味向上

絆養鶏場では、添加物を極力控えた国産原料中心の飼料を使用し、鶏の健康と卵の栄養価を最大限に高める工夫をしています。特に、ビタミンEやオメガ3脂肪酸を豊富に含む飼料設計により、免疫力向上に役立つ栄養素を卵に凝縮させています。

このように、平飼い卵は飼育環境と飼料の両面からこだわり抜かれた、まさに「食べる健康食品」といえるものです。日々の食事に取り入れることで、ご家族の健康維持に貢献できるでしょう。

2. 平飼い卵の栄養価

平飼い卵は一般的な鶏卵と比較して、栄養価が高いことで知られています。自然な環境で育った鶏が産む卵は、栄養素のバランスが優れており、私たちの健康維持に大きく貢献します。ここでは平飼い卵に含まれる豊富な栄養素について詳しく解説します。

2.1 平飼い卵の豊富な栄養素

平飼い卵は、自然な環境でストレスなく育った鶏から産まれるため、様々な栄養素がバランスよく含まれています。北海道当別町の絆養鶏場のような良質な環境で育てられた鶏の卵は、特に栄養価が高いことが特徴です。

研究によると、平飼い卵は一般的なケージ飼いの卵と比較して、以下の栄養素が豊富に含まれていることが分かっています：

栄養素	平飼い卵の特徴	健康への効果
オメガ3脂肪酸	通常の卵の2〜3倍	心臓病リスク低減、炎症抑制
ビタミンE	約2倍	抗酸化作用、免疫力向上
ビタミンA	約1.5倍	視力保護、皮膚健康維持
ルテイン	約2倍	目の健康維持、白内障予防
コリン	豊富に含有	脳機能向上、記憶力強化

これらの栄養素は、鶏が自然な環境で多様な餌を食べることができる平飼い環境だからこそ実現する栄養プロファイルです。特に、アメリカ栄養学会ジャーナルの研究によると、放し飼いの鶏の卵はオメガ3脂肪酸が豊富であることが報告されています。

2.1.1 ビタミン

平飼い卵には様々なビタミンが豊富に含まれています。特に注目すべきは以下のビタミンです：

• ビタミンA：目の健康維持や免疫機能の強化に不可欠。平飼い卵は通常の卵より約1.5倍多く含まれています。
• ビタミンD：カルシウムの吸収を助け、骨の健康を維持。屋外で日光を浴びる平飼い鶏の卵は、このビタミンが豊富です。
• ビタミンE：強力な抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。平飼い卵は通常の卵の約2倍のビタミンEを含んでいます。
• ビタミンB群：エネルギー代謝やタンパク質合成に重要な役割を果たします。特にビタミンB12は神経系の健康維持に不可欠です。

日本家政学会誌の研究によると、放し飼いの鶏の卵はビタミン含有量が総じて高いことが示されています。

2.1.2 ミネラル

平飼い卵には、体の機能を正常に保つために必要な様々なミネラルが含まれています：

• セレン：強力な抗酸化物質で、甲状腺機能をサポートし、免疫系を強化します。平飼い卵は一般的な卵より約30%多くのセレンを含んでいます。
• 亜鉛：免疫機能の維持や細胞の成長・修復に重要な役割を果たします。
• 鉄分：血液中のヘモグロビン形成に必須のミネラルで、エネルギー生産にも関わります。
• カリウム：血圧調整や筋肉機能の維持に重要です。

絆養鶏場のような、環境にこだわった養鶏場の平飼い卵は、土壌や多様な餌からミネラルを豊富に摂取した鶏が産むため、栄養価が高いのが特徴です。定期購入すれば送料無料で、家族の健康維持に継続的に役立てることができます。

2.1.3 タンパク質

卵は「完全タンパク質」の代表格とされ、人体に必要な9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。平飼い卵のタンパク質の特徴は以下の通りです：

• 1個の卵（約60g）に約6.3gの良質なタンパク質が含まれています
• 消化吸収率が約98%と非常に高く、体内での利用効率が優れています
• 筋肉の形成や修復、酵素やホルモンの生成に重要な役割を果たします
• 満腹感を持続させ、健康的な体重管理に役立ちます

平飼い卵のタンパク質は、アミノ酸スコアが100と理想的なバランスを持っており、特に子供の成長期や高齢者の筋肉維持に最適な栄養源です。

アミノ酸	役割	平飼い卵での含有量（100gあたり）
リジン	カルシウム吸収、コラーゲン形成	約0.9g
メチオニン	解毒作用、抗酸化機能	約0.4g
トリプトファン	セロトニン生成、睡眠の質向上	約0.2g
ロイシン	筋肉合成、血糖調整	約1.1g

日本栄養・食糧学会誌の研究によると、良質な環境で育った鶏の卵は、タンパク質の質も優れていることが示されています。

北海道当別町の絆養鶏場では、鶏にストレスを与えない飼育環境と厳選された飼料により、栄養価の高い卵の生産にこだわっています。これらの卵は定期購入で送料無料となり、家族の健康維持に継続的に取り入れることができる理想的な食材です。

平飼い卵の栄養価の高さは、免疫力向上や健康維持に大きく貢献します。特に成長期のお子さんやご高齢の方にとって、必要な栄養素をバランスよく摂取できる貴重な食材といえるでしょう。

3. 平飼い卵で免疫力アップ！

毎日の食事で手軽に摂取できる平飼い卵は、免疫力を高める栄養素の宝庫です。北海道当別町にある絆養鶏場のような、環境にこだわった養鶏場で育てられた平飼い卵には、一般的な卵と比べてより多くの免疫力向上に役立つ栄養素が含まれています。

特に子育て中のママや、シニア世代の方々にとって、日々の免疫力維持は大切なポイントです。平飼い卵を食事に取り入れることで、どのように免疫力アップにつながるのか、詳しく見ていきましょう。

3.1 免疫力向上に役立つ栄養素とその働き

平飼い卵には免疫力を高める様々な栄養素が含まれています。これらの栄養素が私たちの体内でどのように働き、免疫システムをサポートしているのかを理解することで、毎日の食事選びにも役立ちます。

3.1.1 ビタミンA,C,E

平飼い卵には、抗酸化作用を持つビタミン類が豊富に含まれています。これらは「抗酸化ビタミン」とも呼ばれ、免疫細胞を守る重要な役割を担っています。

ビタミン	免疫力への効果	平飼い卵の特徴
ビタミンA	粘膜を保護し、病原体の侵入を防ぐバリア機能を強化	一般卵に比べて約1.3倍多く含有
ビタミンC	白血球の機能を高め、抗酸化作用で免疫細胞を保護	自然環境でストレスなく育った鶏の卵に多い傾向
ビタミンE	細胞膜を保護し、免疫細胞の機能を維持	一般卵の約2倍の含有量

平飼い卵に含まれるビタミンAは、のどや鼻、肺などの粘膜を健康に保ち、ウイルスや細菌から体を守る最前線の防御機能を強化します。特に、お子さんの風邪予防や、シーズン変わりの体調管理に役立ちます。

ビタミンEは強力な抗酸化作用を持ち、研究によれば免疫細胞の機能維持に重要な役割を果たしています。平飼い鶏は自然な環境で育ち、多様な餌を食べることから、その卵には豊富なビタミンEが含まれているのです。

絆養鶏場のような良質な平飼い卵を選ぶことで、これらのビタミン類を効率よく摂取できます。定期購入を利用すれば送料無料で新鮮な卵を継続的に取り寄せることができ、毎日の免疫力サポートに役立てられます。

3.1.2 亜鉛、セレン

免疫力の維持に欠かせないミネラルである亜鉛とセレンも、平飼い卵には豊富に含まれています。これらのミネラルは体内で作ることができないため、食事からの摂取が必須です。

亜鉛は免疫細胞の生成と活性化に直接関わる重要なミネラルです。平飼い卵に含まれる亜鉛は、白血球の一種であるTリンパ球の機能を高め、ウイルスや細菌への抵抗力を強化します。特に成長期のお子さんや、加齢とともに免疫力が低下しがちな50代以降の方にとって、積極的に摂りたい栄養素です。

日本栄養・食糧学会誌の研究によると、セレンは抗酸化酵素の働きを助け、免疫細胞を酸化ストレスから守る役割があります。平飼い鶏は自然の中で多様な餌を食べることができるため、その卵にはセレン含有量が高い傾向にあります。

ミネラル	免疫機能への効果	1日の摂取目安
亜鉛	免疫細胞の生成・機能強化、抗体産生促進	成人：8-10mg（平飼い卵2個で約1.2mg）
セレン	抗酸化酵素の活性化、免疫細胞の保護	成人：25-30μg（平飼い卵2個で約14μg）

北海道当別町の絆養鶏場では、鶏が自然環境でストレスなく育ち、多様な餌を食べることができるため、卵に含まれる亜鉛やセレンの含有量が豊富です。朝食に平飼い卵を取り入れることで、1日のスタートから免疫力をサポートすることができます。

免疫力アップに効果的な平飼い卵の食べ方としては、栄養素の損失を最小限に抑えるために、半熟状態で調理するのがおすすめです。温泉卵や、軽く火を通した目玉焼きなどが理想的です。

また、平飼い卵と野菜を組み合わせることで、ビタミンCやポリフェノールなど、他の免疫力向上に役立つ栄養素も同時に摂取できます。例えば、ほうれん草や赤ピーマンなどのビタミンC豊富な野菜と一緒に調理すると、栄養バランスが更に良くなります。

日々の健康管理に平飼い卵を取り入れることで、季節の変わり目や風邪が流行る時期も、家族の免疫力をしっかりサポートしましょう。絆養鶏場の平飼い卵なら、栄養価が高く美味しいため、お子さんからご年配の方まで喜んで食べていただけます。

4. 平飼い卵の選び方

栄養価の高い平飼い卵を日々の食事に取り入れるためには、良質な卵を選ぶコツを知ることが大切です。スーパーマーケットや産直市場など、購入場所によって選び方のポイントが異なります。ここでは、より栄養価の高い平飼い卵を見分けるための具体的な方法をご紹介します。

4.1 スーパーマーケットでの選び方

一般的なスーパーでも平飼い卵は取り扱いが増えてきました。しかし、ただ「平飼い」と表示があるだけでは、本当に良質な卵かどうか判断が難しいものです。以下のポイントに注目して選びましょう。

4.1.1 パッケージの表示をチェック

平飼い卵を選ぶ際は、まずパッケージの表示をしっかり確認することが重要です。

確認ポイント	チェック内容
飼育方法	「平飼い」「放し飼い」「フリーレンジ」などの表記
餌の内容	「Non-GMO」「有機飼料」「抗生物質不使用」などの表記
生産者情報	生産者名、農場名、連絡先など詳細情報の掲載
認証マーク	有機JASマークや各種認証マークの有無

北海道の絆養鶏場のような、餌や水、飼育環境にこだわりを持った生産者の卵は特に栄養価が高いことが多いので、生産者情報をチェックすることをおすすめします。

4.1.2 卵の外観と状態を確認

パッケージを開ける前でも、以下のポイントから卵の品質を見分けることができます：

• 殻の色：自然な色ムラがあるものが自然環境で育った証
• 殻の厚さ：しっかりとした殻は栄養バランスの良い餌を食べている証拠
• 鮮度：パック日や賞味期限をチェック

実際に手に取れる場合は、卵を優しく振って確認してみましょう。新鮮な卵は中身が固まっているため、振っても中の動きをほとんど感じません。

4.1.3 価格の比較

一般的に平飼い卵は従来の飼育方法の卵より高価ですが、その栄養価を考えると十分な価値があります。ただし、極端に安い「平飼い卵」には注意が必要です。

平飼い卵の相場は地域や生産者によって異なりますが、一般的には6個入りで400円〜600円程度が目安となります。定期購入をすると送料無料になるなどのお得なサービスを提供している生産者もいるので、そういった点も比較検討するとよいでしょう。

4.2 産地直送や農家直売での選び方

最も新鮮で栄養価の高い平飼い卵を入手するなら、産地直送や農家の直売所がおすすめです。農林水産省の調査によると、産地直送の卵は流通過程での栄養素の劣化が少ないとされています。

4.2.1 生産者との直接対話

農家直売所や朝市などでは、生産者に直接以下の質問をすることで、より良質な平飼い卵を選ぶことができます：

• 鶏の飼育環境（1羽あたりのスペース、屋外へのアクセス状況など）
• 与えている餌の種類や原材料
• 抗生物質や成長促進剤の使用有無
• 卵の集卵頻度や保存方法

北海道当別町にある絆養鶏場のように、飼育環境にこだわりを持った養鶏場では、こういった質問に丁寧に答えてくれる場合が多いです。

4.2.2 オンラインショップでの購入ポイント

最近は、優良な平飼い卵生産者がオンラインショップを開設しているケースも増えています。オンラインで購入する際のポイントは以下の通りです：

確認事項	ポイント
サイトの情報量	飼育方法や餌について詳しく説明されているか
顧客レビュー	実際に購入した人の評価や口コミ
配送方法	鮮度を保つための工夫（保冷材の使用など）
定期購入オプション	送料無料などの特典の有無

特に、定期購入サービスを利用すると送料無料になるなど、経済的なメリットがあることも多いので、頻繁に消費する家庭には便利なオプションです。

4.2.3 鮮度を見極めるテスト

実際に購入した平飼い卵の鮮度を簡単にチェックする方法をいくつかご紹介します。

1. 水中テスト：水を入れたボウルに卵を静かに入れます。新鮮な卵は沈み、古い卵は浮きます。これは時間とともに卵の内部で空気室が大きくなるためです。
2. 割ってみるテスト：平らな皿に割った時、新鮮な卵は黄身が盛り上がり、白身が黄身の周りにしっかりとまとまります。
3. 黄身の色：平飼い卵の黄身は、自然な餌を食べているため濃いオレンジ色であることが多いです。

日本家禽学会誌の研究によると、平飼い卵は一般的な卵と比較して黄身の色が濃く、カロテノイド含有量が多い傾向があります。

以上のポイントを押さえて、栄養価の高い平飼い卵を選んでみてください。特に、子供の成長期や免疫力強化が必要な時期には、良質な平飼い卵を定期的に食卓に取り入れることで、家族全体の健康維持に役立ちます。絆養鶏場のような信頼できる生産者から直接購入すれば、新鮮で栄養価の高い卵を安定して入手できるでしょう。

5. 子供から大人まで！平飼い卵のおすすめレシピ

平飼い卵の豊富な栄養を効果的に摂取するには、適切な調理法が重要です。ここでは、子供から大人まで楽しめる栄養満点のレシピをご紹介します。北海道当別町の絆養鶏場のような、環境と餌にこだわった平飼い卵を使うことで、より栄養価の高い美味しい料理に仕上がります。定期購入なら送料無料のサービスも利用できますので、継続的に質の高い卵を楽しむのにおすすめです。

5.1 子供向けレシピ

子供たちが喜んで食べてくれる平飼い卵のレシピをご紹介します。栄養豊富な食材をおいしく食べられるよう工夫を凝らしています。

5.1.1 ふわふわ卵焼き

子供に人気の卵焼きは、平飼い卵を使うことでより栄養価が高まります。平飼い卵は黄身の色が濃く、風味豊かなので、シンプルな味付けでも十分美味しく仕上がります。

材料（4人分）	分量
平飼い卵	4個
砂糖	大さじ1
みりん	小さじ2
塩	ひとつまみ
だし汁	大さじ2
サラダ油	適量

作り方のポイントは、卵をしっかり混ぜすぎないことです。白身と黄身が少し分離している状態で焼くと、ふわふわの食感が生まれます。また、強火ではなく中火でじっくり焼くことで、平飼い卵本来の風味を活かせます。

だし汁を加えることで、うま味が増し、子供でも食べやすい味わいになります。お弁当にも最適で、冷めても美味しいのが特徴です。彩りを添えたい場合は、細かく刻んだほうれん草やにんじんを加えると、見た目も栄養価もアップします。

5.1.2 野菜たっぷりオムライス

平飼い卵の鮮やかな黄色が食欲をそそるオムライスは、野菜をたっぷり加えることで栄養バランスの良い一皿になります。

材料（2人分）	分量
平飼い卵	4個
ご飯	300g
玉ねぎ	1/2個
にんじん	1/4本
ピーマン	2個
鶏むね肉	100g
ケチャップ	大さじ4
バター	10g
塩・こしょう	少々
サラダ油	適量

野菜は小さく切ることで、子供が食べやすくなります。特に平飼い卵のビタミンAは野菜の栄養素と相乗効果を発揮します。鶏肉は小さめに切り、しっかり火を通すことで、子供でも安心して食べられます。

卵は薄焼きにすると包みやすく、見た目も綺麗に仕上がります。ケチャップはカゴメトマトケチャップのような添加物の少ないものを選ぶと、より健康的です。平飼い卵の濃厚な味わいが、ケチャップライスとよく合い、子供に大人気のメニューになります。

野菜が苦手なお子さんでも、ケチャップの甘みで食べやすくなっています。栄養バランスも良く、成長期のお子さんにぴったりの一品です。

5.2 大人向けレシピ

平飼い卵の風味と栄養を活かした、大人の味覚を満足させるレシピをご紹介します。手軽に作れるのに本格的な味わいを楽しめます。

5.2.1 キノコとほうれん草の卵炒め

平飼い卵の栄養価を最大限に活かした、シンプルながらも奥深い味わいの一品です。鉄分豊富なほうれん草と、食物繊維が豊富なキノコを組み合わせることで、平飼い卵の栄養を補完します。

材料（2人分）	分量
平飼い卵	3個
ほうれん草	1束
しめじ	1パック
しいたけ	4個
にんにく	1片
オリーブオイル	大さじ1
醤油	小さじ2
塩・こしょう	少々

このレシピの魅力は平飼い卵とキノコ類のうま味の相乗効果にあります。平飼い卵は一般的な卵に比べてアミノ酸が豊富で、キノコ類のグアニル酸と合わさることで、深い味わいを生み出します。

調理のポイントは、まずにんにくをオリーブオイルでじっくり香りを出し、キノコ類をしっかり炒めてから、ほうれん草を加えること。最後に溶き卵を加えて、半熟状態で火を止めると、平飼い卵の風味が最大限に活きます。

栄養計算アプリによると、このレシピ一人分で鉄分の1日必要量の約20%、ビタミンAは約50%を摂取できます。平飼い卵のビタミンEはほうれん草の栄養素の吸収を助け、効率的な栄養摂取が可能です。

5.2.2 アボカドとエビの卵サラダ

平飼い卵の濃厚さとアボカドのクリーミーさが絶妙に調和する、見た目も美しい一品です。エビの食感と風味が加わることで、より豪華な味わいになります。

材料（2人分）	分量
平飼い卵	3個
アボカド	1個
むきエビ	100g
レタス	2枚
プチトマト	6個
マヨネーズ	大さじ2
レモン汁	小さじ1
ディル（または三つ葉）	適量
塩・こしょう	少々

平飼い卵は固めに茹でて粗みじん切りにします。アボカドは一口大に切り、レモン汁をかけて変色を防ぎます。エビは塩茹でにして、冷水で冷やしておきます。

平飼い卵に含まれる良質なたんぱく質とアボカドの健康的な脂質の組み合わせは、栄養学的に理想的なバランスです。日本栄養・食糧学会誌の研究によると、このような組み合わせは栄養素の吸収率を高めるとされています。

マヨネーズはキユーピー マヨネーズのような良質な卵黄を使ったものを選ぶと、より風味が増します。平飼い卵の黄身の濃さと、アボカドの濃厚さが絶妙に調和し、エビの甘みが引き立ちます。

大人のおもてなし料理としても喜ばれる一品で、白ワインとの相性も抜群です。見た目の華やかさと栄養バランスの良さで、パーティーメニューとしても重宝します。

このように、平飼い卵は様々な料理に活用できます。北海道当別町の絆養鶏場のような、飼育環境や餌にこだわった養鶏場の平飼い卵を使うことで、より美味しく栄養価の高い料理に仕上がります。定期購入を利用すれば送料無料で、いつでも新鮮な平飼い卵を楽しむことができますので、ぜひ試してみてください。

6. 平飼い卵の栄養に関するQ&A

平飼い卵の栄養や食べ方についてよくある質問に答えます。日々の食生活に平飼い卵を取り入れる際の参考にしてください。

6.1 Q：平飼い卵は毎日食べても大丈夫？

平飼い卵は栄養価が高く健康的な食品ですが、摂取量については個人差があります。一般的には、健康な成人であれば1日1〜2個程度の卵を食べることは問題ないとされています。

日本動脈硬化学会の最新のガイドラインでは、健康な方の卵の摂取制限は必要ないとされています。以前はコレステロールを気にして卵の摂取を制限することが推奨されていましたが、現在の研究では食事由来のコレステロールと血中コレステロール値の関連性は弱いことがわかってきています。

ただし、以下のような方は医師に相談することをおすすめします：

• 高コレステロール血症の方
• 糖尿病や心臓病などの持病がある方
• 卵アレルギーがある方

平飼い卵は一般的な卵よりもオメガ3脂肪酸が豊富で、ビタミンEなどの抗酸化物質も多く含まれているため、適量を摂取することで健康維持に役立ちます。

北海道当別町にある絆養鶏場の平飼い卵は、自然環境でのびのびと育った鶏から生まれる卵で、栄養バランスに優れています。定期購入なら送料無料でお届けしているので、毎日の食卓に取り入れやすくなっています。

6.2 Q：平飼い卵のアレルギーについて

卵アレルギーは、主に卵白（アルブミン）に含まれるタンパク質に対する反応で起こります。平飼い卵も一般的な卵も、アレルギー物質としては同じタンパク質を含んでいますので、卵アレルギーがある方は平飼い卵も避ける必要があります。

卵アレルギーの主な症状には以下のようなものがあります：

症状の種類	具体的な症状
皮膚症状	じんましん、湿疹、かゆみ、発赤
消化器症状	腹痛、嘔吐、下痢
呼吸器症状	くしゃみ、鼻水、咳、喘鳴、呼吸困難
重篤な症状	アナフィラキシーショック（全身症状）

ただし、卵アレルギーは子どもの頃に多く見られ、年齢とともに改善することも多いアレルギーです。日本アレルギー学会によると、卵アレルギーの約7割は6歳までに耐性を獲得するとされています。

もし卵アレルギーの心配がある場合は、次のことに注意しましょう：

• 必ず医師の診断を受け、指示に従う
• 加熱によってアレルゲン性が低下する場合があるので、医師と相談の上、加熱卵から少量ずつ試してみる
• 食品表示をしっかり確認する（卵は特定原材料7品目に指定されています）

卵アレルギーがない方は、絆養鶏場の平飼い卵を安心してお召し上がりいただけます。飼育環境や餌にこだわって育てられた鶏の卵は、味も栄養も格別です。

6.3 Q：平飼い卵の保存方法

平飼い卵の栄養価を保ち、長持ちさせるための保存方法をご紹介します。

6.3.1 基本の保存方法

平飼い卵は常温保存と冷蔵保存のどちらも可能ですが、鮮度を長く保つなら冷蔵庫での保存がおすすめです。日本の気候では、特に暖かい季節は冷蔵保存が安全です。

• 冷蔵保存：1〜2週間程度保存可能
• 常温保存：購入後1週間以内に使い切るのが理想

保存する際のポイントは以下の通りです：

保存のポイント	理由・効果
尖った方を下にして保存	気室（卵の丸い方にある空気の層）を上にすることで、卵黄が中央に保たれやすく鮮度が長持ちします
購入時のパックで保存	卵パックは衝撃を吸収し、他の食品の匂いが移るのを防ぎます
冷蔵庫の奥側に保存	ドアポケットは温度変化が大きいため避け、安定した温度の場所に保存します
洗わずに保存	卵の殻には微生物の侵入を防ぐキューティクル層があるため、使う直前まで洗わないでください

6.3.2 長期保存したい場合

卵を長期間保存したい場合は、以下の方法も参考にしてください：

• 卵を茹でてから冷蔵保存：茹で卵なら約1週間保存可能
• 卵液にして冷凍保存：生の卵を割って溶き、密閉容器に入れて冷凍すれば約1ヶ月保存可能
• 卵黄と卵白を分けて冷凍：料理に合わせて使い分けたい場合におすすめ

農林水産省の卵の保存ガイドラインによると、生卵は購入後なるべく早く食べるのが理想的です。特に夏場は細菌が繁殖しやすいので注意が必要です。

北海道の絆養鶏場では、採れたての新鮮な平飼い卵をオンラインショップで販売しています。定期購入なら送料無料でお届けしますので、いつでも新鮮な卵を食卓に並べることができます。栄養価の高い平飼い卵で、ご家族の健康をサポートしましょう。

6.4 Q：平飼い卵と一般的な卵の栄養価の違いはどれくらい？

平飼い卵と一般的なケージ飼いの卵では、栄養価に違いがあります。平飼い卵は自然環境で育った鶏から生まれるため、特定の栄養素が豊富に含まれていることが研究で示されています。

栄養素	平飼い卵	一般的な卵
オメガ3脂肪酸	約2倍	標準量
ビタミンE	約3倍	標準量
ビタミンA	約66%増	標準量
ベータカロテン	約7倍	標準量

これらの差は主に鶏の飼育環境と餌の違いに起因します。平飼いの鶏は屋外で活動し、自然の草や虫なども摂取できるため、より多様な栄養素を卵に移行させることができます。

2015年の研究によると、放し飼いや平飼いの卵は、抗酸化物質が豊富で、炎症を抑える効果のあるオメガ3脂肪酸の含有量が多いことが確認されています。

北海道当別町の絆養鶏場では、鶏の飼育環境だけでなく、与える飼料にもこだわっています。その結果、栄養価が高く、黄身の色が鮮やかで濃厚な味わいの平飼い卵を生産しています。定期購入なら送料無料でお届けしますので、ぜひ一度お試しください。

6.5 Q：平飼い卵の栄養を最大限に活かす調理法は？

平飼い卵の栄養素を最大限に活かすには、調理方法も重要です。卵に含まれる栄養素によって、熱に強いものと弱いものがあります。

6.5.1 栄養素と調理法の関係

卵に含まれるビタミンB群やビタミンDは比較的熱に強いですが、ビタミンAやE、葉酸などは熱に弱い性質があります。栄養素をバランスよく摂取するためには、様々な調理法を取り入れるのがおすすめです。

調理法	栄養面のメリット	おすすめの料理
温泉卵・半熟卵	タンパク質の消化吸収率が高く、熱に弱い栄養素も保持	温泉卵丼、ラーメンのトッピング
ゆで卵	タンパク質がしっかり摂れる、持ち運びに便利	サラダのトッピング、煮卵
目玉焼き（片面焼き）	黄身の栄養素を保持しやすい	朝食プレート、ハンバーグトッピング
スクランブルエッグ	低温でゆっくり調理すれば栄養価を保持	トーストと一緒に、野菜と合わせて
生卵（注意が必要）	熱に弱い栄養素をすべて摂取可能	卵かけごはん（新鮮な卵を使用）

平飼い卵の栄養を最大限に活かすコツをいくつかご紹介します：

• 低〜中温でゆっくり調理する
• 脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収を高めるために、適量の良質な油と一緒に調理する
• 野菜と組み合わせることで、相乗効果で栄養の吸収率を高める
• 生で食べる場合は、必ず新鮮な卵を使用する

絆養鶏場の平飼い卵は、鮮度が高く安全性にこだわっているので、温泉卵や卵かけごはんなど、生に近い調理法でもおいしく召し上がれます。黄身の色が濃く、味わい深いのが特徴です。北海道の豊かな自然環境で育った鶏の卵は、栄養価も抜群です。定期購入なら送料無料でお届けしますので、毎日の食卓に取り入れやすくなっています。

7. まとめ

平飼い卵は、一般的な鶏卵と比べてビタミンA・E、オメガ3脂肪酸などの栄養素が豊富であることがわかりました。これは鶏が自然に近い環境で育てられ、多様な飼料を食べられることに起因しています。特に免疫力アップに欠かせないビタミンA・C・E、亜鉛、セレンなどが豊富に含まれており、毎日の食事に取り入れることで家族全員の健康維持に役立ちます。

スーパーで選ぶ際は「平飼い」「放し飼い」と明記された商品を探すのがポイント。新鮮さを見極めるなら、卵の黄身の盛り上がりや白身の透明感をチェックしましょう。また、子供から大人まで楽しめるレシピも豊富で、栄養摂取の幅が広がります。

毎日の食事に平飼い卵を取り入れることで、家族みんなの健康づくりをサポート。ただし、アレルギーをお持ちの方は医師に相談しながら摂取することが大切です。新鮮な平飼い卵をお探しなら、自然豊かな環境で丁寧に育てられた「絆養鶏場」の平飼い卵がおすすめです。オンラインショップでいつでも手軽に購入できますので、栄養たっぷりの平飼い卵で、毎日の食卓をより健康的に、そして美味しく彩ってみませんか？